Le meilleur repas de Paris était dans un restaurant italien Libertino : Critique

• Lorsque j’ai visité Paris, je m’attendais à être époustouflé par la cuisine française locale.
• J’ai mangé de la bonne cuisine française, mais mon plat préféré était du restaurant italien Libertino.
• Chaque aspect de mon expérience, des délicieuses pâtes à l’ambiance, me donne envie d’y retourner.

Lorsque j’ai visité Paris l’année dernière pour la première fois, j’avais hâte de manger à ma guise dans la ville.

Je m’attendais à manger de délicieux plats français – et ne vous méprenez pas, je l’ai fait – mais j’ai été surpris de constater que la meilleure nourriture que j’avais à Paris, de loin, était dans un restaurant italien.

j’ai fait une réservation à Libertin semaines à l’avance après être tombé sur une photo d’un beau bol de pâtes sur Instagram.

J’avoue que j’avais un peu peur de réserver un restaurant italien pour un voyage d’une semaine à Paris avec ma famille pour Noël. En tant que maître désigné de notre itinéraire, je voulais m’assurer que nous nous imprégnions autant que possible de la culture parisienne et je n’étais pas sûr de m’éloigner de la cuisine locale, même si ce n’était que pour une nuit.

Alors que nous avons dégusté de nombreuses baguettes et croissants appétissants de pâtisseries locales, et bien sûr du fromage, notre repas préféré était composé de pâtes et de pizzas. Et je n’en suis pas désolé.

L’atmosphère à Libertino était confortable et animée

Libertin a ouvert ses portes dans le 10e arrondissement de Paris en 2019 et fait partie du Groupe de restaurants Big Mammaqui comprend sept restaurants à Paris, ainsi que d’autres adresses dans des villes comme Londres et Madrid.

Mon groupe de quatre est arrivé au restaurant à l’heure de pointe du dîner le 29 décembre, pendant l’une des semaines les plus chargées de l’année pour les touristes visitant Paris pour les vacances. Nous avons pu obtenir une réservation environ deux semaines avant et avons pu décider où nous aimerions nous asseoir dans le restaurant.

En tant que journaliste culinaire, l’un de mes endroits préférés pour m’asseoir dans un restaurant est le comptoir d’un chef, où vous pouvez voir la nourriture se préparer et sortir. J’ai décidé de réserver notre table au comptoir et je n’aurais pas pu être plus satisfait de cette décision.

Dès que nous nous sommes assis, nous avons réalisé que nous étions postés juste à côté de la station de ramassage pour les serveurs, nous avons donc pu voir chaque plat transporté dans la salle à manger. Nous avons vu des assiettes remplies de spaghettis, des pizzas parfaitement croustillantes et certains plats sur lesquels nous avons dû demander à notre serveuse, suppliant de savoir: “Qu’est-ce que c’est?”

Chaque chef et cuisinier travaillant dans la cuisine s’appelait en italien, ce qui a ajouté à l’ambiance et nous a donné confiance en l’authenticité de la nourriture.

La nourriture m’a époustouflé

Lors de ma visite en décembre, nous avons commencé par une tournée de cocktails, suivie d’une commande de burrata au pesto, qui coûtait 15 €, soit environ 16,50 $, et d’une commande de mozzarella frite, qui coûtait environ 10 €, ou 11 $. Les deux étaient délicieusement préparés, mais j’ai préféré le contraste entre l’extérieur frit de la mozzarella et l’intérieur crémeux – cela avait le goût d’une version gastronomique d’un bâton de mozzarella.

Pour mon plat principal, j’ai commandé les pâtes aux truffes, qui étaient servies dans une marmite en cuivre traditionnelle française et coûtaient 21 €, soit environ 23 $. Les rubans de pâtes s’accrochaient parfaitement à la sauce crémeuse, tandis que la saveur terreuse des truffes et des champignons équilibrait la riche saveur du plat.

En tant que fanatique de la truffe, je n’aurais pas pu être plus heureux de mon choix. Bien sûr, cela ne m’a pas empêché d’essayer d’autres plats sur la table, dont une part de délicieuse pizza Margherita nappée de sauce tomate fraîche San Marzano (14 €, soit 15,40 $) et une bouchée des spaghettis originaux du restaurant (15 €, ou environ 16,50 $). Les deux m’ont époustouflé.

Je dois noter que le menu de Libertino change tous les mois, donc certains des plats que j’ai mentionnés peuvent ne pas être disponibles à d’autres moments, mais j’aime l’idée que les visiteurs puissent essayer quelque chose d’un peu différent à chaque fois.

Quant au coût, le repas s’est élevé à environ 126 €, soit environ 138 $, pour notre groupe de quatre. Nous avons convenu que l’expérience et la nourriture valaient bien le coût, et c’était un moment fort de notre voyage.

J’ai tellement aimé Paris que je prévois un autre voyage là-bas l’année prochaine. Et je sais que je serai de retour au Libertino — ou dans l’un des autres restaurants du groupe Big Mamma, qui proposent tous un menu italien similaire.