2025-02-05 18:23:00
On parle de cycliquement, chaque fois que les réseaux sociaux relancent les déclarations de certaines étoiles qui – armées de centrifugeuse ou d’extracteur – se lancent dans des régimes liquides de désintoxication, zéro fibres. Il existe plusieurs versions express pour nettoyer le corps et perdre quelques kilos rapidement; Ils sont basés sur des légumes, des fruits ou un mélange des deux. Mais la science met en garde contre la diffusion de tous les VIP de ce type.
“Pensez-vous que la purification basée sur vos jus vous rend plus saine?” Étude publiée dans le magazine «Nutriments». “En réalité, cela pourrait être le contraire”, prévient-ils. Aux États-Unis, l’équipe de chercheurs de la Northwestern University, aux États-Unis, a découvert qu’un régime basé sur les jus de fruits et légumes, même de seulement 3 jours tels que proposés, peut déclencher des changements dans les bactéries intestinales et orales liées à l’inflammation et à la déclin cognitive.
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Édité par Redazione Salute
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La mode des régimes liquides de désintoxication est sous les projecteurs depuis des années: les recettes des «smoothies de santé» sur la base du mélange de fruits et légumes de Gwyneth Paltrow sont en ligne. Mais les fans du «Bibitoni» selon les potins seraient également la pop star Beyoncé et des modèles comme Adriana Lima. Il y a ceux qui le rendent épicé, poivre et citron, ceux qui se concentrent sur la combinaison de Super Food. Épinards, céleri, betteraves, carottes, pommes, agrumes: tout finit dans un verre et le repas est servi. Mais ce n’est pas toujours bon.
La comparaison sur trois échantillons
“La plupart des gens pensent que boire du jus est une forme de purification saine, mais cette étude offre une vérification sur la réalité”, expliquent les auteurs, qui ont étudié trois groupes d’adultes en bonne santé: un groupe consommé seulement du jus, un autre a du jus d’embauche avec des aliments entiers Et un tiers a mangé uniquement les aliments globaux à base de légumes.
Les scientifiques ont collecté des échantillons de salive, des chips des joues et j’ai fait en premier, pendant et après les régimes. Objectif: analyser les changements bactériens en utilisant des techniques de séquençage des gènes.
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Seulement les jus = plus d’inflammation
Qu’ont découvert les scientifiques? Le fait que le groupe qui supposait uniquement des jus a montré l’augmentation la plus significative des bactéries associées à l’inflammation et à la perméabilité intestinale, tandis que le groupe qui supposait des aliments entiers d’origine végétale a connu des changements microbiens plus favorables. Le groupe qui a pris le plus de jus a eu des changements bactériens, mais moins graves que le groupe qui supposait uniquement et exclusivement des liquides.
L’altération du microbiome
Ces résultats – concluent les auteurs – suggèrent que l’extraction de jus sans fibres peut modifier le microbiome, ce qui entraîne potentiellement des conséquences sur la santé à long terme.
“La consommation de grandes quantités de jus avec quelques fibres peut entraîner des déséquilibres de microbiome qui pourraient avoir des conséquences négatives, telles que l’inflammation et la réduction de la santé intestinale”, prévient donc l’auteur principal de l’étude, Bague Melindadirecteur deOsher Centre de santé intégrative À la Northwestern University Feinberg School of Medicine et docteur en médecine du Nord-Ouest. Les fibres sont importantes, expliquent les scientifiques, car ils nourrissent les bonnes bactéries qui produisent des composés anti-inflammatoires tels que le butyrrate. Mais l’extraction du jus élimine la plupart des fibres de fruits et légumes entiers. Et en son absence, les amateurs de bactéries de sucre peuvent se multiplier. La teneur élevée en sucre dans le jus alimente encore ces bactéries nocives, bouleversant l’intestin et le microbiome oral.
Le microbiome bouche a modifié
L’étude suggère également qu’une réduction de l’offre de fibres peut avoir un impact sur le métabolisme, l’immunité et même la santé mentale. Contrairement au microbiote intestinal, qui est resté relativement stable, les chercheurs ont observé que le microbiome oral a montré des changements drastiques pendant le régime alimentaire sur la base des jus uniquement. Les scientifiques ont trouvé une réduction des bactéries bénéfiques Firmicutes et une augmentation des protéobactéries, groupe associé à l’inflammation.
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“Cela met en évidence la rapidité avec laquelle les choix alimentaires peuvent influencer les populations bactériennes liées à la santé”, a déclaré Ring. “Le microbiome oral semble être un baromètre à impact alimentaire rapide”.
Trop de jus de fruits aux enfants
Les résultats, concluent que les auteurs, soulignent la nécessité de recherches supplémentaires, en particulier chez les enfants, qui consomment souvent des jus comme substituts de fruits. “La composition nutritionnelle des régimes basés sur les jus (en particulier les niveaux de sucre et de glucides), joue un rôle clé dans la modélisation de la dynamique microbienne à la fois dans l’intestin et dans la cavité orale et devrait être soigneusement considéré”, prévient le premier auteur de la Étude, le chercheur italien Maria Luisa Savo Sardaro du laboratoire bien-aimé, Département d’anthropologie de la Northwestern University et professeur de microbiologie alimentaire à l’Université de San Raffaele de Rome. De là, un message: pendant que la recherche continue, suggère à Ring: “Si vous aimez les jus, prenez en considération pour les mélanger afin de garder les fibres intactes ou de combiner le jus avec des aliments entiers pour équilibrer l’impact sur le microbiome”.
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d’Anna Lisa Bonfranceschi
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