AGE totaux et leurs changements en réponse aux deux régimes. MED, le régime méditerranéen ; VEG, le régime végétalien à faible teneur en matières grasses. Crédit : Les frontières de la nutrition (2024). DOI : 10.3389/fnut.2024.1426642
Selon une nouvelle étude du Comité des médecins pour une médecine responsable, adopter un régime végétalien pauvre en graisses réduit de 73 % les composés alimentaires inflammatoires nocifs appelés produits finaux de glycation avancée (AGE), par rapport à l’absence de réduction dans le cadre d’un régime méditerranéen. publié dans Les frontières de la nutritionLa diminution des AGE dans le régime végétalien a été associée à une perte de poids moyenne de 13 livres, contre aucun changement dans le régime méditerranéen.
La réduction des AGE alimentaires dans le régime végétalien à faible teneur en matières grasses provenait principalement de l’exclusion de la consommation de viande (41 %), de la minimisation de la consommation de graisses ajoutées (27 %) et de l’évitement des produits laitiers (14 %).
« L’étude contribue à briser le mythe selon lequel le régime méditerranéen est le meilleur pour perdre du poids », explique l’auteur principal de l’étude, Hana Kahleova, MD, Ph.D., directrice de la recherche clinique au Physicians Committee for Responsible Medicine.
« Choisir un régime végétalien faible en gras qui évite les produits laitiers et l’huile si courants dans le régime méditerranéen aide à réduire la consommation de produits finaux de glycation avancée nocifs, ce qui entraîne une perte de poids importante. »
Les AGE peuvent être ingérés par l’alimentation, et les produits d’origine animale contiennent généralement plus d’AGE que les aliments végétaux. La cuisson à haute température dans des conditions sèches, comme la cuisson au gril, entraîne une formation importante d’AGE, en particulier dans les aliments d’origine animale, qui sont également riches en graisses. De grandes quantités d’AGE circulant dans l’organisme peuvent contribuer à la résistance à l’insuline, ce qui peut entraîner une prise de poids. Les AGE sont également liés à l’inflammation et au stress oxydatif, qui contribuent aux maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Les participants sont ensuite revenus à leur régime alimentaire de base pendant une période de sevrage de quatre semaines avant de passer au groupe opposé pendant 16 semaines supplémentaires. Les AGE alimentaires ont été calculés sur la base des relevés d’apport alimentaire autodéclarés. Des scores AGE ont été attribués à chaque aliment, à l’aide d’une base de données publiée sur le contenu en AGE.
« Nos recherches montrent que vous pouvez utiliser le pouvoir de votre assiette pour perdre du poids grâce à un régime végétalien pauvre en graisses, riche en fruits, légumes, céréales et haricots et pauvre en AGE », ajoute le Dr Kahleova. « C’est une façon simple et délicieuse de maintenir un poids santé et de lutter contre les maladies chroniques. »
Plus d’informations :
Hana Kahleova et al., Produits finaux de glycation avancée alimentaire et leurs associations avec le poids corporel dans un régime méditerranéen et un régime végétalien à faible teneur en matières grasses : un essai croisé randomisé, Les frontières de la nutrition (2024). DOI : 10.3389/fnut.2024.1426642
Fourni par le Comité des médecins pour une médecine responsable
Citation:Le régime végétalien est meilleur que le régime méditerranéen, selon une nouvelle étude (2024, 9 août) récupéré le 9 août 2024 sur
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2024-08-09 20:47:03
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