Le régime végétalien améliore la santé cardiaque en quelques semaines • Earth.com

Une étude menée par Médecine de Stanford a révélé les avantages significatifs d’un régime végétalien pour la santé cardiovasculaire.

La recherche, qui a porté sur 22 paires de vrais jumeaux, a démontré des améliorations notables de la santé cardiovasculaire chez les personnes suivant un régime végétalien après seulement quelques semaines.

Objet de l’étude

L’étude s’est concentrée sur des jumeaux identiques afin de contrôler les variables génétiques et d’évaluer plus précisément les effets du régime alimentaire.

“Non seulement cette étude a fourni une manière révolutionnaire d’affirmer qu’un régime végétalien est plus sain que le régime omnivore conventionnel, mais les jumeaux étaient également une véritable émeute avec laquelle travailler”, a déclaré le Dr Christopher Gardner, qui a dirigé l’étude.

“Ils s’habillaient de la même manière, ils parlaient de la même manière et ils avaient des plaisanteries entre eux que l’on ne pouvait avoir que si l’on passait énormément de temps ensemble.”

Comment la recherche a été menée

Les jumeaux ont participé à un essai de huit semaines, au cours duquel un jumeau de chaque paire s’est vu attribuer un régime végétalien et l’autre un régime omnivore. Les deux régimes étaient sains, riches en légumes, fruits et grains entiers, mais différaient par l’inclusion de produits d’origine animale.

Pendant les quatre premières semaines, les participants ont reçu 21 repas par semaine provenant d’un service de restauration et pendant le temps restant, ils ont préparé leurs propres repas. Une diététiste professionnelle a fourni des conseils tout au long de l’étude.

Améliorer la santé à long terme

Sur les 44 participants, 43 ont terminé l’essai. Le Dr Gardner a déclaré que cela démontre à quel point il est possible d’apprendre à préparer une alimentation saine en quatre semaines.

“Notre étude a utilisé un régime généralisable accessible à tous, car 21 des 22 végétaliens ont suivi ce régime”, a déclaré le Dr Gardner. “Cela suggère que quiconque choisit un régime végétalien peut améliorer sa santé à long terme en deux mois, le changement le plus important étant observé au cours du premier mois.”

Idées clés

Les résultats ont été clairs : les personnes suivant un régime végétalien ont montré des améliorations significatives du cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C), des niveaux d’insuline et du poids corporel – tous des indicateurs clés de la santé cardiovasculaire.

Les niveaux moyens de LDL-C ont chuté de manière plus significative dans le groupe végétalien. Ces participants ont également montré une baisse d’environ 20 pour cent de leur insuline à jeun et ont perdu en moyenne 4,2 livres de plus que les omnivores.

Implications de l’étude

Le Dr Gardner a souligné les implications plus larges de l’étude. “Sur la base de ces résultats et en pensant à la longévité, la plupart d’entre nous gagneraient à adopter un régime alimentaire davantage à base de plantes.”

Il a noté que les participants au régime végétalien ont effectivement réduit les graisses saturées, augmenté les fibres alimentaires et perdu du poids – des étapes cruciales pour améliorer la santé cardiovasculaire.

Aliments d’origine végétale

Le Dr Gardner a déclaré que même si la plupart des gens ne deviendront probablement pas végétaliens, un coup de pouce en faveur des aliments à base de plantes pourrait améliorer la santé.

“Un régime végétalien peut conférer des avantages supplémentaires tels qu’une augmentation des bactéries intestinales et une réduction de la perte de télomères, ce qui ralentit le vieillissement du corps.”

“Ce qui est plus important que de devenir strictement végétalien, c’est d’inclure davantage d’aliments à base de plantes dans votre alimentation”, a déclaré Gardner, qui est “principalement végétalien” depuis 40 ans. “Heureusement, s’amuser avec des aliments multiculturels végétaliens comme le masala indien, les sautés asiatiques et les plats africains à base de lentilles peut être une excellente première étape.”

La recherche est publiée dans la revue Réseau JAMA ouvert.

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