2024-11-15 13:13:00
Los œufs Ils font partie des aliments les plus injustement diabolisés au cours de l’histoire. Ils contiennent taux de cholestérol élevésc’est indéniable. C’est pour cette raison que sa consommation régulière est depuis longtemps déconseillée. Cependant, au cours de la dernière décennie, on a beaucoup insisté sur le fait que le cholestérol n’était pas aussi mauvais qu’on le prétend. En fait, dans sa juste mesure, il est très nécessaire pour le corps. Or, en plus, nous savons que les œufs ont propriétés très bénéfiques sur le plan cognitif et, de plus, aussi paradoxal que cela puisse paraître, ils contribuent réduire les niveaux de cholestérol.
Telle est la conclusion d’une enquête menée a été publié dans Nutriments cet étédirigé par des scientifiques du Université de Californie à San Diego. Mais en réalité, l’étude avait commencé bien plus tôt. En fait, les premières données ont été collectées au cours de la années 1980.
Cela signifie qu’il y a eu un contrôle approfondi des participants, ce qui a fourni plus d’arguments pour finir d’éliminer une fois pour toutes le Sanbenito que les œufs portaient depuis tout ce temps. Ils constituent un ingrédient idéal dans une alimentation saine.
Le cholestérol est plus nécessaire que vous ne le pensez
Il existe deux types de cholestérol, LDL et HDL. Familièrement, ils sont connus sous le nom de le mauvais et le bon cholestérol, respectivement. En effet, lorsque les LDL sont à des niveaux très élevés, ils s’accumulent dans les artères, tandis que les HDL sont responsables du transport du cholestérol LDL vers le foie pour qu’il soit métabolisé. Bref, on le sort de la circulation pour qu’il ne s’accumule pas.
Mais le problème c’est que le LDL il faut aussi. Il fait partie des réactions de synthèse de nombreuses hormones vitales pour notre organisme. C’est également un précurseur des acides biliaires, impliqués dans la métabolisme de la vitamine D et est essentiel à l’absorption du calcium.
Pour autant, on a peut-être eu tort de diaboliser certains aliments riches en cholestérol, comme les œufs. Ce qui est vraiment dangereux pour la santé, c’est l’accumulation de graisses saturées, sucre et sodium. De nombreux aliments riches en cholestérol sont également riches en ces substances. C’est pourquoi ils sont considérés comme si dangereux. Cependant, ce n’est pas le cas des œufs. Ceux-ci, en plus du cholestérol, ne contiennent que des nutriments bénéfiques, comme une teneur élevée en protéines, caroténoïdes et choline. Le dernier C’est un nutriment semblable à une vitamine qui agit comme précurseur des neurotransmetteurs essentiels au bon fonctionnement du cerveau.
En général, le contenu nutritionnel d’un œuf moyen est le prochain:
- Fournir quelques 140 calories.
- Fournit plus de 12g de protéines.
- Contient colline dans une grande proportion
- Contient vitamines (notamment vitamine B12, acide pantothénique, biotine, vitamines D, A, E et niacine) et minéraux(phosphore, zinc, fer et sélénium).
Les avantages de manger plus d’œufs
Pour tout ce qui précède, manger des œufs n’est pas nocif, mais bénéfique. En fait, l’étude publiée cet été a montré des données provenant de 890 personnes, qui a subi une série de tests cognitifs sur plusieurs années. En général, on a vu que ceux qui mangeaient entre 2 et 4 œufs par semaine Ils présentaient de nombreux avantages à ce niveau.
Par exemple, les femmes qui mangeaient plus d’œufs avaient mieux mémoire à court et à long terme. Cet effet n’a pas été observé chez les hommes. Cependant, avec les mêmes volontaires, mais dans une décennie différente, il a été constaté que les hommes obtenaient de meilleurs résultats dans le domaine tests cognitifs quand ils mangeaient plus d’œufs par semaine.
Ils ont tous montré des bénéfices pour leur cerveau. Cela peut être dû à de nombreuses raisons. Par exemple, aux niveaux élevés de choline que nous avons déjà mentionnés. Mais aussi le reste des nutriments bénéfiques qu’il contient.
Cependant, les effets cognitifs ne sont pas les seuls à être observés. Quelque chose a été observé qui peut paraître étrange, mais qui a été constaté chez la majorité des participants qui mangeaient souvent des œufs : réduction du taux de cholestérol.
Ceci, comme l’ont montré des études précédentes, est dû à sa teneur élevée en phospholipides. Ces substances inhiber bonne partie du absorption du cholestérol dans l’intestin. Il ne passe donc pas dans le sang et ne s’accumule pas dans les artères.
Pourquoi les œufs sont-ils associés au cholestérol et aux maladies cardiaques ?
On pense que pendant de nombreuses années, la consommation d’œufs a été liée au cholestérol et aux maladies cardiaques. Auparavant, il était accompagné d’autres alimentscomme le bacon, qu’ils ont niveaux élevés de sel et de graisses saturées.
Par conséquent, si l’on s’en tient uniquement aux œufs, il n’y a aucun risque nutritionnel.
Combien d’œufs peut-on manger ?
Il n’existe pas de chiffre exact, mais en général, il semble qu’un œuf par jour soit toujours bénéfique, sans causer de problèmes de santé. Logiquement, quelqu’un qui mange 5 œufs par jour pendant toute la semaine pourrait en subir les conséquences. Mais tous les aliments doivent être consommés en quantité suffisante. Même l’eau peut être mortelle si nous en faisons trop. La clé, comme toujours, est la quantité.
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