Le rapport particulier des Espagnols à la bière : on n’en boit pas de la même manière partout ni à tous les âges

2023-08-04 15:26:11
L’arrivée de l’été renforce les attentes d’un rebond de l’industrie hôtelière et, avec elle, de la consommation de la boisson préférée du public adulte : la bière. Les bars et restaurants sont le principal canal de commercialisation de la boisson, qui envisage des perspectives positives pendant la saison estivale, une période clé pour le secteur en raison du tourisme, de l’augmentation des relations sociales et d’une plus grande consommation hors du domicile. Mais comment les Espagnols consomment-ils la bière ? Presque toujours, accompagné de nourriture. C’est ainsi que l’association patronale Cerveceros de España, qui conclut dans un récent rapport que cette boisson est l’option préférée de 77% des Espagnols et 57,4% des touristes étrangers pour accompagner les tapas, selon les données de l’Étude sur les tapas et leur consommation de l’hôtellerie en Espagne. Il est aussi de plus en plus consommé sans alcool : 13 % des Espagnols sont déjà enclins à cette option. Sans surprise, ses ventes ont augmenté de 11 % par rapport à l’année précédente, selon les données du ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation. Pour le directeur général de l’employeur, Jacobo Olalla, “nous sommes leaders dans le monde dans la production et la consommation de bière sans alcool, en raison de la qualité de nos matières premières, de l’innovation, et en plus du fait que dans le pays il existe trois des plus grandes écoles de maîtres brasseurs d’Europe. La consommation est un produit de la saveur plutôt que du pourcentage d’alcool », explique-t-il. Il se boit surtout à l’extérieur de la maison. En 2019, près de 70 % de la bière était consommée hors du domicile. De plus, le rapport souligne que les jeunes de 18 à 24 ans sont ceux qui consomment le moins de boisson (environ 2 % du total des occasions de consommation de la population adulte). Related News standard Si Déploiement de la carte de la bière en Espagne Lucía Díaz Madurga En plus d’être le deuxième producteur en Europe, c’est un gros consommateur avec des filiales régionales et des marques préférées 86% de la bière produite en Espagne est consommée dans les sommes du pays up Olalla dans une conversation avec ABC Sur le plan économique, l’impact est direct tant sur la collecte des impôts que sur la création d’emplois ; Au cours de la dernière année, 450 000 emplois ont été créés dans le secteur. De plus, c’est un coup de pouce définitif pour les établissements d’accueil : il représente entre 25 et 40 % de la facturation des bars, surtout dans les plus petits. Bière Méditerranéenne La bière est intégrée dans la gastronomie méditerranéenne, puisqu’elle est une incitation pour le climat et profite des conditions du secteur touristique. “S’il est vrai que la chaleur stimule la consommation de bière, la plus grande culture de la bière et l’engagement envers un produit national et modéré signifient qu’elle est de plus en plus consommée à tout moment de l’année”, explique le directeur général. Selon Cerveceros de España, les habitudes de consommation sont modérées et associées au mode de vie méditerranéen, puisque dans plus de 90 % des occasions où la bière a été consommée en 2022, cela s’est fait avec l’apport de nourriture. Selon les données fournies, la consommation par habitant s’élève à 58 litres et, en effet, près de la moitié des personnes qui en profitent le font au moins deux fois par semaine. Le volume de ventes le plus élevé au niveau national en Espagne en 2022 a de nouveau été enregistré par la zone sud, avec 8,98 millions d’hectolitres, soit 23,07 % du total commercialisé dans toute l’Espagne. Plus de ventes à l’étranger Cerveceros de España souligne que l’année dernière, le tourisme a eu un impact favorable sur le volume des ventes, avec l’ouverture complète de l’industrie hôtelière. À partir de là, le secteur a consolidé la tendance à la reprise, commercialisant 38,95 millions d’hectolitres cette année-là, en plus de positionner l’Espagne comme le deuxième producteur en Europe, juste derrière l’Allemagne. Les exportations espagnoles ont également augmenté pour atteindre 4,2 millions d’hectolitres en 2022. « Ces dernières années, il y a eu une croissance significative de ce facteur, à la fois directement et dans sa diffusion par le tourisme, car cela permet au public étranger de connaître cette variété nationale », explique Olalla. . En bref, le secteur s’engage à continuer d’avancer vers la pleine reprise de la consommation dans l’industrie hôtelière, qui est toujours inférieure aux niveaux de 2019. Cette saison est essentielle pour renforcer la relance du tourisme et avec elle, positionner la bière comme boisson nationale, associé au mode de vie méditerranéen mais de consommation modérée.


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