Les spoilers suivent pour cette saison de Le grand salon britannique de la pâtisseriedont la finale a fait ses débuts sur Netflix le vendredi 29 novembre.
Tout d’abord : Dylan ira bien. Notre mashup Jason Momoa/Rufio, doté de compétences picturales et de combinaisons de saveurs surprenantes, compte plus de 100 000 Abonnés Instagramun nouvel emploi dans un restaurant étoilé Michelin, et je dois supposer qu’il pèse les unes contre les autres différentes marques de produits capillaires. (Et sinon, pourquoi pas?) Mais aussi : Pauvre Dylan. A quel moment doit-on considérer que les poignées de main de Paul Hollywood peuvent être une malédiction, et ceci étant GBBS Le favori n’est-il pas vraiment le meilleur endroit où être ?
Malgré ses deux victoires à Star Baker, ses trois poignées de main – la majeure partie de la saison – et son ambiance générale de coquin adorable et peut-être de protégé de Paul, Dylan a beaucoup lutté en finale d’une manière qui n’était pas sans rappeler la façon dont il s’est battu dans les demi-finales de pâtisserie. La semaine dernière, il n’a pas eu le temps de terminer son croissant signature ou son entremet phare ; sa pâte sur le premier était sous-estimée et il en a livré une de moins que nécessaire dans le second, une erreur que je suis surpris que les juges aient pour la plupart passé sous silence. Cette semaine, ses scones étaient également inachevés et son gâteau suspendu Couleurs de Murano était beaucoup plus petit et plus rugueux sur les bords que celui de Georgie ou de Christiaan. Il est arrivé dernier dans l’épreuve technique et a livré des petits pains tressés difformes, un peu comme il a sous-performé dans l’épreuve technique de la semaine du pain. Et bien que son produit phare présentait des accords de saveurs intéressants de thé Earl Grey et d’orange confite, il a choisi exactement le mauvais type de gâteau, de sorte que sa génoise, qui avait des poches de farine, est devenue trop densément condensée une fois empilée. Lors du jugement final, Paul a insisté sur le fait que Dylan, Georgie et Christiaan étaient « plus proches qu’on ne le pense », mais dans une compétition qui repose désormais presque entièrement sur des vedettes incroyables, l’insistance de Paul sur la tension ne semblait pas vraiment authentique.
Rien de tout cela n’est pour harceler Dylan, qui semble être un gars ambitieux qui pourrait s’investir un peu trop émotionnellement dans son travail et qui ne savait pas comment passer de ses idées originales à quelque chose de plus gérable. Ses erreurs provenaient principalement de problèmes de timing et d’angles morts dans ses principes fondamentaux de pâtisserie, ce qui est logique, car il n’a que 20 ans. Mais peut-être aussi qu’il y avait un peu d’excès de confiance en jeu ici, et c’est également compréhensible – combien de fois Paul et Prue ont-ils explicitement dit à Dylan que ses saveurs et ses idées étaient incroyables, et lui ont implicitement dit qu’elles étaient plus importantes que l’exécution réelle. de ses pâtisseries en le renvoyant à la semaine suivante ? La semaine du pain en est un parfait exemple : il s’est classé dernier en technique et a quand même reçu l’étoile Baker devant Nelly, qui était en tête en technique et dont la signature et le clou du spectacle étaient tous deux impressionnants (et dont la propre réputation de favorite avait autant, sinon plus, à voir avec sa personnalité comme avec ses antécédents auprès des juges).
En regardant Dylan abattu parler d’être « humilié » par le défi final et admettre « Je pense que je suis éliminé », cela m’a rappelé à quel point le jugement a semblé plus gentil et plus doux cette saison, et à quel point nous avons rarement vu Paul et Prue vraiment. analyser les erreurs de quelqu’un afin qu’il puisse s’améliorer. Si les juges avaient insisté davantage sur les divers problèmes techniques de Dylan, abordera-t-il la finale avec une idée plus claire de ce qu’il peut réellement accomplir ? Si Paul et Prue avaient été plus francs dans leurs critiques – ou si le GBBS les éditeurs avaient été plus disposés à nous montrer ces critiques – peut-être que tout le monde aurait pu ajuster ses attentes pour que ce ne soit pas si choquant lorsque la pression s’est finalement retrouvée sur Dylan.
Encore une fois, rien de tout cela n’est une attaque contre Dylan en tant que candidat ; n’importe qui peut passer un mauvais week-end sous la tente, et les nerfs jouent certainement un rôle dans tout cela. Il convient toutefois de souligner que l’effondrement des favoris est en quelque sorte un problème. GBBS tradition, en particulier lorsqu’il s’agit de jeunes concurrents ayant moins d’expérience en pâtisserie que les juges font le plein d’énergie toute la saison, considèrent essentiellement comme le vainqueur présumé et ne se préparent pas adéquatement aux pressions de la finale. Avant que Dylan ne soit sacré enfant prodige, puis finaliste, il y avait Tasha et Josh de la saison dernière, qui semblaient clairement favoris (ils ont chacun obtenu le prix). GBBS trio de poignée de main, vainqueur technique et Star Baker) et ont profité de leurs combinaisons de saveurs inattendues – jusqu’à ce que la pâte feuilletée inversée de Tasha, avec du beurre à l’extérieur, la fasse renvoyer chez elle l’avant-dernière semaine, et que le gâteau phare légèrement enfantin de Josh lui refuse le victoire finale. En 2019, Steph a remporté Star Baker quatre fois, dont trois fois de suite, mais n’a ensuite pas pu sortir de sa tête lors de la finale. Et en 2013, il y avait Ruby, étudiante, que les juges ne pouvaient cesser de féliciter pour sa persévérance : elle pratiquait ses pâtisseries dans son dortoir ! – mais dont le gâteau de mariage phare n’était pas à la hauteur du talent artistique des offres de ses concurrents lors de la finale. Ses pleurs silencieux me hante encore aujourd’hui !
Le jugement est à la fois subjectif et basé sur des facteurs, comme le goût, qui ne peuvent pas être transposés sur un écran de télévision, donc cela n’aura jamais de sens pour nous, en tant que public. Cela nous rend dépendants de la manière arbitraire dont les juges accordent des éloges, transformant les poignées de main, les caresses et le traitement de quelqu’un de « décent » en les principaux baromètres par lequel quelqu’un est considéré comme une valeur sûre ou non. GBBS s’en rend compte, bien sûr, et utilise ces réalisations comme pierres angulaires de l’arc narratif de la saison. Pensez à la façon dont l’ouverture finale s’attarde sur le fait que Georgie n’a jamais reçu de poignée de main cette saison – Paul l’a laissée suspendue deux fois avec une main étendue, puis retirée ! Même si elle avait le même nombre de Star Baker et de victoires techniques que Dylan, elle et Christiaan étaient tous deux décrits comme des outsiders prêts à l’usurper, ce qui est précisément ce qu’ils ont fait.
En fin de compte, cependant, ce positionnement de cheval noir a rendu la performance de Georgie dans la finale aussi triomphante que celle de Dylan était décevante : ses scones emblématiques à la saveur méditerranéenne et à la framboise sonnaient et avaient l’air délicieux, et son gâteau suspendu était absolument magnifique. Même si elle n’a peut-être jamais reçu cette maudite poignée de main de Paul, Georgie s’est avérée être quelque chose d’encore mieux qu’une favorite : une gagnante.
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