Le steak est en jeu: les prix du bœuf devraient augmenter alors que les éleveurs de bovins luttent

Les prix du bœuf au supermarché pourraient augmenter dans un proche avenir alors que les agriculteurs font face à la sécheresse et aux prix élevés des aliments pour animaux en Saskatchewan et en Alberta.

« Nous nous attendons à une petite bosse au comptoir des viandes », a déclaré Sylvain Charlebois, directeur du laboratoire d’analyse agroalimentaire de l’Université Dalhousie à Halifax.

Il a déclaré que les conditions sèches aux États-Unis rendaient les aliments plus chers, ce qui se traduisait par un resserrement des prix dans toute l’Amérique du Nord.

« Lorsque cela se produit, les éleveurs ont généralement tendance à se débarrasser de leur inventaire. Les approvisionnements sont donc un problème en ce moment. Il y a moins de viande à vendre, moins de boeuf à vendre.

Charlebois a déclaré que les prix n’avaient pas beaucoup bougé au cours des 18 derniers mois.

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“Beaucoup de gens pensent que le boeuf est très cher, et il est devenu plus cher ces derniers mois. Ce n’est en fait pas le cas. Il n’y a pas eu beaucoup de changement en ce qui concerne les prix dans le commerce de détail.

Il a déclaré que les prix devraient être ajustés en conséquence maintenant, les consommateurs payant désormais plus pour leur viande.

Charlebois a déclaré qu’il était difficile de dire à quel point les acheteurs verraient une augmentation, mais a déclaré qu’il y a trois ans, ils avaient constaté une augmentation des prix d’environ 25% en un mois.

“Je ne dis pas que cela va arriver, mais cela dépend vraiment de la dynamique du marché.”

Il a déclaré que l’inflation alimentaire augmentait dans tous les domaines, ce qui signifie que les consommateurs n’auront pas autant de pouvoir d’achat.

« Les consommateurs se retirent en fait avec leur portefeuille. En fait, ils dépensent moins à l’épicerie en raison des taux d’intérêt plus élevés.

Il a dit qu’à cause de cela, il pense que les épiciers veilleront à ne pas retirer le bœuf du marché.

Charlebois a déclaré que si les consommateurs voient les prix du bœuf augmenter, cela les incitera à envisager plutôt le porc ou le poulet.

“Le porc reste très abordable par rapport à il y a quelques années.”

Il a déclaré que les prix du poulet avaient augmenté pendant un certain temps en raison de la grippe aviaire, mais qu’ils avaient maintenant baissé.

Charlebois a déclaré qu’il avait dit aux Canadiens de s’approvisionner en boeuf depuis mai, notant que cette période était sur le point de se terminer.

Kevin Antworth, président de la Saskatchewan Cattle Feeders Association, a déclaré qu’il ne pouvait pas parler pour les autres parcs d’engraissement car la situation varie, mais a noté que son parc d’engraissement faisait face à des conditions de sécheresse dans la région depuis six ans.

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“Nous avons été dans la moyenne ou en dessous de la moyenne pendant six ans”, a déclaré Antworth.

Il a dit qu’ils gardaient à peu près le même nombre de têtes, mais que cela lui coûtait plus cher en raison du coût du camionnage dans l’alimentation. “Cela nous désavantage en matière d’alimentation par rapport aux autres parcs d’engraissement au Canada et aux États-Unis”

Antworth a également déclaré qu’il y avait un nombre anormal de vaches mères sur le marché, ajoutant qu’il pensait qu’il y aurait une autre grande liquidation.

Grant McLellan, PDG de la Saskatchewan Cattleman’s Association, est d’accord, disant qu’il s’attend à ce que la tendance d’un grand nombre de bovins se dirigeant vers le marché se poursuive.

Il a déclaré que de grandes parties de l’Alberta et de la Saskatchewan sont confrontées à des conditions de sécheresse, ce qui crée une pression sur le marché de l’approvisionnement en aliments pour animaux.

McLellan a déclaré que les agriculteurs réduisent leurs troupeaux, notant qu’il y a un nombre accru d’animaux en cours de finition et allant au marché, ce qui crée également une certaine pression sur la disponibilité des aliments dans les parcs d’engraissement.

Il a dit qu’ils voient encore les séquelles des sécheresses des années précédentes.

“Nous assistons certainement à une réduction potentielle de l’offre en termes de disponibilité du bœuf sans réduction significative, voire nulle, de la demande des consommateurs.”

McLellan a ajouté qu’avec la sécheresse aux États-Unis, les aliments pour animaux canadiens semblent plus appétissants pour les éleveurs américains en raison du taux de change entre les dollars américain et canadien.

Il a dit qu’il y a aussi une grande inquiétude quant à savoir si les agriculteurs seront en mesure de nourrir leur bétail tout au long de l’hiver.

“L’alimentation hivernale va être une préoccupation et c’est une préoccupation qui a été portée à notre attention par un certain nombre de producteurs.”

McLellan a déclaré que la pluie est la meilleure solution dans ce scénario, mais a déclaré qu’ils avaient demandé un soutien rationalisé du gouvernement de la Saskatchewan, ainsi qu’un appel aux agriculteurs pour qu’ils se soutiennent mutuellement.

« S’ils ont l’aliment disponible… soyez prévenant et réfléchissez aux défis qui sont présentés aux autres producteurs de la province. Nous devons nous serrer les coudes sur certaines de ces choses et travailler ensemble pour nous entraider à mesure que nous traversons cette épreuve.

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