Le chocolat noir est bon pour la santé : en consommer 5 fois par semaine réduit le risque de diabète

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Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat noir qui s’avère avoir presque l’efficacité d’un “médicament” et pas seulement pour l’humeur. Selon la science, le chocolat – strictement noir et non au lait – est en fait également un aliment sain. Manger 5 portions par semaine est associé à une réduction du risque de diabète de type 2, selon une étude à long terme menée aux États-Unis. Les résultats ont été publiés dans la revue médicale britannique et touchent à un problème de santé grave et impactant : le chiffre mondial du diabète de type 2 est en effet destiné à atteindre 700 millions de patients d’ici 2045.

Le rôle des flavonols au centre de l’étude

Pourquoi les chercheurs de la Harvard TH Chan School of Public Health, signataires des travaux, se sont-ils concentrés sur le chocolat ? Cet aliment contient des niveaux élevés de flavonols, un composé naturel présent dans les fruits et légumes, et il a été démontré que les flavonols favorisent la santé cardiaque et réduisent le risque de diabète de type 2. Mais le lien entre la consommation de chocolat et le risque de cette maladie reste controversé. à des conclusions incohérentes. Il existe un défaut fondamental : la plupart des études précédentes n’ont pas examiné si la consommation de chocolat noir et de chocolat au lait – qui ont des teneurs différentes en cacao, en lait et en sucre – peut avoir des effets différents sur le risque de diabète de type 2. Pour enquêter sur ce point, les chercheurs ont combiné les données à partir de trois études observationnelles à long terme menées aux États-Unis sur des infirmières et des agents de santé sans antécédents de diabète, de maladie cardiaque ou de cancer au moment du recrutement.

Le choix entre chocolat noir et chocolat au lait

“Nos résultats suggèrent que tous les chocolats ne sont pas identiques – souligne l’auteur principal, Binkai Liu – Pour tous ceux qui l’aiment, ceci rappelle que faire de petits choix, comme choisir le chocolat noir plutôt que le chocolat au lait, peut faire une différence positive pour votre santé.” À l’aide de questionnaires sur la fréquence alimentaire remplis tous les quatre ans, les chercheurs ont analysé les associations entre le diabète de type 2 et la consommation totale de chocolat pour 192 208 participants et la consommation de sous-types de chocolat (noir et au lait) pour 11 654 participants sur une période de surveillance moyenne de 25 ans. Étant donné que les changements de poids corporel sont un puissant prédicteur du risque de diabète de type 2, les auteurs ont également utilisé ces questionnaires alimentaires pour évaluer l’apport énergétique total des participants.

Les effets bénéfiques du chocolat noir

Dans des analyses portant sur tous les types de chocolat, 18 862 personnes ont développé un diabète de type 2. Après ajustement en fonction des facteurs de risque personnels, liés au mode de vie et à l’alimentation, les auteurs ont constaté que les personnes qui mangeaient au moins 5 portions par semaine de n’importe quel type de chocolat (où une portion correspondait à équivalent à une barre standard) ont montré un taux de diabète de type 2 significativement inférieur de 10 % à celui de ceux qui mangeaient rarement ou jamais de chocolat. Dans les analyses par sous-types de chocolat, 4 771 personnes ont développé un diabète de type 2. Après ajustement pour les mêmes facteurs de risque, les personnes qui consommaient au moins 5 portions de chocolat noir par semaine présentaient un risque significativement inférieur de 21 % de diabète de type 2, mais aucun risque significatif. des associations ont été trouvées pour la consommation de chocolat au lait. Les chercheurs ont également constaté une réduction de 3 % du risque de diabète de type 2 pour chaque portion hebdomadaire supplémentaire de chocolat noir (un effet dose-réponse). Une consommation plus élevée de lait, et non de lait noir, était associée à une prise de poids à long terme.

Les niveaux élevés de flavonoïdes équilibrent les graisses saturées et les sucres

Bien que le chocolat noir ait des niveaux d’énergie et de graisses saturées similaires au chocolat au lait, les auteurs expliquent que les niveaux élevés de flavonoïdes dans le chocolat noir pourraient compenser les effets des graisses saturées et du sucre sur la prise de poids et le risque d’autres maladies cardiométaboliques comme le diabète. “Nous avons été surpris par la nette division entre l’impact du chocolat noir et du chocolat au lait sur le risque de diabète et la gestion du poids à long terme”, explique l’auteur correspondant Qi Sun. “C’est une différence intrigante qui mérite d’être explorée davantage.” Les scientifiques reconnaissent que la nature observationnelle de l’étude les empêche de tirer des conclusions définitives sur la causalité et, bien qu’ils aient pris en compte les facteurs liés au mode de vie et à l’alimentation liés au diabète de type 2, d’autres facteurs inconnus peuvent avoir influencé les résultats. Cependant, soulignent-ils, les résultats sont restés essentiellement inchangés après ajustement pour tenir compte de facteurs supplémentaires, ce qui suggère qu’ils sont robustes.