Le Kvæfjordkake, ou le meilleur du monde, a été élu gâteau préféré de Norvège – NRK Mat – Recettes et inspiration

Cela fait 22 ans que Nitimen a nommé le Kvæfjordkaken le gâteau national norvégien. Chez NRK, nous voulions voir si cela tenait encore lorsque les nouvelles générations grandissaient et que les habitudes changeaient.

Nous avons demandé au public de désigner son gâteau préféré. Près de 800 candidatures ont été reçues.

11 délicieux gâteaux ont été sélectionnés par un jury pour participer à la finale. Le jury était composé de la présentatrice Ulrikke Brandstorp et des juges André Løvaas et Marthe Kilen de Le championnat de pâtisserie.

Et le vote a été un thriller. Un seul point de pourcentage sépare la première et la deuxième place !

En troisième place

Avec 11 pour cent des voix, le cheesecake a été désigné troisième gâteau le plus populaire.

recette de cheesecake

La deuxième place

Cela a presque duré, mais presque seulement. La tarte à succès, également appelée gâteau jaune, arrive en deuxième position. Le gâteau à base de noix et de crème au beurre jaune a reçu 16 pour cent des voix.

Recette de tarte à succès

Le gagnant!

Avec une longueur de crème en avance sur les autres, nous déclarons le meilleur du monde, également appelé Kvæfjordkake, le gâteau préféré des Norvège ! 17 pour cent ont voté pour ce classique.

Recette du meilleur du monde

Vraiment excitant

– J’étais très impatiente de voir si l’un des gâteaux “les plus récents” pouvait battre ce vieux classique, déclare Ulrikke Brandstorp, membre du jury et présentatrice du Baking Championship.

– C’était une compétition incroyablement équilibrée. Cela fait longtemps que je n’ai pas mangé ce gâteau. Peut-être que je vais me cuisiner ce week-end, rigole Ulrikke.

Surpris

La juge du championnat de pâtisserie, Marthe Kilen, s’étonne que ce soit le Kvæfjordkaken qui ait gagné.

– Oui, je le suis vraiment. Elle pensait qu’il était grand temps d’avoir un nouveau favori et l’espérait vraiment, dit-elle.

Le pâtissier dit qu’il y a encore beaucoup de bon dans le World’s Best.

– C’est un bon gâteau, et il est relativement facile à réaliser. Il contient une base de gâteau juteuse, une meringue croustillante et délicieuse et une crème vanille veloutée à la vraie vanille. Je pense que c’est très bon avec des baies fraîches à l’intérieur, dit-elle.

Paix quand le gâteau a été servi

Ulf Oppegård a bien plus à remercier son gâteau préféré que la plupart des autres :

– J’allais rendre visite aux parents de la dame pour la première fois. Il s’est avéré que c’était l’anniversaire du père, toute la famille était réunie à Askvoll et le Kvæfjordkake a été servi.

– C’était incroyablement bon et je lui ai demandé si elle pouvait faire un tel gâteau. Lorsqu’elle l’a confirmé, j’ai proposé sur-le-champ en présence de toute la famille. C’était très calme autour de la table, mais nous étions mariés et heureux, rit Ulf.

Croustillant et bon

Cependant, il n’est pas nécessaire d’avoir vécu longtemps en Norvège, ni d’être originaire de la région d’Harstad, pour entretenir de bonnes relations avec kvæfjordkake.

– C’est un très bon gâteau. Je l’ai servi moi-même, mais je ne l’ai pas préparé, explique Kanita Sulejmanovic, originaire de Suède, arrivée en Norvège il y a huit ans.

Quelle est la meilleure chose que vous savez sur le gâteau ?

– C’est la partie croustillante. La partie médiane est un peu sucrée, je trouve, tandis que la partie supérieure est très bonne, et l’amande par dessus bien sûr.

Ulf Oppegård, en revanche, n’est pas le seul à entretenir une relation un peu plus particulière avec le gâteau du kvæfjord.

Kvæfjord sur la carte

– En 1978, lorsque nous nous sommes mariés, le « meilleur du monde » était servi sur la table à gâteaux. Plus tard, il est devenu connu sous le nom de gâteau kvæfjord. C’est absolument l’un de nos gâteaux préférés, déclare Hans Viggo Haugan à propos de la première rencontre du couple avec le gâteau.

Est-ce un peu spécial qu’il vienne de la région ?

– Cela met Kvæfjord sur la carte, de manière positive, alors que presque tout le pays connaît le gâteau et l’a probablement goûté, dit son épouse Berit. Je pense que c’est un peu sophistiqué.

Voilà comment devrait être le gâteau

À l’Obs Kafe de Harstad, Karin Jacobsen, qui sert le gâteau aux visiteurs affamés depuis près de 24 ans, n’a aucun doute sur ce qui caractérise un bon gâteau du Kvæfjord.

– Il y a une bonne base et une bonne crème à l’intérieur. La base ne doit pas être trop dure, ce n’est pas bon, elle doit être poreuse, dit Jakobsen, et explique qu’ils vendent chaque jour beaucoup de gâteaux du Kväfjord.