Montrachet, le restaurant français multi-primé de Brisbanea été placée sous administration judiciaire.
Cette décision intervient moins de deux mois après une Une série de boulangeries et d’autres établissements gérés par le chef du restaurant, Shannon Kellam, ont été fermés.
Les documents de l’ASIC montrent que Cuisinier Australis Pty Ltd, opérant sous le nom de Montrachet, est entré en administration externe mercredi, avec la nomination de Mark Holland, Jamie Harris et Anthony Connelly de McGrathNicol.
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Le restaurant français Montrachet de Brisbane a été placé sous administration judiciaire. (Montrachet)
« C’est avec le cœur lourd que je regrette de vous annoncer que nous avons pris la décision très difficile de placer l’entreprise sous administration », a déclaré Kellam.
« Nous sommes très reconnaissants du soutien continu apporté par notre clientèle, notre personnel et nos fournisseurs au cours des 20 dernières années. »
Le restaurant restera ouvert ce week-end et les administrateurs déterminent les prochaines étapes pour l’entreprise.
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Le Montrachet a remporté des dizaines de prix au cours de la dernière décennie. (Montrachet)
« En tant qu’administrateurs, nous procédons à une évaluation urgente de l’entreprise », a déclaré Holland.
« Cela comprend la liaison avec les principales parties prenantes et les créanciers garantis pour déterminer si une vente et/ou une recapitalisation de Montrachet est possible. »
Kellam et sa femme Clare ont acheté Montrachet en 2015, et le restaurant a depuis remporté des dizaines de prix, dont celui de meilleur restaurant français d’Australie par la Restaurant and Catering Association l’année dernière.
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Il a reçu deux toques de chef dans le Good Food Guide de cette année.
Le placement du restaurant en administration intervient après que le groupe BCN de Kellam, qui employait 90 personnes et exploitait une série d’établissements d’accueil de premier plan à Brisbane, notamment King Street Bakery et Mica Patteserie, ait été mis en liquidation en mai.
Holland a déclaré que l’effondrement de l’entreprise était le résultat des vents contraires auxquels l’industrie était confrontée.
Cette fermeture elle-même est survenue quelques semaines après que deux des restaurants les plus en vue de Sydney, Tetsuya et Kwong chanceuxdirigés respectivement par les chefs célèbres Tetsuya Wakuda et Kylie Kwong, ont annoncé leur propre intention de fermer.
Les administrateurs ont demandé à toute personne intéressée par l’achat de Montrachet de contacter McGrathNicol.
2024-07-05 09:55:26
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