Le produit chimique trouvé dans un édulcorant largement utilisé brise l’ADN

Une nouvelle étude révèle qu’un produit chimique formé lorsque nous digérons un édulcorant largement utilisé est “génotoxique”, ce qui signifie qu’il brise l’ADN. Le produit chimique se trouve également à l’état de traces dans l’édulcorant lui-même, et la découverte soulève des questions sur la façon dont l’édulcorant peut contribuer aux problèmes de santé.

Le problème est le sucralose, un édulcorant artificiel largement utilisé vendu sous le nom commercial Splenda^®. Des travaux antérieurs de la même équipe de recherche ont établi que plusieurs composés liposolubles sont produits dans l’intestin après l’ingestion de sucralose. L’un de ces composés est le sucralose-6-acétate.

Notre nouveau travail établit que le sucralose-6-acétate est génotoxique. Nous avons également constaté que des traces de sucralose-6-acétate peuvent être trouvées dans le sucralose standard, avant même qu’il ne soit consommé et métabolisé.”

Susan Schiffman, auteur correspondant de l’étude et professeur auxiliaire au département commun de génie biomédical de la North Carolina State University et de l’Université de Caroline du Nord à Chapel Hill

“Pour mettre cela en contexte, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a un seuil de préoccupation toxicologique pour toutes les substances génotoxiques de 0,15 microgrammes par personne et par jour”, a déclaré Schiffman. “Notre travail suggère que les traces de sucralose-6-acétate dans une seule boisson quotidienne sucrée au sucralose dépassent ce seuil. Et cela ne tient même pas compte de la quantité de sucralose-6-acétate produite sous forme de métabolites après que les gens consomment du sucralose.”

Pour l’étude, les chercheurs ont mené une série d’expériences in vitro exposant des cellules sanguines humaines au sucralose-6-acétate et surveillant les marqueurs de génotoxicité.

“En bref, nous avons découvert que le sucralose-6-acétate est génotoxique et qu’il rompait efficacement l’ADN dans les cellules exposées au produit chimique”, explique Schiffman.

Les chercheurs ont également mené des tests in vitro qui ont exposé des tissus intestinaux humains au sucralose-6-acétate.

“D’autres études ont montré que le sucralose peut nuire à la santé intestinale, nous voulions donc voir ce qui pourrait s’y passer”, explique Schiffman. “Lorsque nous avons exposé le sucralose et le sucralose-6-acétate aux tissus épithéliaux intestinaux – le tissu qui tapisse votre paroi intestinale – nous avons constaté que les deux produits chimiques provoquaient un” intestin qui fuit “. Fondamentalement, ils rendent la paroi de l’intestin plus perméable.Les produits chimiques endommagent les «jonctions serrées», ou interfaces, où les cellules de la paroi intestinale se connectent les unes aux autres.

“Un intestin qui fuit est problématique, car cela signifie que des choses qui seraient normalement évacuées du corps dans les matières fécales fuient à la place de l’intestin et sont absorbées dans la circulation sanguine.”

Les chercheurs ont également examiné l’activité génétique des cellules intestinales pour voir comment elles réagissaient à la présence de sucralose-6-acétate.

“Nous avons découvert que les cellules intestinales exposées au sucralose-6-acétate avaient une activité accrue dans les gènes liés au stress oxydatif, à l’inflammation et à la cancérogénicité”, explique Schiffman.

« Ce travail soulève de nombreuses inquiétudes quant aux effets potentiels sur la santé associés au sucralose et à ses métabolites. Il est temps de revoir l’innocuité et le statut réglementaire du sucralose, car les preuves s’accumulent qu’il comporte des risques importants. À tout le moins, j’encourage les gens pour éviter les produits contenant du sucralose. C’est quelque chose que vous ne devriez pas manger.