Il est important de limiter la consommation de sucre, comme le recommande le Programme national nutrition santé (PNNS), car il est dépourvu d’intérêt nutritionnel. Cependant, le goût du sucre reste un plaisir qu’il serait dommage de se priver.
Pour préserver ce plaisir avec moins d’inconvénients, le miel peut-il être une bonne alternative ?
Les avantages du miel
Le sucre et le miel sont principalement composés de glucose et de fructose. Cependant, les proportions sont différentes. Dans le sucre, on trouve 50 % de fructose et 50 % de glucose, tandis que dans le miel, ce sont 40 % de fructose et 30 % de glucose.
Les 30 % restants contiennent des éléments nutritifs intéressants tels que le magnésium, le potassium, des acides aminés, des antioxydants (flavonoïdes), des enzymes, du pollen et des vitamines B6 et C. Un premier point positif pour le miel.
Et pour le cœur ? L’index glycémique du miel est plus bas que celui du sucre, ce qui pourrait aider à réduire le risque de maladies coronariennes et de diabète de type 2, comme le confirme une étude récente de la faculté de médecine de l’Université de Toronto.
Les chercheurs ont examiné 18 études cliniques pour comprendre les effets du miel sur le cœur et les risques métaboliques.
Leur conclusion ? La consommation de miel est associée à des taux plus bas de mauvais cholestérol et de triglycérides, qui sont eux-mêmes liés à un risque accru de maladies cardiovasculaires.
Deux inconvénients
Le miel contient plus de calories par portion que le sucre. En effet, une cuillère à café de miel contient 64 calories alors que la même quantité de sucre n’en contient que 49. Il est donc important de ne pas en abuser avec le miel.
Enfin, le miel ne doit être introduit qu’après la première année de vie du bébé. En effet, il peut contenir des spores d’une maladie grave pour les tout-petits : le botulisme.
Cependant, pour les plus grands, en restant modéré, le miel est une alternative de meilleure qualité nutritionnelle que le sucre raffiné.
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2024-03-09 08:15:00