Le propriétaire d’une friterie légendaire est décédé

Moules frites : difficile de trouver mieux qu’au restaurant In de Parel sur la Kuringersteenweg à Hasselt. Pendant des années, l’entreprise emblématique a été dirigée par Alfonsina van Schaïk, assistée plus tard de ses fils Guido et Jo. Alfonsina est décédée la semaine dernière à l’âge de 89 ans, rapporte De Smaak van de Horeca.

C’est en 1961 qu’Alfonsina van Schaïk rebaptise le café de la Kuringersteenweg In de Parel et le transforme en café-friterie. Au fil des ans, l’entreprise est devenue une véritable attraction pour les amateurs de moules. Alfonsina a fait simple : seules des moules naturelles étaient disponibles, avec beaucoup ou peu de poivre comme seule option… Pendant des décennies, les gourmets de partout sont venus à De Parel pour une portion de moules fraîches et de frites. Même après que les fils Guido et Jo ont rejoint l’entreprise à partir de 1975, les 48 sièges sont rarement restés inoccupés.

Parce que des investissements étaient nécessaires et qu’il n’y a pas eu de suivi, la friterie a fermé il y a dix ans. Alfonsina avait 79 ans à l’époque, mais elle a ensuite déménagé au WZC Salvator, où elle est décédée la semaine dernière. Le célèbre cafetier et restaurateur sera inhumé à Sint-Lambrechts-Herk mercredi à 10h30. Avec nos condoléances à la famille endeuillée.