Le marc de raisin peut-il être utilisé comme ingrédient cardiométabolique favorisant la santé ?

Dans une étude récente publiée dans le Antioxydants Journal, les chercheurs ont exploré les avantages potentiels pour la santé de l’utilisation du marc de raisin pour promouvoir la santé cardiométabolique.

Étude: Le marc de raisin en tant qu’ingrédient favorisant la santé cardiométabolique : activité dans l’environnement intestinal. Crédit d’image : PiotrVelixar/Shutterstock.com

Arrière-plan

Le marc de raisin (GP) est un sous-produit de la vinification composé principalement de pépins et de peaux de raisin. GP est largement utilisé dans la production d’aliments enrichis et de compléments alimentaires.

L’intérêt pour l’estimation de l’impact de la GP sur la régulation de l’hyperglycémie de base, un indicateur précoce du diabète de type 2 et une cible antidiabétique primaire, est en augmentation. Les produits dérivés de GP se sont avérés abaisser les taux de glucose plasmatique.

Digestion et absorption des nutriments dans les intestins

Obstacles physiques et digestion et absorption des nutriments

GP contient des fibres alimentaires solubles et insolubles en abondance. Les fibres insolubles peuvent ajouter du volume aux selles et aider les aliments à se déplacer plus rapidement dans le tube digestif, ce qui peut réduire le temps d’absorption des nutriments.

Cependant, les fibres solubles peuvent retarder l’absorption des nutriments et ralentir la vidange gastrique en formant un élément semblable à un gel dans l’intestin. La composition élevée en fibres alimentaires de GP peut créer une matrice semblable à un gel qui ralentit l’absorption du glucose dans l’intestin grêle.

La sécrétion plus lente du glucose dans le sang est causée par l’entrave de l’accessibilité des enzymes digestives à la diffusion du glucose et des glucides. Le mécanisme aide à améliorer le contrôle glycémique et à diminuer les pics d’insuline.

Les (poly)phénols solubles et les fibres présents dans le GP peuvent aider à réduire la réabsorption des sels biliaires dans l’intestin et à améliorer leur excrétion. Le foie utilise plus de cholestérol circulant pour créer de nouveaux sels biliaires, abaissant les taux de cholestérol sérique.

Les mécanismes mentionnés pourraient avoir des avantages potentiels pour réduire la probabilité de maladies cardiovasculaires et améliorer les profils lipidiques.

GP et la libération d’hormones intestinales entéroendocrines et la satiété

Les cellules K produisent l’hormone polypeptide insulinotrope dépendant du glucose (GIP) dans l’intestin grêle proximal et agissent comme une incrétine. Le GIP est impliqué dans la promotion de la sécrétion d’insuline après la consommation d’aliments, en particulier les repas riches en glucides, et dans la régulation du métabolisme des lipides.

La teneur en fibres alimentaires du GP peut affecter la sécrétion de GIP en étant fermentée par le microbiote intestinal, stimulant les SCFA comme l’acétate, le butyrate et le propionate. Les SCFA jouent un rôle dans le contrôle des hormones intestinales, telles que le GIP. GP a des (poly)phénols bioactifs qui peuvent affecter la libération de GIP.

Impact du GP sur la morphologie intestinale

Des études ont montré que l’alimentation des rongeurs, des porcs, des agneaux et des poulets de chair avec des produits dérivés de GP peut améliorer la longueur et le rapport hauteur/profondeur des cryptes des villosités et réduire la profondeur des cryptes dans les cellules de l’iléon, du jéjunum et du côlon.

Les (poly)phénols liés aux fibres et les fibres alimentaires de GP étaient plus efficaces que les (poly)phénols libres pour réduire les lésions du côlon ainsi que le raccourcissement du côlon chez les rats exposés à l’acide 2,4,6-trinitrobenzène sulfonique (TNBS) stressant. et les traitements au sulfate de sodium dextran (DSS).

Le développement structurel défectueux des villosités des cryptes peut entraîner des troubles et des dysfonctionnements intestinaux tels que la maladie inflammatoire de l’intestin, la maladie coeliaque, les entéropathies liées à la bordure en brosse et le cancer colorectal en raison de la diminution de la surface interne.

L’étude a également suggéré que les produits dérivés de GP pourraient être utiles dans la gestion de certaines pathologies. Cependant, aucune intervention humaine avec GP n’a été connue spécifiquement pour ces conditions.

Impact du GP sur le microbiome intestinal

Le microbiote intestinal peut décomposer les composants GP, entraînant la production d’AGCC et de métabolites phénoliques. Ceux-ci peuvent avoir un impact sur le contenu et la fonctionnalité des communautés intestinales.

La supplémentation en GP s’est avérée avoir divers avantages chez les animaux, notamment la promotion de la santé intestinale, l’amélioration des profils métaboliques, l’amélioration des mécanismes anti-inflammatoires et antioxydants et l’augmentation de la présence de bactéries bénéfiques.

Des essais cliniques utilisant des produits dérivés de GP ont révélé des différences de biomarqueurs entre les individus, soulignant l’importance des communautés bactériennes associées au métabolisme plutôt que des genres ou des familles de bactéries.

Les produits à base de médecins généralistes sont prometteurs pour réguler le contenu et la fonction du microbiote intestinal pour divers problèmes de santé, notamment en réduisant la probabilité de maladies non transmissibles comme les maladies cardiovasculaires. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étudier les utilisations thérapeutiques potentielles des produits dérivés de GP pour améliorer la santé intestinale.

Conclusion

Les résultats de l’étude ont mis en évidence l’importance de la fonction intestinale en tant que principale défense contre divers troubles, y compris ceux affectant la santé cardiométabolique, et comment l’effet global du GP soutient cette notion.

La bioactivité systémique du GP commence dans l’intestin, ce qui peut aider à la prévention et à la gestion des maladies cardiovasculaires. Les recherches futures sur les avantages pour la santé du médecin généraliste devraient explorer la relation entre l’intestin et d’autres organes pour confirmer son rôle dans l’amélioration de la santé cardiométabolique.