Un nouveau steakhouse d’inspiration asiatique ouvrira l’année prochaine dans l’ancienne maison du Ceviche Tapas Bar & Restaurant sur Beach Drive et Central Avenue à Saint-Pétersbourg.
L’espace restaurant de l’hôtel Ponce De Leon est vide depuis l’année dernière lorsque Ceviche a déménagé au 332 Beach Drive NE. Il a maintenant un successeur : Fortu.
Fortu est un restaurant haut de gamme de Shan Bakrac, qui gère Black Cattle Burger et Top Slice Pizzeria. Il est également le fils du propriétaire de l’hôtel Ponce De Leon, Savni Bakrac. Le menu proposera une variété de plats asiatiques et de steakhouse comme le tartare de bœuf, les gyoza, les wontons au bœuf braisé et le steak de wagyu japonais. Les prix varieront de 20 $ pour les assiettes partagées, de 25 $ à 50 $ pour les repas et jusqu’à 90 $ pour certaines coupes de bœuf.
Benson Hospitality Group est la société nouvellement formée derrière Fortu, combinant les autres opérations de Shan Bakrac à Saint-Pétersbourg avec le chef CCM Hospitality à Orlando. Le groupe se concentre sur son expansion à Saint-Pétersbourg en franchisant Black Cattle Burger et Top Slice Pizzeria. Fortu est leur premier concept gastronomique.
“C’est une expérience culinaire élevée”, a déclaré Cory Saffran, vice-président des opérations de Benson Hospitality Group. “Nous voulons attirer les locaux qui souhaitent sortir pour un bon dîner et les touristes qui sont ici pour la journée.”
Le nom du restaurant Asian steakhouse est un mot inventé qui rend hommage à la fortune et à la culture asiatique. Le nom est particulièrement significatif pour Bakrac, qui a déclaré qu’il avait bouclé la boucle après avoir travaillé comme coursier chez Ceviche dans sa jeunesse pour ouvrir maintenant son propre restaurant ici.
Le design de Fortu comprendra de grandes colonnes en bois éclairées pour ressembler à des cerisiers en fleurs, des lanternes, des accents rouges sur les sièges et des enseignes au néon du logo du restaurant.
“Le rouge est une couleur audacieuse, et dans de nombreuses cultures asiatiques, cela signifie le bonheur, la richesse ou la fortune”, a déclaré Saffran.
Le restaurant de 5 000 pieds carrés peut accueillir jusqu’à 150 personnes et disposera d’un patio extérieur et de sièges sur le trottoir. Il y aura également une salle à manger privée pour que les visiteurs puissent réserver pour des événements. Fortu ouvrira au début de l’année prochaine au 95 Central Ave.
