Le nouveau restaurant Feng Shui du Uptown de Dallas est conçu pour avoir « trois cultures, une énergie », a déclaré l’un des quatre partenaires, David Edmondson. Le restaurant a ouvert ses portes à la mi-octobre 2024 et propose une combinaison de plats chinois, japonais et thaïlandais, chacun séparé par cuisine sur le même menu.
« Vous connaissez le vieil argument : « Où allons-nous manger ce soir ? » », a demandé Edmondson.
Le chef Fawn Zhao tient un plateau de sashimi au Feng Shui, un nouveau restaurant à Dallas. (Anja Schlein / Contributrice spéciale)
Il a déclaré que le Feng Shui peut être la réponse si le client a envie de plats asiatiques : sushi, sautés, curry, nouilles ou des dizaines d’autres options sur le menu de sept pages du restaurant.
La chef Fawn Zhao dirige le restaurant de McKinney & Olive avec son mari, Alan Ho. Les deux étaient impliqués dans le restaurant Jia Modern Chinese and Asian Lounge du Preston Center, où Edmondson et son épouse Natalie Edmondson étaient des clients réguliers.
« Nous avons une grande expérience utilisant restaurants », a déclaré David Edmondson à propos de leur amour pour Jia, qu’ils visitaient environ deux fois par semaine. (Le restaurant a depuis fermé, changé et déménagé à East Dallas.)
Le Feng Shui est le premier restaurant dans lequel les Edmondson ont investi. David Edmondson a occupé plusieurs postes dans le nord du Texas, notamment en tant que fondateur d’une société de reprise de téléphones portables appelée Hyla Mobile, qui a été vendue à la société Fortune 500 Assurant.
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Alors que le Feng Shui sépare délibérément les styles de cuisines, un plat, le Three Cultures Sampler à 36 $, offre un avant-goût des trois, avec une salade d’algues, des rouleaux de printemps aux légumes, des dumplings, du tofu satay et bien plus encore servis sur le même plateau.
Le chef Zhao, né à Pékin, a créé le menu. Ses crevettes au chili de Tianjin pour 28 $, un plat sauté, sont inspirées de la sauce de sa grand-mère.
« Depuis que je suis petite, elle me cuisinait ça. Ce goût me manque », a-t-elle déclaré.
Inside Feng Shui, un nouveau restaurant asiatique à Dallas
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Zhao a déménagé aux États-Unis pour étudier à l’Université Washburn au Kansas. Elle a travaillé dans des restaurants à temps partiel pour payer ses études et n’a jamais quitté l’industrie. Elle a une préférence pour les plats chinois au menu du Feng Shui. Les plats comprennent du riz frit au crabe, du bœuf croustillant et des crevettes kung pao, chacun à 28 $, ainsi qu’au moins huit options végétariennes.
Les plats d’inspiration thaïlandaise séduiront à coup sûr les clients. Le curry vert était une star.
La section japonaise du menu se compose principalement de rouleaux de sushi, de nigiri et de sashimi. Les chefs sushi se déplaceront pour des fêtes dans des résidences privées ou des entreprises de la région de Dallas.
Le restaurant se trouve dans le centre-ville de Dallas, à la demande des Edmondson. Ils vivent en Italie mais ont également une résidence à quelques pâtés de maisons de McKinney Avenue. Lorsqu’ils ont entendu que Ho et Zhao cherchaient un espace de restaurant, ils ont suggéré Uptown, sachant qu’ils pourraient profiter des avantages d’un dîner auprès de leur équipe de chefs préférés de Jia. Et ils ont vu une opportunité commerciale, car cette partie du centre-ville de Dallas regorge de steakhouses comme le Double Eagle Steak House de Del Frisco, Capital Grille, STK, Perry’s et plus encore.
Natalie Edmondson a travaillé avec un designer pour que le Feng Shui paraisse calme et invitant – et c’est le cas. Il ne devrait y avoir aucun « rugissement » ici, comme le souligne David Edmondson, en raison du plafond acoustique qu’ils ont installé pour que les convives puissent entendre leurs camarades de table.
Ils espèrent servir un « groupe diversifié de personnes », a-t-il déclaré : des employés de bureau, des familles se rendant à Klyde Warren Park, des amateurs de sport se rendant à l’American Airlines Center et des résidents d’Uptown.
Le Feng Shui se trouve au 2355 Olive Street, Suite 150, Dallas. Service de voiturier et garage disponibles. Ouvert sept jours sur sept midi et soir.
Pour plus d’actualités culinaires, suivez Sarah Blaskovich sur X à @sblaskovich.
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