Le jus de betterave rouge semble affecter le microbiome intestinal, ayant un impact positif sur la santé intestinale et systémique

Dans une étude récente publiée dans le chimie alimentaire journal, les chercheurs ont étudié l’impact de la consommation de jus de betterave rouge pendant deux semaines sur le microbiote intestinal.

Betteraves rouges (Bêta vulgaire) sont une riche ressource en bétalaïnes, nitrates et polyphénols. Le composant nitrate de la betterave est bien connu pour ses effets hypotenseurs dramatiques ainsi que son impact notable sur la motilité gastro-intestinale. UN étude préalable décrit la fonction des nitrates dans la modification de la dysbiose microbienne, le maintien de la consistance du côlon et l’inhibition de la voie de transduction p53, indiquant le potentiel des nitrates concernant les effets anti-colitogènes. Cependant, aucune preuve concluante n’a encore été rapportée pour ces effets.

Étude: Effet de la consommation de jus de betterave rouge pendant deux semaines sur la modulation du microbiote intestinal chez des volontaires humains en bonne santé – une étude pilote. Crédit d’image : Nouvelle Afrique/Shutterstock

À propos de l’étude

Dans la présente étude, les chercheurs ont évalué la relation entre la consommation de jus de betterave rouge et la régulation du microbiome intestinal chez les personnes en bonne santé.

De l’Université de Leeds, 18 personnes en bonne santé ont été recrutées. Les participants potentiels ont été sélectionnés sur la base de ces critères d’inclusion : en bonne santé, âgés entre 20 et 50 ans, indice de masse corporelle (IMC) entre 18 et 25 kg/m², et pas de consommation fréquente d’aliments ou de suppléments liés à la betterave. Ils ont reçu des instructions et l’équipement nécessaire pour mener l’étude complète hors site, y compris la méthode de préparation de la boisson à la betterave, la surveillance de la pression artérielle et l’échantillonnage des selles. Les participants devaient ingérer du jus de betterave rouge contenant des polyphénols, des bétacyanines et env. 228,5 mg de nitrate par portion pendant 14 jours consécutifs.

Selon le guide alimentaire, les participants devaient s’abstenir d’aliments contenant de la bétalaïne pendant deux semaines avant le début de l’essai. Les participants ont été invités à mélanger quotidiennement 30 ml de concentré de betterave avec 250 ml d’eau potable pendant 14 jours et à le consommer avec leur déjeuner et leur dîner habituels. Aux fins de la catégorisation du microbiote et de la caractérisation de la bétalaïne, les participants ont fourni des échantillons de selles au départ (BSL) avant la consommation de jus, après trois (J3) et 14 (J14) jours de consommation de jus de betterave. Chaque semaine, les pressions artérielles diastolique et systolique des participants ont été testées pour évaluer les éventuels bienfaits hypotenseurs du jus de betterave.

Les participants ont collecté les matières fécales à leurs domiciles respectifs à des intervalles spécifiés au cours de l’intervention. L’acide désoxyribonucléique (ADN) génomique microbien a été isolé à partir de 144 échantillons fécaux. La quantité et la pureté de 146 échantillons d’ADN génomique ont été contrôlées. L’équipe a amplifié le gène de l’acide ribonucléique ribosomal (ARNr) 16S par réaction en chaîne par polymérase (PCR) à l’aide des amorces 341F et 806R. La PCR quantitative en temps réel a été utilisée pour identifier des souches bactériennes particulières dans les matières fécales.

Résultats

Sur la base des données rapportées dans les journaux alimentaires et les questionnaires de fréquence alimentaire (FFQ), les habitudes alimentaires des participants différaient significativement en termes de consommation de boissons riches en polyphénols, de fruits et légumes riches en polyphénols et de repas à base de viande. Cependant, leurs habitudes alimentaires individuelles n’ont pas changé au cours de la période d’intervention. Les pigments natifs étaient principalement des glucosides de bétacyanine, y compris la néobétanine et l'(iso)bétanine. Dans le même temps, des quantités mineures ont été détectées dans des formes dégradées comme les décarboxylates et les aglycones, qui, avec les glucosides, comprenaient un total de 114,5 mg de bétacyanines par portion de jus.

Un total de 11 catabolites significatifs de la bétacyanine ont été détectés dans les échantillons de matières fécales. L’augmentation de la 2,17-bidecarboxy-(iso)bétanine, de la 17-décarboxy-bétanine, de l'(iso)bétanidine et de la 17-décarboxy-2,3-déhydro-bétanidine explique la majorité de l’augmentation des bétacyanines totales excrétées à J14 par rapport à D3. Du fait de la forte hétérogénéité interindividuelle des bétacyanines retrouvées dans les prélèvements fécaux, il n’y a pas eu de variations significatives des quantités de métabolites spécifiques mesurées à J3 et J14. En ce qui concerne la composition, tous les échantillons de selles comprenaient principalement les dérivés catabolisés des bétacyanines, tels que la 2,15,17-tridécarboxy-néobétanine, la 17-décarboxy-bétanidine et la 2,15,17-tridécarboxy-bétanine, contribuant à plus de la moitié des catabolites identifiables.

La composition taxonomique de chaque échantillon a été illustrée par l’histogramme de distribution d’abondance relative, qui indiquait les dix genres les plus abondants d’après les classements taxonomiques, tels que humide, Bacteroides, Bifidobacteriumet Faecalibactérie. Des espèces telles que Prevotella copri, Bacteroides ovatuset Bacteroides plebeius avait une abondance Log10 réduite à J3 par rapport à BSL, qui a été légèrement récupérée à J14. Au cours de l’intervention, une légère diminution de Rominococcus bromii a été trouvé avec une augmentation de Bacteroides eggerthii niveaux.

Les comparaisons utilisant D3 ont révélé un plus grand nombre de taxons avec une abondance substantielle que ceux impliquant BSL et D14. Arcobactérie, Lactocoque, Parapusillimonaset Parvibacter étaient moins fréquents dans le groupe D3 que dans la cohorte BSL. Comparé au groupe BSL, le microbiome D14 démontre une augmentation de UC5-1-2E3 et Solobactérie, ainsi qu’une diminution de Christensenella.

Conclusion

Les résultats de l’étude ont montré que la consommation de jus de betterave rouge provoquait des changements dans le microbiome intestinal humain après seulement trois jours de consommation, avec des modifications ultérieures à long terme observées après 14 jours. Cette étude a également montré les caractéristiques des bétacyanines catabolisées à deux intervalles de temps, indiquant un lien significatif entre de nombreux taxons et les bétacyanines. Il est prévu que ces altérations du microbiote et des catabolites auront des effets supplémentaires sur le contrôle du métabolisme et du système immunitaire intestinal.