Photo: Jiří Zemen, PrahaIN.cz/Z Bageterie Boulevard
MasterChef République tchèque est depuis des années l’un des concours de cuisine les plus populaires en République tchèque. Le traditionnel défi de la baguette est également populaire, les meilleures apparaissent alors sur les comptoirs du fast-food tchèque Bageterie Boulevard.
Par exemple, en 2020, pendant six semaines, la chaîne tchèque Bageterie Boulevard a ajouté une baguette de Pavlína Lubojatzky, qui déclarait à l’époque que l’ingrédient était basé sur son style de cuisine sain. La base était du poulet, complété par le goût du fromage cheddar, des oignons rouges marinés et une sauce à base de piments guajillo et de salsa Pico De Gallo.
Un an plus tard, la baguette Givinara Cross, également connue sous le nom de Givi Kross, avec des tranches de veau, du comté français, des champignons portobello, une vinaigrette à l’estragon et des échalotes marinées, a gagné.
L’année dernière, Martin Pecina a célébré avec une version asiatique d’une baguette au veau mariné, wasabi et légumes.
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Le goût tchèque a gagné
Cette année, il n’y avait plus de place pour expérimenter la cuisine étrangère. Le concours de la meilleure baguette appartient au passé, il a été remporté mercredi par Jakub Menšík, qui a ébloui le jury composé de Jan Punchochář, Radek Kašpárek et Přemko Forejt avec une baguette typiquement tchèque.
Boulettes de canard au cumin, chou rouge aux oignons viennois, sauce aux prunes et persil frais sont les principaux ingrédients.
“Le canard ne se broie pas très bien, mais il a bon goût dans votre présentation. Je pense que vous avez fait une bonne chose en le broyant parce que si vous le faisiez cuire au four et le coupiez en tranches, il aurait une morsure plus dure. C’est meilleur que de la viande dans une baguette”, a félicité Radek Kašpárek lors de l’émission culinaire MasterChef, même s’il était au départ sceptique quant à ce plat.
“Aujourd’hui, c’était une journée absolument émouvante pour moi. En fin de compte, ma baguette, qui sera vendue, est née de cela, c’est irréel”, a déclaré Jakub Menšík, un homme de 33 ans de Říčany près de Brno, qui gagne sa vie comme opérateur de machines CNC.
Source: TV Nova, avec autorisation
Pour ceux que ça intéresse, cette baguette, très savoureuse selon les juges, est déjà disponible dans la carte de la Bageterie Boulevard. Elle possède plusieurs succursales à Prague.
La baguette gagnante est clairement la plus chère de toute l’offre. Il coûte 159 couronnes à lui seul, et même 239 au menu.
Ajoutons que les autres baguettes coûtent normalement entre 189 et 199 couronnes au menu.
Nous avons demandé aux vendeurs du boulevard Bageterie à Prague 3 quel intérêt suscitent jusqu’à présent les baguettes. Ils nous ont dit que la moyenne : « Quelqu’un l’a déjà commandé, mais nous n’en avons pas encore fabriqué un grand nombre ».
La baguette devrait rester au menu pendant environ six semaines. Actuellement, c’est le seul produit de saison, il remplace le couscous et les deux baguettes du menu dit du chef d’Istanbul, préparé par le chef Kemal Deniz pour Bageteria Boulevard.
2023-10-29 01:22:02
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