“LE GOÛT DE LA SANTÉ”: Le manuel du chocolat

Il y a très peu de gens qui n’aiment pas : le chocolat c’est le péché de gourmandise le plus sublime pour plus de la moitié des Italiens. Ce n’est pas un hasard si Linnaeus a donné à ce produit, obtenu à partir des graines de la plante de cacao, le nom scientifique Theobroma Cacao qui, traduit, signifie “nourriture des dieux” dans les années 1600.

En fait, le chocolat est une friandise délicieuse depuis plus de 3 000 ans, depuis que les anciennes civilisations d’Amérique latine l’ont découvert, puis que les Mayas l’ont transmis.

Cependant récurrentes sont les suggestions sucrées fournies par la littérature et la cinématographie sur l’effet réconfortant du chocolat consommé plus ou moins goulûment pour combler des abîmes émotionnels plus ou moins profonds, une analyse raisonnée sur la consommation quotidienne d’environ 30 g de chocolat noir (appelé aussi chocolat’ ou ‘chocolat noir’), c’est-à-dire avec une concentration minimale en cacao de 70%, confirme que cet ‘aliment divin’ est capable d’apporter à notre corps une longue liste de bienfaits.

Mais, compte tenu des nombreuses propriétés dont il est naturellement doté, le chocolat est-il bon pour tout le monde, sans distinction ? Ou y a-t-il des gens qui feraient bien de ne pas en manger ? Est-il vrai que cela peut avoir des effets excitants ? Et est-il vrai qu’il a un pouvoir antioxydant ? Quelles sont les différences profondes entre le chocolat noir et le chocolat au lait ? Pourrait-il être utile à notre microbiote intestinal ? Quel est le rapport des personnes allergiques au chocolat ?

L’équipe de “Le goût de la santé”, coordonné par l’immunologiste Mauro Minelli, lors du prochain rendez-vous prévu à minerai 15:00 De vendredi 21 avril 2023comme toujours en collaboration avec ADNKronos Salute.