En ces temps qui courent Il est devenu extrêmement important de prendre soin de soi pour être en meilleure santé que possible.. C’est quelque chose qui a toujours été fait et pris en compte, mais à notre époque, grâce à Internet, nous avons beaucoup plus d’informations à portée de main, etNous sommes beaucoup plus informés et nous le savons pour vivre le plus d’années possible et éviter de nombreux problèmes de santéNous devons avoir une vie active, faire beaucoup de sport et bien sûr avoir une alimentation aussi saine que possible. Pour cette raison même, Il est crucial de surveiller ce que nous mangeons.
Mais bien sûr, Le plus moderne et le plus nouveau n’est pas toujours le meilleur. En fait, si l’on tient compte du fait que la « mode » de prendre soin de soi est relativement récente, on ne peut pas oublier que les générations passées, même si elles disposaient de moins d’informations et menaient une vie beaucoup plus difficile, Ils ont duré de nombreuses années et étaient généralement en bonne santé.. Pour cette raison, il y a des choses que nous pouvons leur prendre et les intégrer à notre époque pour utiliser leurs avantages à notre avantage. Et l’un d’eux est un incontournable de votre alimentation et même si cela ne semble pas être le cas Le bouillon d’os présente de très nombreux avantages..
Un bol de bouillon d’os de poulet, un superaliment aux nombreux bienfaits
Le bouillon d’os, un élixir de santé
Un bouillon d’os maison C’est savoureux, sain et réconfortant et en plus d’être sain, c’est très délicieux, mais pour tout ce qu’il apporte, On peut le considérer comme un superaliment. Et cela peut être l’une des meilleures sources de calcium, renforçant la structure osseuse. Il a aussi Le magnésium, un minéral déficient dans l’alimentation moderne. En plus, le soufre, le potassium et le sodium se trouvent également en petites quantités dans des bouillons d’os. Le potassium est important et nous en sommes souvent carencés, tout comme le magnésium.
Bouillon d’os aussi contient de la glucosamine et de la chondroïtine ce qui peut aider à atténuer les effets néfastes de l’arthrite et des douleurs articulaires. Comme si cela ne suffisait pas, aide à décomposer les légumes, les viandes et les légumineuses, facilitant ainsi la digestion.
bouillons d’os Ils ont été utilisés avec succès dans le traitement des maladies digestives comme la colite, la maladie de Crohn et la diarrhée infantile. Riche en collagène et en gélatine, il améliore l’état des personnes souffrant d’ulcères. En plus, contient de la proline, un acide aminé non essentiel qui est un précurseur important dans la formation du collagène.
Vos ongles, vos cheveux et votre peau vous remercieront
Étant riche en gélatine et en collagène, Les bouillons d’os favorisent la santé des tissus conjonctifs dans le corps et aident à garder les cheveux et les ongles forts et sains.. Et comme il est riche en collagène, il peut également aider à combattre la cellulite. Collagène, obtenu lorsque les os sont exposés à des températures élevées, telles que celles nécessaires à la cuisson du bouillon obtenu. En fait, la meilleure façon de vérifier qu’il est de bonne qualité est de vérifier s’il a une texture gélatineuse après réfrigération. Pour rendre le bouillon beaucoup plus nutritif, il est recommandéajouter des pattes de poulet et de porc, car elles contiennent de grandes quantités de collagène et de cartilage qui transforme le bouillon en élixir de guérison
Conseils pour préparer le bouillon d’os parfait
- Sélectionnez des os de qualité : L’utilisation d’os provenant d’animaux élevés de manière biologique et nourris à l’herbe garantit une teneur plus élevée en nutriments et moins de contaminants.
- Préparation préalable des os : Le mieux est de rôtir les os au four à 220°C pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela rehausse la saveur du bouillon.
- Utilisation d’acide : Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron à l’eau avant de cuire les os aide à extraire plus de minéraux des os.
- Variété d’os : Combinez différents types d’os, comme les articulations, la moelle et les os charnus, pour obtenir un bouillon plus nutritif et gélatineux.
- Ajouter les légumes et les herbes : Vous pouvez ajouter de l’oignon, de la carotte, du céleri, de l’ail, du laurier, du persil et des grains de poivre pour enrichir la saveur et ajouter des nutriments supplémentaires au bouillon.
- Cuisson lente : Pour que ce soit parfait, vous devez le faire à feu doux pendant au moins 8 à 12 heures pour les os de poulet et 12 à 24 heures pour les os de bœuf ou de porc. Bien qu’une mijoteuse ou une autocuiseur puisse faciliter ce processus.
- Élimine les impuretés : Durant la première heure de cuisson, retirez la mousse qui se forme à la surface du bouillon pour obtenir un liquide plus clair.
- Dégraisser : Après la cuisson, refroidissez le bouillon et écumez la couche de graisse qui se solidifie en surface si vous préférez un bouillon plus maigre.
- Filtrer le bouillon : Utilisez une passoire à mailles fines ou une étamine pour éliminer les solides et obtenir un liquide propre.
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