Le Guide Michelin attribue cinq nouveaux Bib Gourmands à des restaurants irlandais de Dublin, Cork et Kerry – The Irish Times

Michelin a nommé six restaurants irlandais récipiendaires du statut Bib Gourmand dans l’édition 2024 du Guide Royaume-Uni et Irlande – dont cinq nouvelles récompenses et une reconquête.

Seulement 20 nouveaux Bibs ont été annoncés en Irlande et au Royaume-Uni, et parmi eux, trois se trouvent à Dublin, un à Cork, un à Dingle, dans le comté de Kerry et un à Belfast. « Ce fut une année brillante pour la République d’Irlande, avec cinq restaurants nouvellement récompensés par un Bib Gourmand. Trois d’entre eux se trouvent à Dublin, ajoutant ainsi à la scène gastronomique déjà attrayante de la ville », a déclaré le guide. En plus des cinq nouveaux Bibs, le restaurant Home de Belfast a de nouveau remporté le prix.

“Du nom de Bibendum – le nom officiel du Bonhomme Michelin – cette distinction met en valeur les restaurants proposant une cuisine de grande qualité et à un bon rapport qualité-prix”, selon le média.

Ichigo Ichie à Cork City, qui détenait auparavant une étoile Michelin pour sa cuisine raffinée de style kappou, a été relancé en tant que bistro plus décontracté et bar à vins naturels au début du mois et a fait une entrée rapide dans le guide de cette catégorie. « Ichigo Ichie Bistro & Natural Wine propose des plats japonais bien préparés. Nouvelle incarnation de l’Ichigo Ichie original, il s’agit d’un restaurant plus détendu et à prix abordable qui accompagne l’agitation des convives satisfaits.

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A Dublin, trois restaurants ont reçu des Bibs. Le restaurant espagnol La Gordita, sur Montague Street à Dublin 2, est décrit comme un « lieu animé avec une cuisine authentique ». Amy Austin, sur Drury Street à Dublin 2, gagne un Bib pour un menu « où les plats s’inspirent du monde entier et sont accompagnés de vin coulant à la pression ». À Rathmines, Lottie’s est décrite dans le guide comme « une brasserie de quartier animée servant des plats simples et pleins de saveurs ».

Passant en revue Lottie’s à Rathmines, qui appartient conjointement à Domini Kemp et Brian Montague du groupe de restaurants Winding Stair, la critique gastronomique de l’Irish Times, Corinna Hardgrave, l’a décrit comme « à peu près tout ce que vous voudriez dans un restaurant de quartier ». Amy Austin, située à l’entrée du parking de Drury Street, appartient au restaurateur dublinois John Farrell et est ouverte depuis 2020. La Gordita est le deuxième restaurant espagnol de Vanessa Murphy et Anna Cabrera.

Solas Tapas place Dingle, Co Kerry sur la carte Michelin Bib Gourmand. « Sur la côte ouest, n’oubliez pas de visiter la charmante ville de Dingle, notamment pour déguster les délicieuses tapas de Solas. Les saveurs espagnoles se mêlent aux produits irlandais dans des plats revisités sans perdre leur identité. Le restaurant appartient à Nicky Foley et Ann Connell et sert ce qu’il décrit comme « des assiettes petites à moyennes, sans format de dîner fixe, vous permettant de choisir vos plats dans l’ordre qui vous convient ».

A Belfast, le restaurant Home retrouve son Bib Gourmand, « grâce à un nouveau chef et de superbes produits. Les menus complets comprennent une multitude de plats délicieux à un prix attractif, accompagnés d’un service amical et d’une atmosphère accueillante.

La cérémonie de remise des prix du Guide Michelin Royaume-Uni et Irlande aura lieu lundi prochain à Manchester, au cours de laquelle les restaurants récompensés par des étoiles dans le guide 2024, publié sous forme numérique, seront annoncés.

« C’est une joie de voir 20 restaurants nouvellement récompensés par un Bib Gourmand Michelin dans l’édition 2024 du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande. Ce sont des établissements qui méritent d’être reconnus pour leur engagement continu à offrir une cuisine délicieuse et abordable. La générosité et le rapport qualité-prix qu’ils offrent sont merveilleux à voir en ces temps économiques difficiles », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international du guide.

2024-01-29 13:25:17
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