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Le championnat de hockey de cette année est salué non seulement par les amateurs de sport, mais aussi par les pubs et les restaurants. Le championnat, qui s’est déroulé cette année du 10 au 26 mai, a généré au total 6 pour cent de ventes supplémentaires aux entreprises par rapport au précédent, organisé en Finlande et en Lettonie. Dans le même temps, cette valeur n’inclut pas l’argent prélevé dans les zones de supporters et les commerces directement dans les stades, où des centaines de milliers de personnes ont été nourries et abreuvées. Dans l’ensemble, ce chiffre sera encore plus élevé.
En mai, la région Moravie-Silésie et la ville d’Ostrava, où se sont également déroulés une partie des matches, ont enregistré la plus forte augmentation des ventes pendant la période du tournoi par rapport au championnat de l’année dernière.
La fréquentation a augmenté principalement dans les villages, où les ventes pendant le championnat ont augmenté de 11 pour cent par rapport à l’année précédente. Outre la région Moravie-Silésie, l’événement de hockey a également eu un impact significatif à Olomouc, Prague et dans d’autres villes régionales, mais dans une moindre mesure.
La dernière soirée a été très particulière. Ce sont ces derniers qui ont attiré le plus grand nombre de personnes dans les pubs des petits villages à partir de dix heures du soir. Les ventes ont culminé après minuit, lorsqu’elles ont augmenté d’environ 730 pour cent. Jusqu’à 40 pour cent des ventes de la dernière soirée de hockey ont été réalisées par des entreprises entre 22 heures et 4 heures du matin.
« Il est important de rappeler que la Coupe du Monde a débuté près de 60 pour cent du mois, ce qui signifie que plus de la moitié du mois de mai a été affectée par ce qui se passe ici. Certains domaines moins, d’autres plus”, a expliqué Vladimír Sirotek, directeur du développement des produits et services de Dotykačka.
L’afflux de touristes, notamment slovaques et polonais dans l’est du pays, a été un facteur important de revenus, notamment pour les pubs et restaurants pendant le championnat. “Non seulement les Tchèques, mais aussi les touristes étrangers pourraient apporter jusqu’à 11 pour cent de plus au restaurant par rapport à l’année précédente”, a déclaré Sirotek.
Retour aux anciennes méthodes
Après la fin des célébrations du hockey, les ventes se sont à nouveau rapprochées des valeurs précédentes. “Même les performances des joueurs de hockey tchèques n’ont pas permis à la gastronomie tchèque de connaître une véritable croissance. Cette situation est tenue secrète par le taux d’inflation plus élevé provoqué par l’augmentation de la TVA et par la baisse de la demande des clients qui en résulte”, a commenté Luboš Kastner.
Selon Kastner, ni le Championnat d’Europe de football ni les Jeux olympiques d’été n’apporteront des résultats similaires. “Le football sera beaucoup moins vu dans les pubs. Je ne pense pas que les Jeux olympiques auront un impact”, conclut-il.
Quant aux ventes de janvier à mai, elles n’ont augmenté « que » de 1 pour cent sur un an, mais ont diminué en termes réels en raison de la hausse des prix de l’énergie et des matières premières. Mais sans le championnat de hockey, les ventes des cinq premiers mois de l’année auraient chuté de dix pour cent par rapport à l’année précédente.
En mai, selon Luboš Kastner, membre du conseil d’administration de la Chambre de commerce et restaurateur, sans l’événement de hockey, les entreprises n’auraient pas pu réaliser un bénéfice annuel, par exemple en raison du mauvais temps. Cette année, en mai, il a plu exceptionnellement abondamment.
La situation globale actuelle n’est pas non plus améliorée par une demande réduite. “La demande est plus faible qu’avant. Grâce à la bière bon marché vendue en magasin, les gens boivent souvent à la maison ou au garage”, explique Luboš Kastner, membre du conseil d’administration de la Chambre de commerce et exploitant de plusieurs restaurants.
Entre janvier et juin, les cafés, dont les ventes sont en croissance depuis longtemps, ont gagné six pour cent de plus que l’année dernière. A l’inverse, les discothèques et les boîtes de nuit ont pris près d’un cinquième de moins, et les bars sont également dans le rouge. Les pubs et restaurants sont dans la moyenne.
Les restaurants haut de gamme font toutefois exception, qui, avec une augmentation de leurs ventes, sont en tête avant même les cafés. « Surtout l’après-midi et le soir, les gens recherchent des expériences gastronomiques de qualité. Ils sont prêts à payer un supplément pour cela. C’est pourquoi ils ne vont plus au restaurant aussi souvent qu’avant, mais choisissent des établissements haut de gamme. Ils s’y rendent à diverses occasions spéciales et aiment y être davantage récompensés”, déduit le directeur de Dotykačka Petr Menclík des statistiques disponibles.
En raison de la demande accrue liée au tourisme, selon le directeur du développement des produits et services de Dotykačka ČR Vladimír Sirotek, le prix de la bière dans les établissements gastronomiques pourrait également augmenter. Cela était particulièrement évident à Prague et dans la région morave-silésienne. Dans les deux régions, le prix de la bière a augmenté de dix pour cent pendant le championnat.
2024-06-18 16:20:00
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