Le célèbre restaurant gastronomique d’avant-garde de Chicago Paragraphe célèbre son 20e anniversaire avec Une visite du dîner au menu de dégustation À travers le pays cette année, y compris un passage à New York. Qui aura lieu au restaurant américain de Brooklyn Olmsted Du 20 mars au 13 avril.
Dans le cadre de ce match d’Alinea et Olmsted – surnommé Alinea Brooklyn – le chef Olmsted et l’alun d’Alinea Greg Baxtrom et le co-fondateur et chef Alinea Grant Achatz cuisineront ensemble. Commencer au restaurant Brooklyn était intentionnel, car Baxtrom faisait partie de l’équipe fondatrice d’Alinea. Les dîners varient entre 375 $ et 445 $, et c’est déjà épuiséMais les gens peuvent s’ajouter au liste d’attente. Cependant, l’équipe cherche à étendre potentiellement sa résidence en ajoutant peut-être plus de dates.
Le PDG et copropriétaire d’Alinea, Jason Weingarten, dit à Eater que les gens qui sont les fans d’Alinea peuvent s’attendre à voir certains des plats emblématiques du restaurant dans le menu de dégustation (comme peut-être le ballon comestible). L’équipe travaille également sur des cocktails provisoirement des bars de frère la volière et le bureau.
Alinea a ouvert ses portes en 2005, annonçant un style de restauration performative innovante avec hospitalité de premier ordre à Chicago. Sa société mère, Alinea Group, subi Changements de propriété à l’automne 2024. Cela signifiait l’arrivée de Weingarten en tant que nouveau PDG et copropriétaire, et le départ du co-fondateur Nick Kokonas. L’entreprise avait élargi son bar à cocktails à New York en 2017, mais elle a fermé ses portes en 2020.
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