Le chou est un allié pour votre santé

Le chou est un allié pour votre santé : pourquoi il est recommandé dans l’alimentation

Les bienfaits de manger du chou sont multiples. En plus d’être faible en calories et peu coûteux, le chou contient de nombreuses vitamines, minéraux et autres composants qui peuvent être bénéfiques pour la santé. Ceux-ci inclus:

• Protection contre certains types de cancer
• Réduire le « mauvais » cholestérol
• Contrôle de la fréquence cardiaque et de la pression artérielle
• Entretien du système nerveux
• Le chou est un moyen abordable d’ajouter des nutriments à votre alimentation.

Faible teneur en calories

Avec seulement environ 30 calories pour 100 g, le chou est parfait dans un régime hypocalorique.

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Le chou se décline en de nombreuses variétés et peut être dégusté de nombreuses façons, notamment cru, en salade, cuit dans de la choucroute et fermenté sous forme de choucroute et de kimchi.

AMINÉ

Le chou est riche en acides aminés (les composants de base des protéines), qui ont une activité antioxydante et aident à réduire le stress oxydatif. Ils peuvent donc contribuer à vous protéger contre certains types de dommages cellulaires.

Les acides aminés sont les précurseurs des neurotransmetteurs (produits chimiques qui transmettent des messages vitaux entre les cellules nerveuses) et de divers métabolites (produits au cours du métabolisme).

Polyphénols

Le chou est riche en polyphénols tels que les acides phénoliques et les flavonoïdes. Les polyphénols ont des propriétés anti-allergiques, anti-inflammatoires, anticancéreuses, régulatrices enzymatiques et stimulantes de l’activité cardiovasculaire.

Une étude de 2021 a démontré que différentes variétés de choux ayant la plus forte teneur en polyphénols peuvent avoir des effets qui préviennent ou réduisent l’obésité.

Phytostérols

Cent grammes de chou contiennent environ 27,4 mg de phytostérols. Les phytostérols sont des stérols végétaux similaires au cholestérol. Ils ont des effets antioxydants et hypocholestérolémiants, ce qui peut contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Les stérols végétaux peuvent aider à réduire ou à améliorer : la dyslipidémie (déséquilibre lipidique), la résistance à l’insuline, le dysfonctionnement des cellules bêta (peut affecter la sécrétion d’insuline), l’adiposité (les cellules graisseuses sécrètent des substances qui provoquent une inflammation), le stress oxydatif, le déséquilibre du microbiote intestinal et le dysfonctionnement de la barrière intestinale.

Vitamine B6

Le chou est une source importante de vitamine B6, qui aide à décomposer les nutriments. Aide à maintenir des niveaux normaux d’homocystéine, un acide aminé (des niveaux élevés d’homocystéine peuvent provoquer des problèmes cardiaques). Il contribue également au développement des fonctions cérébrales et au fonctionnement des cellules immunitaires.

La carence en vitamine B6 seule (sans carence en autres vitamines B) est rare, mais peut provoquer des symptômes tels qu’un gonflement de la langue, une dépression, une confusion et un affaiblissement de la fonction immunitaire.

Acide folique

Le chou fournit de l’acide folique, impliqué dans le métabolisme des protéines. Vous avez besoin d’acide folique pour produire des globules rouges sains, et une carence en acide folique provoque l’anémie. La consommation d’acide folique peut réduire le risque de certaines formes de cancer.

Potassium

Le chou, un allié pour votre santé. Un régime pauvre en sodium comprenant des aliments apportant du potassium peut aider à réduire le risque d’hypertension artérielle et d’accident vasculaire cérébral.

Le potassium est nécessaire à la sécrétion d’insuline par les cellules pancréatiques. Sans un apport adéquat en potassium, vous êtes plus sujet à la résistance à l’insuline et au diabète de type 2.

Vitamine C

Le chou contient de la vitamine C, qui aide le système immunitaire à fonctionner et agit comme un antioxydant. La vitamine C améliore l’absorption du fer contenu dans les aliments végétaux. Certaines études cliniques ont montré que de faibles niveaux de vitamine C peuvent affecter la santé cardiovasculaire.