C’est la saison pour les groupes industriels d’exprimer leurs griefs avant le budget, mais la dernière déclaration de la Licensed Vintners Association (LVA) sera difficile à avaler pour de nombreux consommateurs. L’organisme représentatif du commerce des pubs de Dublin a averti cette semaine qu’un tiers des propriétaires de pubs de la capitale étaient susceptibles de supprimer des emplois en réponse à de nouvelles augmentations du salaire minimum.
Au milieu d’une série de changements de politique gouvernementale – y compris des changements dans les droits aux indemnités de maladie et la réintroduction du taux de TVA plus élevé pour le secteur de l’hôtellerie cette année – les défis auxquels le secteur de l’hôtellerie dans son ensemble est confronté sont, nous dit-on, graves.
Ces critiques sont désormais bien connues des milieux politiques et médiatiques. Mais elles deviennent rapidement difficiles à faire accepter aux consommateurs, durement touchés par la montée en flèche de l’inflation.
Une grande partie de la bonne volonté envers le commerce des pubs qui s’est développée pendant la pandémie a été gaspillée par de fortes augmentations du prix d’une pinte – et de presque tout le reste du menu – dans la période post-Covid.
Une partie de cette hausse s’explique bien sûr par l’inflation généralisée des coûts ainsi que par les hausses de prix des fournisseurs Heineken et Diageo. Mais il serait naïf de penser que les pubs et les sociétés de boissons des villes – dont beaucoup ont enregistré des années record ces derniers temps – n’ont pas pris de bénéfices dans un contexte de forte reprise de la demande et du tourisme entrant après la levée des restrictions de santé publique.
Selon les chiffres provisoires du Bureau central des statistiques (CSO), les ventes des bars et restaurants ont diminué de 2 % sur une base glissante au cours des trois mois précédant la fin juin par rapport à la même période l’année dernière. Le mauvais temps a certainement joué un rôle important dans ce phénomène, mais il serait surprenant que cette baisse ne s’explique pas au moins en partie par le fait que les consommateurs ont réduit leurs sorties nocturnes, alors que le fardeau cumulé de deux années ou plus d’inflation des prix devient évident.
Dans ce contexte, les travailleurs les moins bien payés – ceux qui sont plus susceptibles de consacrer une part plus importante de leur revenu à des biens essentiels comme l’énergie et l’alimentation, qui sont tous deux au cœur de la récente spirale du coût de la vie – sont en quelque sorte dans la ligne de mire alors que la Coalition semble sur le point de retarder l’introduction d’un salaire minimum national. Pendant ce temps, la LVA et les lobbyistes d’autres secteurs qui chantent sur le même ton commencent à paraître un peu faux.
2024-08-22 08:01:51
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