Après une décennie d’activité à brûler ses emblématiques bougies rouges, le pub Stephen’s Street fermera ses portes ce dimanche 11 février.
On estime qu’il sera fermé pendant environ trois semaines avant que la nouvelle direction ne prenne le relais et ne le transforme en restaurant.
Le barman Joe a déclaré qu’il avait fondé une famille pendant qu’il travaillait chez P Mac’s, et a déclaré que « P in P Mac’s représente les gens ».
« Je suis barman ici depuis plus longtemps que je ne l’aurais souhaité, mais on crée une famille ici et je suis resté ici ces deux dernières années », a-t-il déclaré.
« Nous sommes si proches ici, nous nous sommes fait des amis de la même manière que lorsque nous étions enfants. Je l’appelle le creuset de la forge de l’âme.
« C’est triste, mais c’est presque comme si nous pouvions offrir à cet endroit un enterrement viking au sommet de son art. Nous avons l’occasion de dire au revoir à la culture qui s’est développée ici et que nous avons bâtie ensemble.
« La tristesse est le prix d’une belle fin. Nous avons une très bonne équipe ici, ils sont tous incroyables. Il y a tellement de gens incroyablement talentueux et intéressants ici », a-t-il ajouté.
Ganty, un client régulier qui reste assis dehors avec sa guitare la plupart du temps, a déclaré que l’endroit et le personnel lui manqueraient.
“Je suis sans abri dans la rue depuis sept ans et c’est probablement l’un des meilleurs pubs de Dublin”, a-t-il déclaré.
« Ce sont les meilleurs employés de bar au monde. Joe et tous les gars sont des gens formidables, prennent soin de moi, me donnent à manger, me laissent jouer de la musique et gagner quelques livres.
« Il y a un véritable sentiment de communauté et une ambiance familiale. Il n’y a que de bonnes vibrations ici et de bonnes personnes. Je serai absolument dévasté quand il fermera », a-t-il ajouté.
Pendant ce temps, Adam, qui attendait son rendez-vous au P Mac’s, manquera également le pub quand il ira.
«Je déteste que ça ferme parce que c’est un endroit charmant pour un rendez-vous. J’attends quelqu’un. C’est tellement pratique d’être ici parce que c’est au centre de la ville », a-t-il déclaré.
« Ce qui me manquera le plus, ce seront la musique et les gens du bar sont sonores. L’ouverture d’un autre restaurant est un autre moment de gentrification. Je ne me sens pas bien, mais c’est comme ça que les choses se passent.
Lauren, qui travaille à proximité, est optimiste et pense qu’elle pourra toujours se rendre sur place après le travail.
«Je suis triste parce que c’est là depuis si longtemps. Je travaille ici sur la route, c’est donc l’endroit habituel pour prendre un verre après le travail », a-t-elle déclaré.
« Nous avons passé de nombreuses bonnes nuits ici. C’est juste dommage de voir cela disparaître, mais j’espère que quelque chose de nouveau arrivera également et que nous aurons encore un endroit où aller après le travail.
Laila, une barmaid, estime que la fermeture est triste pour les locaux mais que ce n’est « pas la fin de P Mac’s ».
«Je suis juste triste que cet endroit ferme. Nous avons ici un solide groupe d’habitués. Je travaille ici depuis seulement quelques mois. C’est comme une famille, je pense que je vais rester au restaurant.
«Je viens de l’Utah. J’ai obtenu mon master ici, j’ai voyagé pendant l’été et je suis revenu. Le deuxième jour de mon retour, je suis venu prendre un verre et je leur ai demandé s’ils embauchaient. Ils m’ont fait passer un procès le lendemain”, a-t-elle ajouté.
2024-02-10 09:00:00
1707575546
#personnel #les #clients #Mac #disent #revoir #pub #Dublin