Le Tell Me Bar dans le Lower Garden District laisse le vin “être ce qu’il est censé être”

Le Lower Garden District a un nouveau lieu social qui propose du vin naturel par des experts locaux.

Uznea Bauer, Cory Cartwright et Tyler Robinson ont ouvert La barre Tell Me sur Rue Saint-Thomas près de l’autoroute Pontchartrain en décembre 2022.

Il est spécialisé dans le vin naturel, ce que Bauer a décrit comme un vin créé avec le moins d’intervention possible.

« Vous travaillez le moins possible dans le vignoble. Vous n’utilisez pas de produits chimiques, de pesticides ou d’insecticides autres que les applications à base de plantes et le cuivre – des choses plus naturelles sans produits chimiques », a-t-elle déclaré. « Dans la cave, vous ne filtrez pas lourdement ou n’ajoutez pas de soufre. Vous n’ajoutez ni ne soustrayez de sucre ou d’acide; vous laissez le vin être ce qu’il est censé être.

La passion de Bauer pour le vin est évidente. Elle a travaillé comme acheteuse de vin pour Bacchanal, le caviste et bar Bywater connu pour son vin à la bouteille ou au verre, ses petites assiettes et sa musique live. Elle a également participé à des stages de vinification au Clos de Caveau à Vacqueyras, France, et Division Wines à Portland, Oregon.

En 2019, elle a lancé un pop-up de vin appelé Mouthfeel at Sneaky Pickle avec son partenaire de l’époque, Alexis Tabor, aujourd’hui directeur des opérations de The Chloe sur l’avenue St. Charles.

“Je travaillais en parallèle dans différents restaurants de la ville et j’ai commencé à me concentrer de plus en plus sur l’hébergement de pop-ups sur le vin”, a déclaré Bauer. « Nous avons fait Mouthfeel pendant presque un an. Nous avons dirigé ce petit bar à vin décontracté qui servait du vin naturel obscur.

Avec l’aimable autorisation du Tell Me Bar

Le Tell Me Bar, niché près de l’autoroute Pontchartrain, dispose d’un patio joyeux.

Après avoir organisé un pop-up de vin à Barracuda sur Magazine Street, Bauer s’est rendu compte que la foule Uptown était intéressée par le vin naturel et a vu le potentiel d’un bar à vin dans le quartier.

Le Tell Me Bar a commencé comme un club de souper pendant la pandémie, tandis que Bauer travaillait également au Bar Marilou en tant que maître d’hôtel et directeur des vins. Elle s’est associée à Cartwright, le co-fondateur de la société d’importation de vins Sélection Massale, et à Robinson, un promoteur immobilier, et a commencé à chercher un véritable brique et mortier pour le bar.

Le Tell Me Bar se concentre sur les vins importés du monde entier, notamment de France et d’Italie, et est un véritable bar à vin où les habitués ou novices peuvent trouver un vin qui leur convient le mieux. L’objectif du bar est de permettre aux clients de déguster un vin de qualité dans un espace confortable avec l’aide d’un personnel qualifié. Bien que le bar propose également des liqueurs en sirotant, les clients ne doivent pas s’attendre à des cocktails.

« J’aime encourager les gens à venir explorer. Nous aimons faire les choses hors des sentiers battus », a déclaré Bauer. « Vous pouvez dire à notre personnel ce que vous ressentez ou déguster des vins au verre pour trouver le bon vin pour vous. Nous n’avons peut-être pas quelque chose de spécifique que vous recherchez, mais nous aurons quelque chose de similaire, vous pourrez donc essayer quelque chose de nouveau.

Le bar propose également des pop-ups alimentaires, un DJ tous les samedis et un vaste patio extérieur adapté aux chiens en laisse. De plus, un événement vinicole spécial aura lieu le 13 mars, au cours duquel un importateur de vin espagnol présentera certains de ses vins au verre. L’événement mettra également en vedette un DJ et un pop-up gastronomique.

Le Tell Me Bar est ouvert du dimanche au jeudi de 16h à 23h et les vendredi et samedi de 16h à minuit.

La barre Tell Me
1235, rue Saint-Thomas
thetellmebar.com
Instagram : @thetellme bar