Lait de soja, graines de soja et huile de soja : en tant que femme atteinte d’un cancer du sein hormonal, vous n’êtes pas obligée d’éviter les produits à base de soja, explique le Dr Mark Messina, américain, de l’Université de Loma Linda. Même si dans le passé on se demandait si l’hormone végétale phytoestrogène contenue dans le soja pouvait provoquer un cancer hormonal du sein, Messine proclame le contraire : « Le soja a en réalité un effet protecteur ».
“Compte tenu des données scientifiques, je ne vois aucune raison pour laquelle les femmes atteintes d’un cancer du sein ne pourraient ou ne devraient pas manger de produits à base de soja”, a déclaré Messina, de l’Université de Loma Linda (États-Unis), lors du septième Congrès national de nutrition à Arnhem. “Il n’existe aucune donnée disponible suggérant que le soja induit le cancer du sein.” Messina était auparavant directrice de la branche Régime alimentaire et cancer de l’Institut national du cancer des États-Unis (National Institutes of Health) et activement impliquée dans un certain nombre d’études et d’analyses sur les effets des produits à base de soja sur la santé.
A quoi sert le soja ?
Pourquoi tant d’agitation autour du soja et des femmes atteintes d’un cancer du sein ? Dans des pays comme la Chine et le Japon, le risque de cancer du sein est quatre fois plus élevé qu’aux États-Unis. Pourquoi? Cela pourrait être dû au régime alimentaire riche en soja des Asiatiques. Il y a aussi des rumeurs selon lesquelles le soja provoquerait le cancer du sein.
Cela ressemble à ceci : les graines de soja contiennent des substances végétales (isoflavones) dont la structure chimique est très similaire à celle de l’œstrogène, une hormone sexuelle féminine. Ces substances portent donc le nom de forme végétale de l’œstrogène, le phytoestrogène. En laboratoire, ce phytoestrogène peut avoir le même effet que l’œstrogène dans une moindre mesure dans des conditions expérimentales. Ce serait une mauvaise nouvelle pour les femmes atteintes d’un cancer du sein hormonal.
Le soja stimule-t-il le cancer du sein ?
Non, selon Messine. “Le soja a un effet protecteur.” Le médecin américain cite une méta-analyse dans laquelle près d’un millier de femmes, tant asiatiques qu’occidentales, ont été suivies pendant des années. Les dames ne mangeaient pas, un peu ou une portion de soja par jour. Ceux qui en mangeaient une portion par jour semblaient avoir de plus grandes chances de survie et bénéficiaient donc du soja. Messine : « Cette analyse nous apprend que le soja n’a aucun effet nocif pour les femmes atteintes d’un cancer du sein et traitées pour ce cancer. »
Le soja protège-t-il toujours la santé ?
« Il existe peu de preuves que le risque de cancer du sein diminue si l’on commence soudainement à manger des produits à base de soja à l’âge adulte. C’est particulièrement important entre vingt et trente ans. C’est pourquoi je recommande aux adolescents et aux personnes dans la vingtaine de manger chaque jour une ou deux portions de produits riches en soja.
Soja ou suppléments ?
« J’ai une forte préférence pour les produits à base de soja. D’une part, parce que les graines de soja non transformées contiennent plus d’isoflavones, des substances qui ont un effet protecteur, que les produits à base de soja transformés. D’autre part, parce que le soja est riche en protéines et en graisses insaturées. Cela rend le soja nutritif, ce qui permet d’abandonner plus facilement les biscuits et les sucreries et de manger une alternative plus saine.
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Image: Polina Tankilévitch via Pexels
2024-02-08 02:36:56
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