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Également connu sous le nom de Black Curious, le châssis (Votre nom scientifique est Ribes noirs) c’est un Fruits de la forêt similaire à myrtillebien que plus sombre et acideet “avec un Profil nutritionnel encore plus complet et puissant “, Miracles sympson, nutritionniste (MN 12067).
Originaire de l’Europe, on pense que Sa culture a commencé vers les dernières décennies du XVIIe siècle. Bien qu’il soit particulièrement valorisé dans Franceoù il est utilisé pour la production d’alcools et de bonbons, comme le célèbre crème de cassissa popularité s’étend à d’autres régions d’Europe centrale et orientale et au nord de l’Asie.
Il a une longue histoire comme Plante médicinale pour leur plusieurs propriétés; Le fruit lui-même, ainsi que ses feuilles, son cortex et ses racines.
Son contenu élevé se démarque spécialement dans Vitamine C, antioxydantsFibre et acides grascomposés qui ont un impact directement et indirectement sur le système immunitaire, l’inflammation, la santé cardiovasculaire et métabolisme. «Le cocktail nutritif présent dans le cassis en fait un dans l’ensemble»Explique Sol Candotti, spécialiste de la santé nutritionnelle.
Nutriments et avantages
«Casis est un excellent allié pour la santé. C’est l’un des fruits avec Contenu antioxydant plus élevémême dépasser les bleuets et les mûres », explique Candotti. «Ces substances neutralisent les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques et promouvant un vieillissement en bonne santé», Ajoute-t-il.
Parmi les principaux avantages de la consommation de ce fruit sont les suivants:
Casis est l’une des polices avec la plus grande concentration de Vitamine C: quatre fois plus que les oranges et doubler les bleuets. “Cette vitamine est la clé de Production de collagène, réparation des tissus et renforcement du système immunitaire»Dit Candotti.
Avec le Anthoclanines et flavonoïdesles antioxydants sont également présents en proportion élevée dans le fruit, cette combinaison «stimule le Production de globules blancs, Améliorer la réponse corporelle aux infections et réduire l’inflammation chronique “, explique l’expert en nutrition saine.
Candotti fait également référence à la présence de polyphénols qui, basés sur Études récentesils ont un effet prébiotiquefavorisant la croissance de “bonnes” bactéries dans l’intestin, où le 70% du système immunitaire. “Le maintien d’un microbiote sain est la clé de la défense contre les agents pathogènes”, dit-il.
Sympson explique que le cas a un impact positif sur le métabolisme, d’une part, par la présence de flavonoïdesqu’ils ont un Effet antispasmodique dans le tractus gastro-intestinal; et, de l’autre, pour son contenu de fibreque favorise la digestion et contribue à un microbiote intestinal sain, Amélioration de l’absorption des nutriments.
Pour sa part, Candotti souligne le présence de acide gamma-linolénique (GLA)un type d’oméga-6 avec effets anti-inflammatoires Cela ne se trouve ni dans les bleuets ni dans les mûres, et qu’il est essentiel pour le Métabolisme des graissesen plus d’être bénéfique pour la santé de la peau. “Il peut être particulièrement utile pour traiter les maladies telles que la colite et les troubles métaboliques”, ajoute-t-il.
Le fibreà son tour, main dans la main avec polyphénols y anthocyanes présent dans la casis, aidez à réguler la glycémie Améliorer la sensibilité à l’insuline y Réduire l’absorption de sucre dans l’intestinles experts ont consulté la mention.
En ce sens, les deux recommandent la consommation de CASIS chez les personnes atteintes de diabète de type 2, toujours dans une alimentation équilibrée.
Un autre des avantages largement étudiés de la CASIS réside dans son effet positif sur le système cardiovasculaire et sur la santé oculaire.
“Les flavonoïdes jouent un rôle dans le Régulation de la pression artérielle, favoriser la vasodilatation et réduire la rigidité artérielle; Anthocyanes Ils améliorent la circulation sanguine, stimuler la production d’oxyde nitrique, un composé qui détend les vaisseaux sanguins; et l’ensemble de ses antioxydants Réduit l’oxydation du cholestérol LDLréduisant le risque d’athérosclérose », dilucida candotti.
En ce qui concerne les avantages de la consommation de fruits pour la santé oculaire, Sympson détaille que Las anthocyanes Ils améliorent la circulation sanguine dans la rétine et les nerfs optiques, réduisant la fatigue visuelle et empêchant les maladies telles que la dégénérescence maculaire, le glaucome ou la perte de vision.
Comment le consommer pour profiter de ses avantages
La meilleure façon de consommer l’affaire, dit Sympson, c’est comment elle est dans la nature: frais, entier et avec de la coquille, de sorte que Gardez la plus grande quantité de nutriments.
Parce que sa saveur est intense et acide, il peut être intéressant de le combiner avec des aliments plus doux: par exemple, ajoutez-le au yaourt ou dans un plat de farine d’avoine; Ou même l’utiliser pour couronner un dessert au chocolat.
