2024-08-22 22:31:48
C’était une affaire trop belle pour la manquer, alors lorsque le restaurant londonien étoilé Michelin St John a proposé à ses convives la chance de déguster des plats célèbres tels que de la moelle osseuse rôtie et des abricots sur du pain grillé pour une fraction du prix habituel, ils lui ont mordu le bras.
Le célèbre restaurant, fondé par Fergus Henderson et Trevor Gulliver, a provoqué une véritable bousculade jeudi alors qu’il ouvrait les réservations pour les célébrations de son 30e anniversaire, lorsqu’il s’est engagé à recréer ses menus de 1994 mais, surtout, à vendre des plats favoris tels que la queue de cochon frite croustillante et l’anguille, le bacon et la purée à leurs prix d’origine.
Les tables pour les services du « menu 1994 » du mois prochain ont été réservées en quelques minutes après la mise en ligne des réservations sur le site de réservation OpenTable jeudi matin.
Les quelques chanceux qui ont réussi à obtenir une table pourront se régaler de sa célèbre salade de moelle osseuse rôtie et de persil pour 4,20 £ au lieu du prix de 16 £ en 2024. Pendant ce temps, les abricots sur toast, un autre favori, coûteront 3,70 £ au lieu du prix actuel d’un peu plus de 10 livres.
Fergus Henderson (à gauche) et Trevor Gulliver en 2019. St John est considéré comme l’un des restaurants les plus influents au monde. Photographie : Phil Fisk/The Observer
Ouvert pour la première fois sur le site d’un ancien fumoir près du marché de Smithfield en 1994, St John est considéré comme l’un des restaurants les plus influents au monde. Lors de l’annonce du menu spécial à prix réduit, les fondateurs ont déclaré qu’« un bon âge mérite un bon déjeuner et une bonne fête ».
Dans une déclaration publiée sur Instagram, ils ont déclaré : « Nous faisons simplement les choses comme nous pensons qu’elles doivent être faites et cuisinons ce que nous voulons manger. Nous avons eu la chance de constater que nos nombreux amis et clients veulent manger de la même manière. »
« Ceux qui nous ont rejoint lors de nos premières semaines se souviendront de délices tels que les abricots sur toast à 4 £, ou les langues d’agneau grillées, les fèves et les carottes à 8,80 £, et se souviendront de l’époque où notre salade de moelle osseuse rôtie et de persil coûtait 4,20 £.
Comme d’habitude, le menu changera deux fois par jour pendant l’événement, mais les convives pourront s’attendre à « des classiques appréciés et des délices des archives, sous la forme et au prix où ils ont été présentés pour la première fois en 1994, provoquant tant de surprises et de succès ». Cependant, si les prix des aliments seront rétro, l’offre ne s’étendra pas aux boissons et aux vins, qui seront vendus aux prix actuels.
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