Le Oakville Grill & Cellar est ouvert à Fulton Market

L’Oakville Grill & Cellar, un nouveau restaurant de Lettuce Entertain You Enterprises conçu pour évoquer la simplicité des repas de Napa Valley, a ouvert ses portes le lundi 24 avril au 167 Green Street à Fulton Market. Le dernier spot du plus grand groupe hôtelier de Chicago, dirigé par le chef et ancien directeur culinaire du Land & Sea Dept. Max Robbins, embrasse l’évasion et vise à transporter les habitants de Chicago dans le nord de la Californie avec des plats qui plaisent à la foule, un menu de dégustation et des accords d’une rotation vignoble du mois.

Un contrepoint à Summer House Santa Monica, l’endroit lumineux et aéré inspiré de SoCal de LEYE à Lincoln Park, Oakville met en évidence une autre facette du style Golden State. S’inspirant du charme bucolique des vignobles et des salles de dégustation de Napa, l’équipe de conception interne du groupe adoucit la salle à manger et le bar du rez-de-chaussée de 200 places avec du bois naturel et de la végétation. Un escalier imposant mène les clients à un espace au deuxième étage qui abrite une cave à vin en verre à deux niveaux ainsi qu’une terrasse et un bar pouvant accueillir 80 personnes toute l’année. Lorsque le temps le permet, l’équipe ajoutera 40 places supplémentaires. sur une terrasse.

En mai, ceux qui préfèrent opter pour l’intimité peuvent essayer la Cellar Door, la salle de dégustation privée de six places d’Oakville où le directeur des vins Richard Hanauer (un partenaire LEYE avec sa division RPM) vise à reproduire les dégustations de vins de vignobles californiens. Il présentera une gamme de cinq coulées d’une liste de vignerons qui change chaque mois, ainsi que de petits plats conçus pour accompagner les vins.

Le menu de Robbins est soigné pour le confort des clients, offrant des protéines familières comme le saumon des îles Féroé et le ragoût d’aubergines aux champignons, ainsi que des hamburgers au steak vieillis à sec et des côtelettes de porc cuites sur un gril au bois de chêne blanc. Les salades sont abondantes, avec des sélections telles que le marché aux légumes de Sainte-Hélène (verts de la ferme Werp, artichauts, poivrons, avocat, yaourt au citron), ainsi que des classiques comme le poulet frit croustillant servi avec une bouteille de vinaigre de poivre. Pour le dessert, le chef pâtissier Clair Smyth (Honey’s) tente les clients avec une banane tropicale, un cordonnier chaud aux baies sauvages et une tarte au beurre de cacahuète avec ganache au caramel.

Les Chicagoans avertis reconnaîtront peut-être le bâtiment où Oakville a élu domicile. Avant son ouverture, la nouvelle construction sur Green Street a été présentée dans un vidéo promotionelle mettant en vedette Zach LaVine des Chicago Bulls (un fan de bonbons qui s’était auparavant associé à Foxtrot) et Justin Bieber jouant au basket sur le terrain convertible du 17e étage de la structure. Cet étage servira également d’espace d’événements corporatifs et privés pour LEYE.

Découvrez le nouvel hommage de Fulton Market à Napa Valley dans les photos ci-dessous.

Le Grill & Cellier d’Oakville, 167 Green Street, ouvert de 15 h à 22 h du dimanche au jeudi ; 15h à 23h vendredi et samedi.