La récente décision des autorités américaines d’autoriser les fabricants de yaourts à indiquer sur les étiquettes des produits que ce produit laitier peut prévenir le diabète de type 2 a suscité diverses opinions dans les médias. Même si ces étiquettes affirment que les preuves scientifiques sont « limitées » concernant la consommation quotidienne, le débat est ouvert.
À ce jour, il n’existe pas d’étude suffisamment vaste pour étayer scientifiquement la relation directe entre la consommation quotidienne d’un produit laitier spécifique, comme le yaourt, et une réduction du risque de diabète de type 2.
La clé réside peut-être dans deux bactéries. Comme le suggère la Harvard School of Public Health, bien que des recherches aient été menées sur les propriétés du yaourt en relation avec diverses pathologies, on ne sait pas clairement quel mécanisme pourrait expliquer son impact sur le diabète. L’hypothèse proposée par la prestigieuse université fait référence à ses bactéries vivantes, chargées de réduire l’inflammation et d’améliorer l’action de l’insuline dans l’organisme.
Nous connaissons les nutriments du yaourt, notamment sa teneur élevée en protéines et en calcium. Cependant, la science s’est également concentrée sur les deux bactéries qui agissent dans son processus de fermentation, Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Les deux sont présents à hauteur de 100 millions à 10 milliards dans chaque paquet de yaourt.
Existe-t-il un véritable soutien scientifique ?
La régulation du poids corporel ou la protection contre les maladies cardiaques sont deux des domaines dans lesquels la plupart des études scientifiques ont été menées chez l’homme concernant l’action de ces bactéries présentes dans le yaourt.
Plus précisément, deux études ont établi un lien entre la consommation quotidienne de ce produit laitier spécifique et : la prise de poids chez les hommes et les femmes avec l’âge ; maladie artérielle chez les femmes âgées et risque de diabète chez les femmes ménopausées. Dans les groupes analysés, le risque plus faible de développer un diabète de type 2 a été établi à des pourcentages pas trop élevés, entre 14 et 18 %, comme le rappelle l’Université Harvard.
L’épidémiologiste Frank Hu a récemment écrit dans le New York Times que, bien que ces bactéries vivantes puissent réduire la résistance à l’insuline, les produits laitiers en eux-mêmes ne préviennent pas la maladie, mais devraient être considérés comme un facteur supplémentaire, parallèlement à une alimentation saine pour le cœur, qui permet de maintenir un état de santé sain. poids corporels appropriés, notes 20minutos.es.
2024-04-26 18:13:42
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