2023-08-11 01:18:13
Cette période de l’année, où les températures élevées frappent durement tout le territoire national, invite à boire des boissons rafraîchissantes pour lutter contre la chaleur étouffante. Pour ce faire, au cours des prochaines semaines, ce journal apportera plusieurs idées de cocktails frais -alcoolisés et non alcoolisés-, idéaux pour cette période et accessibles pour que chacun puisse les préparer à la maison et se sentir comme un véritable “bartender” professionnel. Le premier d’entre eux est The Cooper, un cocktail alcoolisé inspiré du voyage du ‘Sherry Cask’ -fûts en bois vinifiés-, qui a quitté les Asturies pour l’Ecosse en passant par Jerez afin d’affiner les whiskies les plus exclusifs du territoire écossais.
Borja Cortina, un « barman » asturien renommé, définit The Cooper comme un cocktail « pour les palais plus expérimentés en raison de sa base de whisky », mais « proche, accessible et recommandé à tous », puisque ses ingrédients peuvent être trouvés dans n’importe quel supermarché. Le bois est la pierre angulaire de ce cocktail qui s’inspire du voyage des tonneaux remplis de vin de Jerez et qui sont partis des terres cantabriques et asturiennes -d’où sont sortis les tonneaux en bois-, pour terminer le voyage en Écosse, berceau de la whisky
cordial citron vert et xérès
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Le Cooper est de préférence réalisé dans un verre à mélange. Comme l’explique Borja Cortina, “il ne refroidit pas autant qu’un shaker à cocktail traditionnel, donc si vous l’utilisez, la quantité d’eau serait beaucoup plus élevée et le cocktail serait dilué, le laissant plus faible”. Par conséquent, pour mélanger, nous devons être fins et intuitifs, également avec la température. “Une minute de brassage dans le verre à mélange est un temps idéal pour qu’il atteigne la température idéale”, explique le “bartender” de renom. De plus, si le verre est froid, c’est mieux. Sinon, il est préférable d’ajouter de la glace au goût jusqu’à ce que la fraîcheur souhaitée soit atteinte.
Il n’y a pas d’astuce en tant que telle pour atteindre la bonne température, l’intuition joue donc un rôle fondamental lorsqu’il s’agit de réaliser un cocktail rafraîchissant.
Le verre à mélange, bien que cela puisse sembler non, se refroidit rapidement. En quelques secondes, il laisse le mélange à environ deux degrés sous zéro. Mais il faut faire attention aux dilutions excessives pour que le cocktail ne soit pas édulcoré. De plus, The Cooper est fait avec des glaçons. Jamais avec de la glace pilée, car cela diluerait excessivement le contenu, “puisque c’est un cocktail sans composant plus citrique qui peut compenser cette dilution”, précise-t-il.
Pour préparer le cordial citron vert et xérèsmélanger à parts égales vin et sucre à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Mesurer la quantité obtenue et la mélanger avec le même quantité Cordial rose citron vert.
(Noter que, pour chaque verre de ce cocktailnous n’utilisons que
1 cl de ce mélange)
Une fois le mélange préparé, servez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec beaucoup de glace et remuer doucement jusqu’à ce que vous obteniez la température idéale.
Coller et servir dans un petit verre à whisky avec un bon bloc de glace.
Décorer avec une feuille de pomme.
Pour préparer le cordial citron vert et xérèsmélanger à parts égales vin et sucre à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Mesurer la quantité obtenue et la mélanger avec le même quantité Cordial rose citron vert.
(Noter que, pour chaque verre de ce cocktailnous n’utilisons que
1 cl de ce mélange)
Une fois le mélange préparé, servez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec beaucoup de glace et remuer doucement jusqu’à ce que vous obteniez la température idéale.
Coller et servir dans un petit verre à whisky avec un bon bloc de glace.
Décorer avec une feuille de pomme.
Pour préparer le cordial citron vert et xérèsmélanger à parts égales vin et sucre à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Mesurer la quantité obtenue et la mélanger avec le même quantité Cordial rose citron vert.
(Noter que, pour chaque verre de ce cocktailnous n’utilisons que
1 cl de ce mélange)
Une fois le mélange préparé, servez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec beaucoup de glace et remuer doucement jusqu’à ce que vous obteniez la température idéale.
Coller et servir dans un petit verre à whisky avec un bon bloc de glace.
Décorer avec une feuille de pomme.
Pour préparer le cordial citron vert et xérèsmélanger à parts égales vin et sucre à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Mesurer la quantité obtenue et la mélanger avec le même quantité Cordial rose citron vert.
(Noter que, pour chaque verre de ce cocktailnous n’utilisons que
1 cl de ce mélange)
Une fois le mélange préparé, servez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec beaucoup de glace et remuer doucement jusqu’à ce que vous obteniez la température idéale.
Coller et servir dans un petit verre à whisky avec un bon bloc de glace.
Décorer avec une feuille de pomme.
Borja Cortina est clair sur ce avec quoi ce cocktail devrait être associé : “Je vois plus The Cooper pour terminer un repas, même avec quelque chose de sucré comme un dessert.” Il existe d’autres cocktails plus rafraîchissants qui permettent un certain accord, mais dans le cas de The Cooper il est si puissant qu’il brille tout seul, sans avoir besoin d’être accompagné. «C’est un cocktail plus axé sur le buveur expert. C’est justement pour ça que j’aime en faire, car j’apprécie la sensation de rapprocher ces saveurs plus distillées du grand public », ajoute-t-il.
Le Cooper est un cocktail pour buveur averti, mais proche du grand public.
varsovie
Un autre détail à prendre en compte sont les verres, notamment pour la taille et le volume. Le Cooper démarre à partir de seulement 7 cl entre le Whisky, le cordial sherry et citron vert et le cidre de glace. Par conséquent, selon la capacité et le type de glace utilisé, le verre est un facteur fondamental pour que l’expérience soit complète. Pour The Cooper, un petit verre de whisky et une tranche de pomme sont recommandés comme dernier détail pour obtenir une esthétique appropriée. “Nous pouvons utiliser des verres et des gobelets de chez nous, mais l’esthétique et la sensation en bouche d’un bon verre changent complètement la perspective d’un cocktail.” Chaque détail compte pour qu’un cocktail soit une réussite totale. Cependant, la saveur est la base de toute boisson, et en cela The Cooper -un cocktail frais et intense- ne déçoit pas du tout.
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