2024-07-17 20:18:29
Du poulet jerk, des pâtes crémeuses rasta et du punch au rhum sont au menu du quatrième marché jamaïcain annuel du chef Darian Bryan.
Le marché gratuit se déroulera de 16h à 20h le 20 juillet à Larkin Square (719 Seneca St.) et réunira environ 40 vendeurs.
Bryan a lancé le marché en 2020 pour célébrer la cuisine, la musique et la culture jamaïcaines. Originaire de Clarendon, en Jamaïque, Bryan dirige un restaurant jamaïcain haut de gamme, Bratts Hill, à Larkin Square. Sa sœur, Nemia Smalls, dirige le service du déjeuner du restaurant, Jerk Hut. Le marché est également une affaire de famille, puisque la sœur de Bryan, Sherece Lewis, en est la directrice.
Avec le quatrième marché jamaïcain annuel, le chef Darian Bryan a organisé une célébration de la culture jamaïcaine à l’extérieur de son restaurant de Larkinville.
Harry Scull Jr., photo d’archives
Vous trouverez au marché plusieurs plats jamaïcains classiques de la famille, comme le poulet mijoté et le vivaneau épicé façon escovitch. Mais Bryan ne sera pas le seul à servir des plats traditionnels des Caraïbes.
Le food truck KT Caribbean Cuisine et le restaurant West Side Bazaar Chef Big Wayne Jamaican Cuisine vendront tous deux de la nourriture. (Les élégantes frites palmiers de KT Caribbean – des chips de pommes de terre croustillantes empilées sur une longue brochette en bois – ont récemment connu un succès au Taste of Buffalo.)
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L’un des plats les plus populaires de la cuisine jamaïcaine du chef Big Wayne au West Side Bazaar est une assiette de queues de bœuf, de riz, de chou, de plantains et de pain de fête.
Libby March/Buffalo News
Le restaurant Brother’s, le restaurant du centre-ville de Buffalo qui propose une cuisine caribéenne et soul food, proposera également sa propre version de la cuisine. Le food truck Pete’s Hoagie Roller proposera plusieurs types de sandwichs. Southern Junction présentera son barbecue texan-indien au festival.
Pour le dessert, il y aura des produits de boulangerie de Wholesome Sweets 716, JB’s Bake Shop, Artigiana et Sweet Pea Bakery.
En plus de la nourriture, le marché proposera de la musique live, des vendeurs artisanaux vendant des articles tels que des bougies, des produits pour le bain et le corps et des huiles à barbe, de l’artisanat et une tente culturelle.
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