Le vin rouge perd son « halo santé », car les experts affirment qu’un verre par jour ne diminue pas les maladies cardiaques

Dans les années 1980, des scientifiques français ont inventé l’expression « paradoxe français » pour faire référence à l’idée selon laquelle la consommation de vin rouge pourrait expliquer les taux relativement faibles de maladies cardiaques chez leurs compatriotes, malgré l’attrait national pour le fromage et d’autres aliments riches.

Cette théorie a contribué à la découverte d’une multitude de composés végétaux bénéfiques connus sous le nom de polyphénols dans les peaux de raisins rouges et violets. Ces composés expliquent théoriquement les propriétés de protection cardiaque du vin. Elle a été suivie par un ensemble plus important de preuves dans les années 1990 reliant l’alcool à une bonne santé.

Une étude de 1997 a révélé que ceux qui déclaraient boire au moins une boisson alcoolisée par jour avaient 30 à 40 % moins de risques de mourir d’une maladie cardiovasculaire que ceux qui n’en buvaient pas.

Cependant, les chercheurs ont souligné des problèmes dans des études comme celles-ci datant des années 1980, se demandant si l’alcool était responsable des bienfaits rapportés pour la santé. Ils ont fait valoir que les buveurs modérés étaient en meilleure santé que les non-buveurs parce qu’ils étaient plus susceptibles d’être instruits, riches, physiquement actifs et plus susceptibles d’avoir une assurance maladie et de manger plus de légumes. Et c’est ainsi que le débat commença.

Certains polyphénols présents dans le vin rouge peuvent avoir des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, aucune étude, y compris des décennies de recherche sur un polyphénol appelé resvératrol, n’a établi un lien définitif entre les quantités présentes dans le vin rouge et une bonne santé.

En janvier 2023, l’Organisation mondiale de la santé a publié une déclaration qui n’a pas tenu bon : « Lorsqu’il s’agit de consommation d’alcool, il n’existe pas de quantité sûre qui n’affecte pas la santé. »

La déclaration de l’OMS ajoute que tout alcool provoque au moins sept types de cancer, dont le cancer de l’intestin et le cancer du sein chez la femme.

Peu importe la quantité que vous buvez : le risque pour la santé du buveur commence dès la première goutte de boisson alcoolisée.

“La seule chose dont nous pouvons être sûrs, c’est que plus vous buvez, plus c’est nocif – ou, en d’autres termes, moins vous buvez, plus c’est sûr”, a déclaré le Dr Carina Ferreira-Borges, responsable régionale de l’OMS. conseiller pour l’alcool et les drogues illicites en Europe.

L’Irish Heart Foundation s’efforce de dissiper l’idée selon laquelle boire des quantités modérées de vin rouge peut diminuer le risque de maladie cardiaque.

“La consommation d’alcool est considérée comme l’un des cinq principaux facteurs de risque contribuant aux maladies cardiovasculaires, aux côtés du tabagisme, de la sédentarité, d’une mauvaise alimentation et de l’obésité”, explique Janis Morrissey, directrice de la promotion de la santé à l’IHF. “Aucune quantité d’alcool ne protège contre les maladies cardiovasculaires.”

Kevin O’Hagan, responsable de la prévention du cancer à l’Irish Cancer Society, estime que davantage d’éducation est nécessaire. Il affirme que de nouveaux projets d’étiquetage de l’alcool pourraient également contribuer à dissiper le soi-disant halo de santé entourant le vin rouge.

« Tout vin, quelle que soit sa couleur, comporte le même facteur de risque que tout autre alcool lorsqu’il s’agit d’augmenter le risque de cancer.

« À partir de 2026, l’Irlande va introduire des étiquettes sanitaires sur les produits alcoolisés avertissant des risques de cancer. Des mesures importantes comme celles-ci constitueront une intervention importante pour accroître la sensibilisation du public aux liens entre l’alcool et le cancer.

“Plus vous buvez, plus c’est nocif – ou, en d’autres termes, moins vous buvez, plus c’est sûr”

Bien sûr, certains comprennent les risques pour la santé mais boivent avec modération. Nous ne pouvons ignorer la valeur du plaisir dans la vie quotidienne. Une approche indépendante du plaisir en matière de conseils de santé signifierait que nous ne regarderions jamais nos programmes préférés sur Netflix, ne resterions jamais dehors tard ou ne commanderions pas de dessert.

Le journaliste œnologique primé Jean Smullen affirme qu’il y a aussi une question de culture.

« Les cultures vinicoles française et irlandaise semblent incorporer l’alcool de différentes manières », dit-elle.

« Il n’y avait pas énormément de vin disponible sur le marché irlandais jusque dans les années 1990, par exemple, et puis tout à coup, le vin est devenu une marchandise. Les supermarchés ont commencé à en stocker, les gens voyageaient davantage et ils entraient en contact avec des cultures où le vin faisait partie de la vie quotidienne. Il y avait une sophistication associée au vin qui perdure aujourd’hui.

« La réalité du marché, telle qu’elle se présente ici, est que la grande majorité de ceux qui boivent du vin appartiennent à la génération du baby-boom. Le vin rouge est toujours très fort sur ce marché, notamment auprès des hommes.

Les derniers chiffres de Drinks Ireland sur les ventes de vin montrent que le vin rouge représente désormais 45 % du marché, contre 48 % pour le vin blanc.

À mesure que le discours selon lequel « le vin rouge est bon pour la santé » s’est érodé, de nouvelles voies se sont ouvertes dans l’industrie.

Smullen affirme que le dernier esprit du temps dans le monde du vin concerne désormais la catégorie des vins à faible teneur en alcool ou sans alcool.

«Pour la génération Z, tout est question de bas et de non. La qualité des vins sans alcool ou à faible teneur en alcool n’est pas excellente, mais elle s’améliore… Les gens sont bien plus soucieux de leur santé que jamais.

2024-03-08 05:00:00
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