SIX RESTAURANTS SUR l’île d’Irlande ont reçu un Bib Gourmand par le Guide Michelin.
Seuls 20 restaurants en Irlande et au Royaume-Uni ont reçu un Bib Gourmand dans la sélection 2024 et le Guide Michelin a déclaré que cela couronne une « année brillante pour la République d’Irlande ».
La distinction porte le nom de Bibendum – le nom officiel du Bonhomme Michelin – et est décernée aux restaurants proposant une cuisine de grande qualité et au meilleur rapport qualité-prix.
Sur les six restaurants irlandais à avoir obtenu cette distinction, trois se trouvent à Dublin, et un chacun à Cork, Kerry et Belfast.
À Dublin, Amy Austin, La Gordita et Lottie’s sont les nouveaux venus dans le guide.
Amy Austin est un bar à vin sur Drury Street et le Guide Michelin le décrit comme un lieu « où les plats s’inspirent du monde entier et sont accompagnés de vin coulant à la pression ».
La Gordita est un restaurant espagnol de la rue Montague et il est décrit par le Guide Michelin comme un « lieu animé avec une cuisine authentique ».
Pour compléter les nouveaux Bib Gourmands de la capitale, Lottie’s, sur Rathgar Street à Rathmines, est qualifié par le Guide Michelin de « brasserie de quartier animée servant des plats simples et pleins de saveurs ».
À Cork, Ichigo Ichie Bistro and Natural Wine sur Sheares Street fait partie des récipiendaires d’un nouveau Bib Gourmand.
Le Guide Michelin remarque que ses « plats japonais bien préparés » sont « à des prix accessibles » et génèrent « une agitation de convives satisfaits ».
Ailleurs, Solas sur Strand Street à Dingle est décrit comme un restaurant où « les saveurs espagnoles se mêlent aux produits irlandais dans des plats qui ont été revisités sans perdre leur identité ».
A Belfast, Home a retrouvé son Bib Gourmand « grâce à un nouveau chef et de superbes produits ».
Le Guide Michelin déclare que ses « menus complets comprennent une multitude de plats délicieux à un prix attractif, accompagnés d’un service amical et d’une atmosphère accueillante ».
Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a déclaré que les restaurants ayant obtenu le Bib Gourmands sont « des établissements qui méritent d’être reconnus pour leur engagement continu à offrir une cuisine délicieuse et abordable ».
Elle a ajouté : « La générosité et le rapport qualité-prix qu’ils offrent sont merveilleux à voir en ces temps économiques difficiles pour l’industrie de la restauration. »
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2024-01-29 18:30:14
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