Le jeûne est à la mode. S’abstenir consciemment de manger devrait détoxifier notre corps et nous rendre en meilleure santé. Mais est-ce vraiment vrai ? L’expert en jeûne Dr. Nicolas Gros connaît la réponse. Une conversation sur les chances et les risques du jeûne.
De nombreuses personnes décident parfois de se passer d’aliments solides – afin de faire quelque chose de bien pour leur corps. Mais pourquoi devrais-je jeûner du tout ?
Dr. Nicolas Gros: Il existe plusieurs bonnes raisons de jeûner régulièrement. Surtout, la santé en profite. C’est une sorte de bouton de réinitialisation pour votre propre corps – en commençant par le cœur et la circulation. Par exemple, le jeûne peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang et de cholestérol, ce qui peut directement améliorer la santé cardiaque, entre autres. Il favorise également le métabolisme cérébral et la libération de sérotonine – vous êtes plus efficace, plus concentré, encore plus créatif.
Puis-je perdre du poids avec le jeûne?
Absolument. Les données montrent que le jeûne assure une perte de poids durable sans effet yo-yo. Le métabolisme est stimulé directement, les réserves de graisse sont brûlées. De plus, l’abstinence planifiée réduit le niveau de stress et, selon les dernières découvertes scientifiques, favorise l’autophagie – le programme de rajeunissement de notre corps.
Le jeûne n’est pas la même chose que le jeûne
Le jeûne n’est pas seulement le jeûne – il en existe maintenant de nombreux types. Lesquelles ont du sens, lesquelles n’en ont pas ?
Le jeûne est souvent confondu avec un régime zéro. En fait, il existe une variété de méthodes de jeûne, dont certaines sont malheureusement très malsaines. Surtout, le jeûne hydrique doit être mentionné ici. Seule l’eau est consommée tout le temps, même si le nom suggère le contraire. Cette méthode est malsaine, dépassée et provoque une perte musculaire inutile. En résumé, on peut dire qu’il s’agit tout simplement d’une torture évitable.
Et qu’en est-il du jeûne aux jus souvent vanté sur les réseaux sociaux ?
En fait similaire. Étant donné que seuls les jus sont consommés, l’apport d’acides et de fructose augmente, ce qui exerce finalement une pression inutile sur le métabolisme et la digestion et a les effets secondaires correspondants. Malgré cela, ce n’est pas non plus très durable, car les bouteilles en PET, dont le contenu est à 90 % d’eau, doivent être refroidies et sont expédiées dans toute l’Europe avec leur poids lourd. Le jeûne, c’est aussi beaucoup de prudence, de pleine conscience et bien sûr, en s’en passant, aussi très spécifiquement de durabilité.
Comment fonctionne le jeûne sain ?
Le jeûne intermittent est une méthode utile. Il s’agit d’alterner les moments où l’on mange et où l’on ne mange pas. Cela peut être un moyen simple et flexible d’intégrer le jeûne dans la vie quotidienne. Avec le jeûne thérapeutique, un ou plusieurs jours par semaine est un jeûne complet. Si vous souhaitez exploiter pleinement l’effet, c’est l’option la plus judicieuse.
Ce que le jeûne fait au corps
Pendant le jeûne, le corps reçoit beaucoup moins de nourriture que d’habitude. Que se passe-t-il réellement dans le corps ?
Lors du jeûne, le corps doit puiser dans ses réserves énergétiques. Cela conduit à toute une gamme de réactions. Par exemple, à une baisse du taux d’insuline dans le sang, qui amène l’organisme à utiliser les réserves de graisse comme source d’énergie. Le jeûne peut également augmenter la production d’hormones de croissance par le corps, ce qui aide à maintenir la masse musculaire et à décomposer les réserves de graisse. Les corps dits cétoniques réduisent également l’inflammation dans le corps, ce qui peut prévenir diverses maladies.
Lorsqu’il est fait correctement, le jeûne peut faire beaucoup. À quoi dois-je absolument faire attention pour ne pas risquer d’erreurs ?
Vous pouvez faire beaucoup de mal. Des périodes de jeûne excessives, par exemple, sont problématiques car elles mettent le corps sous tension et peuvent causer des problèmes de santé tels que fatigue, étourdissements, dépression et maux de tête. De plus, le jeûne ne doit pas être combiné avec des régimes extrêmes qui contiennent très peu de nutriments. Entre 500 et 700 kcal par jour n’est pas un problème pour de bons résultats. Il est plus facile de persévérer et d’obtenir les mêmes résultats sans stress, frustration ou problèmes de santé.
docteur médical Nicolas Gros est médecin et fondateur de Salufast. Au cours de sa résidence avec l’expert en jeûne de renommée internationale, le professeur Andreas Michalsen (Charité), il a développé une solution innovante pour le jeûne thérapeutique.
© Salufast
Pour être très précis : pour qui le jeûne convient-il – et pour qui absolument pas ?
Le jeûne est généralement approprié pour tous les adultes en bonne santé, mais il existe certains groupes de personnes pour lesquels il peut être inapproprié ou même dangereux. Cela inclut les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et les adolescents, les personnes atteintes de diabète, de problèmes rénaux ou hépatiques, les personnes souffrant de troubles de l’alimentation ou d’une fonction immunitaire affaiblie, et les personnes souffrant de stress ou de dépression. Le jeûne convient également très bien aux patients qui souhaitent améliorer leur résistance à l’insuline ou qui souhaitent réduire leur inflammation, mais il est recommandé de ne le faire que sous surveillance médicale. En revanche, les adultes en bonne santé qui souhaitent améliorer leurs habitudes alimentaires ou les personnes légèrement en surpoids qui souhaitent perdre du poids peuvent jeûner sans souci.
Comment la cure de jeûne peut réussir
On dit aussi que le jeûne a des effets négatifs, notamment en ce qui concerne le foie. Qu’est-ce que c’est?
Pas beaucoup. Le jeûne a plusieurs effets positifs sur le foie. D’une part, il amène le foie à réduire les dépôts inutiles de sucre et de graisse. Cela conduit à son tour à une meilleure fonction hépatique et à une meilleure capacité à éliminer les toxines du corps. De plus, le métabolisme du foie est également augmenté, car le jeûne entraîne une baisse du taux d’insuline dans le sang, ce qui aide l’organisme à mobiliser les réserves de graisse, que le foie transforme en corps cétoniques. Le foie et le pancréas jouent un rôle central dans ce processus et sont entraînés en conséquence. En fin de compte, il augmente également la production d’enzymes, responsables du traitement des toxines et de la détoxification des cellules hépatiques, mais facilite également la digestion.
Et quel est votre conseil aux personnes qui voudraient essayer le jeûne ?
Il est toujours avantageux de boire beaucoup de liquides pour éviter la déshydratation. Cependant, les boissons sucrées et alcoolisées doivent être évitées. Il est également utile de commencer à jeûner progressivement et de revenir progressivement à une alimentation normale afin que le corps ne soit pas stressé. En fin de compte, votre propre réseau peut également être une grande force motrice : si vous informez vos amis et connaissances à l’avance, vous pourriez même trouver d’autres militants. Cela rend tout beaucoup plus facile à faire.
À quelle fréquence devez-vous vraiment jeûner ?
Jeûner tout le temps serait absurde – il vaut donc mieux jeûner de manière ciblée et planifiée. Pour certains, le jeûne quotidien sous forme de jeûne intermittent peut avoir du sens, tandis que pour d’autres, il peut être préférable sous la forme d’un jeûne hebdomadaire une fois par mois, trimestre ou année. Cela dépend toujours de la position de départ individuelle de la personne. Cependant, il faut être conscient que le jeûne a été l’état normal pour les humains pendant des millions d’années d’histoire évolutive. Notre corps a appris de cela à développer un avantage de survie. L’offre excédentaire dans laquelle nous vivons aujourd’hui a peut-être 100 ans et malheureusement, ce n’est pas seulement bon pour nous.
