Pour la 22e fois, le magazine en route d’Air Canada a dévoilé sa liste restreinte des dix meilleurs nouveaux restaurants canadiens. Cela récompense les tables novatrices qui sont apparues entre la fin du printemps 2022 et le 31 mai 2023.
Parmi les huit restaurants québécois figurant sur la longue liste des 30 adresses visitées par un critique culinaire, trois ont réussi à se démarquer. Le charmant Bonheur d’occasion, situé dans le quartier Saint-Henri à Montréal, se classe à la sixième position. Le Molière par Mousso, une grande brasserie située dans l’Espace St-Denis dirigée par le chef Antonin Mousseau-Rivard, arrive en huitième position, suivi de l’Espace Old Mill, une magnifique table fermière de Stanbridge East.
Le “meilleur nouveau restaurant” du Canada se trouve à Toronto. Il s’agit de Kappo Sato, dont le chef propriétaire, Takeshi Sato, a travaillé dans un restaurant étoilé Michelin à Tokyo appelé Ukai. Ce restaurant de type omakase propose un service de deux heures et demie où tous les plats sont préparés devant les convives assis au comptoir.
Comme c’est souvent le cas, l’Ontario, le Québec et la Colombie-Britannique se partagent presque toutes les nominations. Le Manitoba a décroché la cinquième place avec le Petit Socco à Winnipeg.
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