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Brecht –
Le prix de la crevette a atteint des niveaux records au printemps, mais il baisse désormais rapidement. «De 40 à 25 euros environ pour des crevettes non décortiquées», explique Steven Timmermans du grossiste en poisson Alfa Fish à Brecht.
La saison des crevettes commence et les prix chutent fortement. «Il n’y a pas si longtemps, les pêcheurs ne pêchaient qu’une tonne de crevettes par bateau. Aujourd’hui, ils capturent plus de quatre tonnes de crevettes par bateau», explique Steven Timmermans, des pêcheurs de crevettes. « Il n’y a aucune explication scientifique à cela. Selon les pêcheurs, cela est dû aux précipitations abondantes de ces derniers mois, qui signifient qu’il y a plus de nourriture pour les crevettes dans la mer. » Au printemps, le merlan et l’églefin se régalaient principalement de crevettes grises, rendant la récolte très pauvre pour les pêcheurs de crevettes. “Il y a beaucoup moins de ces poissons en ce moment.” (En savoir plus sous la photo)
Steven et Christophe Timmermans du grossiste en poisson Alfa Fish à Brecht. et — © Joren De Weerdt
«Cela a été une saison extrême», déclare Steven d’Alfa Fish à Brecht. « Les usines de croquettes n’avaient même pas suffisamment de matériel pour fabriquer des croquettes de crevettes. Ce n’est plus un problème. Une offre plus importante affecte naturellement le prix des crevettes. Il semble même qu’il soit en chute libre en ce moment. « Il y a quelques mois, l’utilisateur final payait environ 100 euros pour un kilo de crevettes décortiquées et 40 euros pour le même poids de crevettes non décortiquées. Aujourd’hui, ces prix chutent à 50 à 60 euros pour les crevettes décortiquées et à 25 euros pour les crevettes non décortiquées. Nous nous attendons même à ce que ces prix baissent davantage.
« Les pêcheurs appellent les crevettes les mauvaises herbes de la mer. Ils ne savent jamais où et en quelles quantités ils apparaîtront. »
Steven Timmermans
Vente en gros de poissons Alfa Fish
C’est donc le moment de manger des croquettes de crevettes en masse tomate crevettes manger ou éplucher une portion de crevettes chez un Rodenbach. « Aujourd’hui, c’est certainement le cas, mais avec les crevettes, on ne sait jamais. Les pêcheurs appellent les crevettes les mauvaises herbes de la mer. Ils ne savent jamais où et en quelles quantités ils apparaîtront. Il n’y a rien de plus imprévisible qu’une crevette. (gvn)
2024-08-09 21:12:59
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