Le sanglier comme piège PFAS | chaud en ligne

Les livraisons express que Jana Rupp recevait de temps en temps au Centre de recherche environnementale de Leipzig UFZ en 2020 contenaient essentiellement un mets délicat : du foie de sanglier sur glace sèche, bien isolé et emballé. Mais les morceaux de foie n’avaient aucune utilité culinaire. “Nous voulions savoir si le sanglier convenait comme bioindicateur terrestre pour l’exposition aux produits chimiques pérennes PFAS, de la même manière que certaines espèces de poissons pour l’exposition aux polluants dans les plans d’eau”, explique le doctorant. Dans de nombreuses régions d’Allemagne, on ne sait toujours pas si et dans quelle mesure un site est contaminé.

Pour l’étude sur la détection des composés fluorés PFAS (substances alkylées perfluorées et polyfluorées), à laquelle ont également participé des chercheurs du Centre de technologie de l’eau DVGW à Karlsruhe, l’équipe a analysé chimiquement des échantillons de foie de sangliers de différentes régions et a combiné le déterminé ” Empreinte PFAS” avec des données d’analyse comparées à partir d’échantillons de sol. Les résultats sont dans le journal Science de l’environnement total lire.

Controverse sur les PFAS dans l’UE

L’étude touche un point sensible, car il y a beaucoup de controverse sur les PFAS en ce moment. D’une part, les composés fluorés se retrouvent dans d’innombrables produits. Surtout, ils garantissent des surfaces sur lesquelles rien ne colle, par exemple dans la poêle en Téflon, dans la graisse de chaîne de vélo, le papier à hamburger ou les vestes imperméables. Mais on les trouve aussi dans les batteries ou les membranes des haut-parleurs et on les utilise dans l’industrie des semi-conducteurs, dans la galvanoplastie et dans les pompes à chaleur.

Cependant, étant donné que les composés fluorés sont non seulement utiles mais également pratiquement indestructibles, ils continuent de s’accumuler dans l’environnement à partir des produits et des usines. On les trouve maintenant pratiquement partout dans le monde, dans de nombreux endroits du des doses alarmantes. Pratiquement tout le monde a des PFAS potentiellement nocifs dans le sang. En février, la Commission européenne a présenté une proposition d’interdiction l’ensemble du groupe de substances, qui comprend plus de 10 000 substances différentes, contre lesquelles l’industrie fait pression. Une version finale n’est pas attendue avant 2025 au plus tôt.

Échantillons de PFAS de trois régions

La surveillance est désormais indispensable pour la réglementation des PFAS de toute nature. C’est là qu’interviennent les livraisons express surgelées à Jana Rupp. Ils contenaient des morceaux de foie de 50 sangliers provenant de trois régions différentes : l’un sur un site industriel du sud de l’Allemagne qui n’a pas voulu être nommé dans l’étude, un autre près de Rastatt dans le Bade-Wurtemberg, où pendant de nombreuses années des boues de papeterie contaminées par des PFAS avait été épandu dans les champs comme compost. La troisième région se trouve dans le nord-est de l’Allemagne, où aucun dommage PFAS n’a été signalé à ce jour.

Sur une table de laboratoire, la chercheuse a coupé les morceaux de foie brun rougeâtre avec un scalpel comme un döner kebab en petits lambeaux pour ses propres analyses et celles du partenaire du projet. Les échantillons y ont été spécifiquement testés pour 66 PFAS différents. L’équipe de l’UFZ a également déterminé la quantité de substances précurseurs inconnues qui peuvent se transformer en représentants PFAS connus à longue durée de vie dans l’environnement ou dans le corps.

Cela fonctionne avec la méthode encore jeune TOP Assay. Les substances précurseurs sont oxydées en acides dits fluorocarbonés, qui sont ensuite analysés et enregistrés en tant que valeur totale. À partir de cette valeur, les chercheurs peuvent tirer des conclusions sur la dose totale des substances précurseurs contenues à l’origine.

Les sangliers en tant que collecteurs de PFAS

Enfin, l’équipe a comparé les données d’analyse des échantillons de foie avec celles des échantillons de sol des mêmes régions et a trouvé de nombreuses similitudes. “Sur le site industriel, un produit chimique plus ancien, désormais interdit, dominait et n’y avait pas été utilisé depuis de nombreuses années”, rapporte Rupp. Mais les nouveaux substituts, également du groupe PFAS, ont été trouvés. Dans la région contaminée par les boues papetières et sur le site de comparaison, en revanche, il s’agissait presque exclusivement de représentants plus âgés du groupe de substances.

“La comparaison prouve que le foie de sanglier convient comme bioindicateur de la contamination par les PFAS dans l’environnement terrestre”, déclare Thorsten Reemtsma, qui dirige le “Département d’analyse” à l’UFZ. De nombreuses contaminations locales en Allemagne ne sont toujours pas découvertes, notamment parce que l’effort d’analyse utilisant des échantillons de sol est beaucoup trop complexe. “Avec le foie de sanglier, les zones contaminées peuvent être localisées et délimitées beaucoup plus facilement.”

L’une des raisons en est que les sangliers agissent comme collecteurs de la contamination environnementale provenant d’une grande variété de sources sur leur territoire. Ils sont souvent au sommet de la chaîne alimentaire, mangeant des souris, des grenouilles, des escargots et des vers, qui à leur tour sont déjà contaminés par les PFAS, creusant dans un sol potentiellement contaminé avec leur museau, buvant des plans d’eau et des flaques d’eau.

Des concentrations dangereusement élevées

Dans le corps du porc, les produits chimiques sont principalement concentrés dans le foie, car ils adhèrent particulièrement bien aux protéines de l’organe. Les doses de PFAS dans le foie de sanglier sont donc si élevées qu’elles peuvent être analysées sans étapes d’enrichissement chronophages. “Dans d’autres médias, les concentrations de PFAS individuels sont souvent égales ou inférieures à la limite de détection”, explique Jana Rupp.

Selon l’étude, tous les échantillons de foie contenaient des concentrations de PFAS de l’ordre de trois chiffres en microgrammes par kilogramme, même dans la région de comparaison. Néanmoins, les quantités à Rastatt et sur le site industriel étaient significativement plus élevées. La valeur maximale provient de la région industrielle et était supérieure à un milligramme par kilogramme de foie. “Ce sont toutes des quantités qui devraient nous inquiéter”, déclare Rupp. À titre de comparaison : pour l’eau potable, la contamination par certains PFAS de l’ordre du millionième de milligramme sur un kilogramme d’eau est considérée comme préoccupante. Rupp recommande d’éviter le foie de sanglier comme mets délicat.

Enfin et surtout, le fait que les animaux ne se trouvent pas seulement en Allemagne, mais dans le monde entier plaide en faveur des sangliers en tant que bioindicateurs PFAS. “Et ils sont chassés partout. Il n’y a donc pas qu’en Allemagne que vous pouvez avoir un bon aperçu de l’emplacement des hotspots PFAS pour cette espèce animale”, explique Rupp.

La surveillance des PFAS appartient toujours au futur

Cependant, avant que la méthode ne devienne standard, elle doit encore être optimisée. “Par exemple, nous ne savons pas encore combien de sangliers sont nécessaires dans une région pour obtenir des valeurs significatives. Il y a parfois de grandes fluctuations entre les animaux”, admet Rupp. De plus, il est important de réduire le nombre de substances cibles des PFAS afin que l’effort reste le plus faible possible.

La question de savoir si et quand le foie de sanglier sera utilisé pour la surveillance de routine des PFAS n’est pas seulement claire pour cette raison. Le législateur est également sollicité. Il n’y a actuellement aucune obligation d’examiner de plus près les endroits non suspects.

(Grand frère)