Comment appelons-nous cette photo ? Certains Nigérians commencent à remplacer la tomate par du concombre pour le ragoût intérieur après qu’un chef l’a rendue virale13 juillet 2024, 15:47 WAT
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La situation économique du Nigéria a commencé à pousser les gens à chercher des substituts aux aliments trop chers et c’est ce qui a lancé la tendance du ragoût de concombre.
Le ragoût de concombre est un repas préparé avec des fruits de concombre après un mélange en remplacement des tomates utilisées pour faire le ragoût nigérian traditionnel.
C’est à partir d’une période où le coût élevé des tomates et des poivrons a commencé à pousser les citoyens à chercher des alternatives.
Au plus fort de la pénurie de tomates, et alors que le ragoût de concombre commençait à devenir à la mode, il n’était pas possible pour un homme de préparer un ragoût de tomates de base sans dépenser au moins 5 000 nairas (230 £, 300 $) et plus.
Pour le marché, à cette époque, environ cinq paniers de tomates coûtaient jusqu’à 1 000 nairas, tandis qu’un petit panier de tomates coûtait jusqu’à 30 000 nairas pour le petit panier dans le Nord tandis que le grand panier coûtait environ 45 000 nairas.
Au Ghana, trois petites tomates coûtent 1,30 $ (GH ¢ 20) pour le marché, dans certains endroits, elles coûtent plus cher.
Gaz Azah, une cuisinière ogbonge, est également créatrice de contenu culinaire pour Gaz kitchen, qui suit BBC Pidgin tok. Elle a déclaré ouvertement que c’était pour cette raison qu’elle avait besoin d’une alternative à la tomate, et qu’elle avait commencé à utiliser du concombre pour faire du ragoût.
« Qu’est-ce qui m’a poussé à utiliser du concombre pour faire du ragoût ? C’est le coût de la vie élevé au Nigéria, car les Nigérians se plaignent de ne pas avoir d’alternative à la tomate et même s’il y a du poivron et des légumes, nous avons besoin de fruits avec lesquels nous pouvons faire du ragoût. »
Lorsque le ragoût de concombre est devenu une tendance sur les réseaux sociaux, les gens ont commencé à l’essayer pour voir comment il allait se comporter.
Comment faire un ragoût de concombre
Comment appelons-nous cette photo ? Le coût des ingrédients alimentaires incite les chefs à commencer à expérimenter le remplacement de la tomate par du concombre.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
Poivre frais, Assaisonnements/épices, Oignons, Huile, Concombre, Sel, Pâte d’assaisonnement, poisson/viande.
- Lavez bien votre concombre et coupez-le en petits morceaux.
- Mettez-le dans le mixeur et mixez-le jusqu’à ce qu’il soit modérément lisse.
- Après cela, portez un tamis pour éliminer l’excès d’eau qui se trouve à l’intérieur du concombre que vous mixez, car trop d’eau va gâcher le ragoût.
- Mettez votre huile pour le feu (soit de l’huile de palme ou de l’huile d’arachide) faites-la frire en petite quantité
- Coupez vos oignons et mettez les dans l’huile chaude pour les faire frire en petits morceaux
- Après avoir fait frire un peu, ajoutez votre pâte avec du poivre et mélangez bien sur le feu
- Ajoutez du sel et des épices disponibles pour le ragoût.
- Ajoutez le concombre que vous avez mélangé et il n’y a pas trop d’eau à l’intérieur.
- Bien mélanger sur le feu pour permettre au mélange de bien mélanger les ingrédients à l’intérieur de la casserole.
- Ajoutez votre poisson, votre viande et vos protéines assorties pour obtenir
- Mélanger un petit peu et la cova di pot faire cuire bien
- Après quelques minutes, mettez-le sur le feu et votre ragoût est prêt à être haché.
Le processus est similaire à la cuisson d’un ragoût normal et seul le concombre était différent pour l’intérieur.
Les bienfaits du concombre pour la santé
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En général, le concombre est censé être servi cru afin que vous puissiez profiter de son goût, de sa texture et de son goût pour la bouche, y compris les nutriments qu’il apporte au corps.
Vous n’avez pas besoin d’éplucher ou même de cuire le concombre deux fois, vous le hachez et vous l’utilisez même pour préparer différents repas, y compris des salades.
Le concombre contient environ 96 % d’eau et fait partie de la famille des fruits et légumes.
- Les concombres sont une bonne source de vitamine C
- Le concombre est une bonne source de molybdène minéral
- Le concombre est également une bonne source de vitamine A
- Le concombre contient également des nutriments comme le potassium, le manganèse, l’acide folique, les fibres alimentaires et le magnésium.
- Le corps du concombre contient des phytostérols, qui peuvent réduire le cholestérol sanguin. Vous ne savez pas comment peler le dos
- Le concombre est un bon ajout aux régimes amaigrissants.
Les bienfaits de la tomate pour la santé
D’où vient cette photo, Getty Images
Selon Nicola Shubrook, nutritionniste, la tomate présente de nombreux bienfaits pour le corps.
- Les tomates gardent votre cœur en bonne santé. Les tomates fournissent du potassium au quotidien et les aliments riches en potassium peuvent réduire le risque d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. Les tomates contiennent également un composé appelé lycopène, qui leur donne une couleur rouge. Ce lycopène contient un nutriment qui peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire.
- Protégez les yeux – Les tomates contiennent un groupe de composés phytochimiques très importants pour maintenir la santé des yeux et protéger les yeux contre la mauvaise vue et les maladies oculaires.
- Ils soutiennent une peau saine : les di-caroténoïdes présents dans les tomates peuvent aider à prévenir les dommages cutanés.
- La tomate aide à cicatriser les plaies. Les tomates sont une bonne source de vitamine K, nécessaire pour arrêter le sang et aider les plaies à cicatriser rapidement. La vitamine K est également bénéfique pour les os.
- La tomate peut aider à réduire les symptômes de la ménopause – Une étude de 2015 menée par le Nutrition Journal révèle que boire du jus de tomate peut aider à résoudre certains symptômes de la ménopause comme la peur, le repos, l’énergie et le rythme cardiaque.
Conséquences de la cuisson des fruits et légumes sur la santé
BBC Pidgin a parlé à une nutritionniste de Sabi Food, Temiloluwa Omotosho, qui a expliqué comment les nutriments contenus dans le concombre ne sont pas bénéfiques pour le corps car ils ne passent pas par le feu.
« Il est préférable de couper les fruits comme le concombre crus afin d’obtenir tous les nutriments essentiels qui profiteront à votre corps. Parce qu’ils contiennent des vitamines, si vous les chauffez, les nutriments seront éliminés et le corps ne pourra pas obtenir toutes les vitamines. »
Le nutritionniste ajoute : « Si vous faites passer un concombre à travers le feu, toutes ces vitamines dont votre corps a besoin seront éliminées par le feu.
Il prend des fruits rouges qui ne sont pas censés être près du feu, car il faut les couper crus comme des fruits.
Comment appelons-nous cette photo ? Mélanger du concombre et du poivre sur le feu peut réduire les nutriments que vous savez.
Cru ou cuit : lequel des deux obtient le laissez-passer nutritionnel ?
Cuire certains fruits et légumes frais a un goût, une texture et même une apparence qui me permettent de les couper en toute sécurité, mais ce n’est pas le cas de tous.
Pipo mélange des tomates avec du poivre pour faire un ragoût correct et c’est la méthode courante et recommandée dans certains endroits.
Mais cuire un concombre que vous supposez hacher cru va réduire ses nutriments, voire même lui donner une apparence et un goût différents de ce qu’il est censé être dans la bouche.
Kerry Torrens, nutritionniste agréée, explique pour BBC Good Food pourquoi certains aliments sont meilleurs lorsqu’ils sont crus que lorsqu’ils sont cuits.
Certaines vitamines sont très sensibles à la chaleur et leur cuisson va rapidement réduire leur teneur en vitamines.
Certains fruits riches en vitamine B perdent rapidement ces nutriments s’ils sont cuits dans de l’eau chaude. Le concombre est l’un de ces fruits qui peuvent perdre des nutriments une fois chauffé au feu.
Selon le nutritionniste Torrens, les fruits et légumes comme les carottes, le brocoli et même les tomates peuvent être cuits en petite quantité pour permettre à notre corps de bénéficier plus facilement de certains des antioxydants qui peuvent nous protéger.
Lorsque vous cuisinez des tomates – ou les transformez en sauce – elles peuvent aider à décomposer les parois cellulaires des plantes, ce qui nous permettra d’extraire le lycopène présent à l’intérieur pour bénéficier au corps.
Tous ces nutriments vont aider à protéger nos cellules des dommages et vont nous protéger de certains cancers et maladies.
Pour obtenir des nutriments bêta à partir de vos fruits et légumes, cela dépend de la façon dont vous les préparez et de la méthode que vous utilisez pour les hacher.
Il est vrai que la cuisson peut rendre les aliments plus sûrs car elle peut tuer certains agents pathogènes, mais vous devez savoir quels fruits doivent être cuits.
Comme l’économie est dure, il est important de couper des aliments et des légumes sains. Mais il ne s’agit pas seulement de couper, mais de s’assurer que les régimes alimentaires sont équilibrés et qu’ils contiennent suffisamment de nutriments.
Les experts recommandent qu’une alimentation équilibrée contenant les six classes d’aliments soit la meilleure pour le corps.
2024-07-13 17:59:03
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