Les algues, merveille verte du monde aquatique, sont l’un des organismes les plus polyvalents de notre planète. Ces plantes aquatiques simples se présentent sous de nombreuses formes, allant des organismes microscopiques aux énormes algues. Mais qu’est-ce qui rend les algues si précieuses pour notre santé et pour la planète ? Lisez avec moi cette plongée dans le monde sain des algues
Que sont les algues ?
Les algues constituent un groupe diversifié d’organismes qui vivent à la fois dans l’eau douce et dans l’eau salée. Ils sont essentiels à nos systèmes écologiques car ils constituent la base de nombreuses chaînes alimentaires. Comme les autres plantes, ce sont des organismes photosynthétiques. Sous l’influence de la lumière du soleil, ils produisent de l’oxygène à partir du CO2. Ces super-héros écologiques éliminent plus de CO2 de l’air mondial que tous les arbres et plantes réunis.
Pourquoi les algues sont-elles saines ?
Les algues sont riches en un large éventail de nutriments importants. Ils contiennent des protéines de haute qualité, des vitamines B et C, des minéraux (notamment beaucoup de fer) et des antioxydants. Cela en fait de bons substituts de viande, même s’il peut parfois être difficile d’en avoir suffisamment. Ils constituent également l’une des rares sources végétales d’acides gras oméga-3, que l’on trouve normalement dans le poisson. Tout cela en fait un excellent complément pour les végétariens et les végétaliens.
Les avantages des différents types d’algues
Des dizaines de milliers d’espèces d’algues sont connues, et bien d’autres devraient encore rester inconnues. Pas toutes comestibles bien sûr, comme les algues que l’on trouve sur la plage et les algues bleu-vert pathogènes de l’eau douce. Mais aussi beaucoup de ceux qui se consomment et que vous connaissez peut-être aussi, comme la Spiruline, la Chlorelle, le Nori (feuilles de sushi) et le Varech. Nous listons pour vous les bienfaits des algues et des algues pour la santé.
Chlorelle
La chlorelle est une algue d’eau douce connue pour sa capacité à détoxifier l’organisme en liant les métaux lourds et autres substances nocives*. Riche en chlorophylle, riche en fer et en vitamine C, qui améliore l’absorption du fer, ce qui en fait un bon choix pour les personnes souffrant d’une carence en fer. Il contient également beaucoup d’iode et de vitamine B12. L’iode est bon pour la thyroïde et favorise la concentration et la mémoire. La vitamine B12 et le fer favorisent la formation des globules rouges.
Spiruline
La spiruline est une algue bleu-vert d’eau salée particulièrement riche en protéines, en acides aminés essentiels et en vitamine A. Elle contient beaucoup de chlorophylle et de zéaxanthine, un puissant antioxydant et un colorant orange présent dans la rétine de nos yeux chez l’homme. Nous les produisons rarement nous-mêmes, ce qui rend leur obtention par l’alimentation précieuse.
Algues oméga 3 (Schizochytrium sp.)
Comme mentionné précédemment, les microalgues sont l’une des rares sources végétales d’acides gras oméga 3. Les algues les plus couramment utilisées à cette fin sont les Schizochytrium sp. Un nom pas facile, et donc moins connu que les autres algues, mais non moins précieux. Cette algue est riche en acides gras insaturés DHA et EPA, également appelés acides gras de poisson. Voici un oméga 3 huile d’algues fabriqué à partir d’un matériau très pur et exempt d’éventuels contaminants marins ou d’effets néfastes sur l’environnement. Parce qu’aucun poisson n’est nécessaire, l’huile d’algues est de plus en plus populaire, notamment parmi les végétariens et les végétaliens.
Mousse de mer
La mousse de mer ou mousse d’Irlande est une algue qui pousse le long des rochers au bord de la mer. C’est une algue très riche en une variété de nutriments, elle contient la plupart des vitamines B et du folate (acide folique), et entre autres minéraux et une grande quantité de phosphore, de fer, de magnésium et d’iode. Le fer et l’acide folique aident à lutter contre la fatigue, le magnésium est bon pour les os et les muscles et l’iode soutient la thyroïde et les fonctions cognitives.
Bloedregenalg (Haematococcus pluvialis)
L’algue de pluie sanguine, dont le nom scientifique est Haematococcus pluvialis, est une algue verte qui prend une couleur rouge vif sous l’influence de certains facteurs. Cette couleur provient de niveaux élevés d’astaxanthine, un puissant antioxydant qui peut aider à réduire l’inflammation en luttant contre les radicaux libres* et en améliorant la santé naturelle de la peau. Il est souvent utilisé dans les soins de la peau et les suppléments anti-âge.
Les algues en cuisine
À ces algues et algues spéciales s’ajoutent toute une série d’algues culinaires. Prenons par exemple la laitue de mer, le nori, le varech/kombu, le wakame, l’arame, les spaghettis de mer et le dulse. Le nori est un nori que tout le monde connaît déjà grâce aux sushis, car c’est de lui que sont faites les feuilles vertes/noires. Les autres ne sont peut-être pas tous aussi connus, mais ils sont de plus en plus populaires et gagnent vraiment en popularité auprès des grands chefs et des gourmets.
Huile d’algues, capsules d’algues ou algues dans votre assiette ?
Vous voyez donc que les algues ne sont pas seulement saines, elles sont également polyvalentes. Les algues peuvent être consommées crues, savoureuses préparées dans des soupes, des sauces ou comme alternative aux spaghettis, et ajoutées aux smoothies.
Pour leur effet bénéfique, les algues en particulier sont séchées et transformées en capsules ou en poudre, ou une huile d’algues durable riche en oméga 3 est fabriquée à partir de celles-ci. Chaque forme offre son propre ensemble d’avantages, faisant des algues un superaliment facile à intégrer dans n’importe quel régime.
Photo : @SGAPhoto via Canva
2024-05-17 00:55:29
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