Le problème des aliments transformés aux États-Unis exposé : frites et dîners télévisés contenant jusqu’à 120 ADDITIFS

À ce stade, la plupart des gens savent que la malbouffe est chargée de sucre ajouté, de graisses saturées et de sel, qui sont tous mauvais pour nous.

Mais beaucoup pourraient être surpris d’apprendre que certaines de leurs friandises préférées contiennent jusqu’à 120 ingrédients.

DailyMail.com a découvert que les frites, les mélanges de collations, les pizzas surgelées et les repas au micro-ondes étaient parmi les pires contrevenants. Mais même certains kits de salade contenaient jusqu’à 50 additifs, dont principalement des conservateurs et des arômes ajoutés.

Des montagnes d’études montrent que manger trop d’aliments ultra-transformés augmente considérablement le risque de décès prématuré, de démence et de maladie cardiaque. Les experts disent qu’une bonne règle de base est de viser à manger des aliments ne contenant pas plus de cinq ingrédients.

Parmi des centaines d’articles analysés par DailyMail.com, Munchies Flamin ‘Hot Flavored Snack Mix est sorti le pire en termes d’additifs.

Un sac de huit onces – qui contient des Doritos, des Cheetos, des Sun Chips et des bretzels – contient environ 120 ingrédients, y compris une multitude de colorants comme le rouge 40, le jaune 5, le jaune 6 et le bleu 1, dont certains contiennent des agents cancérigènes connus. composés.

Des additifs comme ceux-ci sont ajoutés à de nombreux aliments transformés pour améliorer leur saveur, leur apparence ou aider à les garder frais.

Le rouge 40 et les deux jaunes ont tous deux été interdits dans les produits alimentaires au Royaume-Uni car ils contiennent de la benzidine, un cancérigène humain et animal autorisé à faible dose.

Selon la Food and Drug Administration, l’ingestion de benzidine libre augmente le risque de cancer juste en dessous du seuil de «préoccupation», soit un cancer sur 1 million de personnes.

Certains États, comme la Californie, ont poussé à interdire de tels additifs, bien qu’ils soient largement autorisés aux États-Unis.

Bien que certains des ingrédients de Munchies soient reconnaissables, beaucoup ressemblent davantage à des éléments scientifiques qu’à des ingrédients alimentaires, tels que la maltodextrine, le bicarbonate d’ammonium et le guanylate disodique.

Selon une étude publiée dans l’International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, les aliments ultra-transformés augmentent le risque de maladies cardiovasculaires

Bien que les additifs individuels n’aient pas été étudiés de manière approfondie, en manger trop a longtemps été lié à des problèmes de santé chroniques.

Un 2022 étude publié dans la revue Neurology a révélé qu’une augmentation de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés pouvait augmenter le risque de démence.

De plus, une grande cohorte étude en France serait que la même augmentation des aliments ultra-transformés entraînait un risque accru de cancer du sein.

Un comparatif mondial étude publiés dans Obesity Reviews ont montré qu’une augmentation des ventes par habitant d’aliments et de boissons ultra-transformés était associée à un indice de masse corporelle (IMC) plus élevé.

Et une paire d’études de chercheurs en Espagne et France ont trouvé une association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et un risque accru de décès prématuré.

Les Munchies n’étaient pas le seul aliment à marquer à trois chiffres.

Une pizza Totino’s Party Pizza à portion individuelle contient environ 100 ingrédients, y compris le conservateur BHA.

Cet additif commun se trouve souvent dans les aliments transformés tels que les céréales, la gomme, la restauration rapide et les collations pour prolonger la fraîcheur et aider à prévenir la détérioration causée par des bactéries, des moisissures ou d’autres problèmes.

C’est aussi un cancérogène possible pour l’homme, ce qui signifie qu’il peut augmenter le risque de cancer, selon le Agence internationale pour la recherche sur le cancer.

Lean Cuisine, qui est généralement considérée comme une marque légère et saine pour un repas rapide, contient également des dizaines d’ingrédients dans certains de ses repas.

Le Frozen Chicken Club Panini de la marque compte 85 éléments sur sa liste d’ingrédients, y compris des formes de nitrates.

À eux seuls, les nitrates sont inoffensifs. Cependant, les bactéries vivant déjà dans la bouche et les enzymes du corps peuvent les convertir en nitrites puis en nitrosamines. Ceux-ci ont cancérigène propriétés.

UN 2022 Une étude du Network Science Institute de la Northeastern University a estimé que 73 % de l’approvisionnement alimentaire des États-Unis est ultra-transformé.

Et une étude publiée dans Frontières de la nutrition ont constaté que plus de 60 % de l’apport calorique américain provenait de ces aliments.

La transformation consiste à ajouter ou à modifier des ingrédients bruts, par exemple en les stockant dans de l’huile ou en y ajoutant du sucre ou du sel.

Les aliments comme les pommes sont généralement exactement tels qu’ils apparaissent dans la nature et sont classés comme peu transformés.

Les aliments transformés, comme la compote de pommes, ont subi au moins un niveau de transformation qui a modifié leur forme d’origine.

Les aliments ultra-transformés ont subi plusieurs niveaux de transformation et sont généralement pleins de graisses, de colorants et de conservateurs difficiles à prononcer.

“Au niveau le plus élémentaire, en fonction de certains de ces ingrédients, il est possible que ces aliments contiennent des protéines, des graisses et des glucides. Cela ne signifie pas nécessairement que les sources de ces nutriments sont vraiment optimales pour soutenir la santé », a déclaré Jessica Cording, diététiste à New York et auteur de The Farewell Tour, à DailyMail.com.

‘[Ultra-processed foods] ont tendance à être très riches en sodium, des choses comme le sodium, le sucre, les glucides raffinés en général et les graisses malsaines, ainsi que les conservateurs », a déclaré Mme Cording.

Les repas au micro-ondes, les collations et la crème glacée en sont des exemples courants.

Mais même un kit de salade César de Wal-Mart contient environ 50 additifs. Ceux-ci pourraient provenir en grande partie de la vinaigrette et de certains ajouts, comme les croûtons.

«Les gens pensent qu’ils font quelque chose de bien pour eux-mêmes parce que c’est de la salade. Ils entendent toujours dire qu’ils devraient manger plus de légumes. Mais alors le problème est de savoir ce que vous mettez dans cette salade », a déclaré Mme Cording.

Mme Cording a déclaré que pour réduire ces risques, essayez de choisir des aliments qui ne contiennent qu’une poignée d’ingrédients.

“Il est vraiment préférable de choisir des aliments qui contiennent peu ou pas de ces additifs”, a déclaré Mme Cording. “Je pense qu’idéalement, il serait préférable de reconnaître quels sont les ingrédients de votre nourriture.”