Le poisson, les crustacés et les œufs contiennent un contaminant pouvant causer le diabète

Il sulfonate de perfluorooctane (SPFO) est un perturbateur endocrinien – une substance qui modifie le système hormonal de l’organisme – qui peut être ingéré par le nourriture que nous mangeons.

Les personnes les plus exposées à ce composé, qui provient principalement de poissons, crustacés et œufssont plus à risque de développer des altérations du métabolisme du glucose et donc de développer un diabète de type 2.

C’est la principale conclusion d’un recherche menée par l’Unité de Nutrition Humaine depuis Université Rovira et Virgili (URV) et l’Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV), qui font partie du consortium CIBERObn de l’Instituto de Salud Carlos III.

Les chercheurs ont étudié l’impact de la consommation de SPFO niveaux de sucre dans le sang et la quantité de graisse corporelle chez 4 600 adultes âgés de 55 à 77 ans qui ils n’avaient pas de diabète.

Les résultats ont montré que les personnes qui consommaient davantage de SPFO dans leur alimentation au début de l’étude avaient des niveaux de glucose plus élevés, et donc pires, que les participants qui en consommaient moins.

Une association positive a également été observée entre l’apport alimentaire en SPFO et l’indice de masse corporelle ou résistance à l’insuline – fréquent chez les personnes présentant un risque plus élevé de développer un diabète de l’adulte – après un an de suivi.

La recherche a également déterminé quels étaient les principaux groupes d’aliments qui contribuaient à la consommation totale de SPFO par l’alimentation : poissons et fruits de mer (62%)œufs (25%) et fruits et légumes (8%).

La forte présence de ces perturbateurs endocriniens dans aliments d’origine animale pourrait s’expliquer, selon l’équipe de recherche, en raison de la affinité pour les lipides que possèdent ces produits chimiquesquelque chose qui peut conduire à son accumulation et à sa persistance dans le chaîne alimentaire.

Sa présence dans certains les fruits et légumes Cela est dû à la contamination généralisée des sols et des eaux de surface, qui provoque l’accumulation de perturbateurs endocriniens dans ces aliments.

Compte tenu des résultats obtenus, l’équipe de recherche souligne l’importance d’examiner de plus près les effets possibles que pourrait avoir le les perturbateurs endocriniens en santé publique.

Ils soulignent également la nécessité d’établir des réglementations plus strictes réduire l’exposition à ces substances par l’alimentation.

Il convient d’ajouter que les effets néfastes du SPFO sur la santé ne se limitent pas au diabète. Ils peuvent également nuire au développement du fœtus pendant la grossesse, ou chez les bébés allaités (par exemple, faible poids à la naissance, puberté accélérée, variations squelettiques). ET cancer (par exemple testiculaire et rénal), effets sur le foie (comme des lésions tissulaires), des effets immunologique et des dommages à la thyroïde.

Une bonne idée, bien sûr, est de consommer aliments certifiés biologiques. Nous veillons ainsi à ce qu’ils ne contiennent pas cela ni d’autres contaminants. Surtout quand il s’agit d’œufs et de légumes.

Le poisson, s’il est bleu et gros, contiendra toujours plus produits chimiques toxiques comme celui mentionné car il contient plus de graisse. Il est donc conseillé d’opter pour des petits poissons avec moins de gras. Par exemple, des sardines ou des anchois.

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