L’eau du robinet, car un Italien sur trois n’y fait pas confiance (et c’est mauvais pour vous)

C’est économique, maîtrisé, respectueux de l’environnement et nous épargne également beaucoup d’efforts. Mais il n’y a aucun moyen de contourner ce problème : un Italien sur trois ne fait pas confiance à l’eau du robinet et ne la boit pas. Et ce malgré les nombreux contrôles – 2,5 millions en trois ans dans 17 Régions et Provinces autonomes – qui ont démontré que sur les trois années considérées (de 2020 à 2022), le pourcentage moyen était de 99,93% pour les paramètres microbiologiques, 99,95% pour les paramètres chimiques et 99,97% pour les paramètres dits indicateurs, non directement liés à la santé. En tête du classement pour les trois paramètres se trouve l’Émilie-Romagne, suivie du Piémont et de la Vénétie, tandis que les taux les plus bas pour les paramètres de santé ont été enregistrés dans les provinces autonomes de Trente et Bolzano et, pour les paramètres indicateurs, en Ombrie et en PA de Trente. “Des données qui confirment que l’eau potable est sûre et largement contrôlée au fil du temps dans tout le pays, conforme dans presque 100% des cas aux paramètres légaux et avec une gestion sûre des non-conformités”, commente-t-il. Rocco Bellantone, président de l’ISS.

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Et nous arrivons aux données publiées aujourd’hui du premier rapport élaboré par le Censia, le Centre National pour la Sécurité de l’Eau, de l’Istituto Superiore di Sanità, nouvellement créé. Rapport qui est la première étape vers la construction d’un registre de l’eau pour mettre à la disposition du public toutes les données sur les caractéristiques de l’eau potable dans sa région, depuis la source d’approvisionnement jusqu’aux contrôles. Et jamais plus qu’en ces temps de chaleur il n’est opportun de parler d’eau, surtout pour les catégories à risque, car elles ne ressentent pas le besoin d’avoir soif : les enfants et les personnes âgées. « La quantité recommandée est de deux litres par jour pour les femmes et de 2,5 litres pour les hommes – explique-t-il. Graziano Onder, coordinateur du secrétariat scientifique de l’ISS – mais environ 40 % des personnes âgées n’atteignent pas ces quantités, avec le risque d’un impact négatif sur les performances physiques et cognitives. Mais l’eau reste fondamentale à toutes les étapes de la vie. »

La grossesse et l’allaitement

L’eau pendant la grossesse contribue à la formation de liquide amniotique et maintient le volume du sang de la mère, ce qui est également important pour soutenir la croissance du fœtus. Pour les femmes enceintes, une augmentation de 300 ml par rapport à la quantité recommandée pour la population féminine générale est indiquée. Après l’accouchement, une augmentation plus substantielle de 700 ml par jour est recommandée pour les femmes qui allaitent : ces quantités plus importantes servent non seulement à hydrater la mère, mais à l’aider dans la récupération post-partum, accompagnées d’une alimentation plus riche en calcium et en protéines. Les eaux pauvres en sodium sont recommandées pendant la grossesse, contre la rétention d’eau et les gonflements, et riches en calcium et magnésium.

Nouveau née

L’eau représente 75 % du poids corporel d’un nouveau-né (60 % de celui d’un adulte) et le nouveau-né s’en disperse davantage pour une plus grande activité métabolique et une transpiration accrue. Le besoin est de 100 à 190 ml par kilo de poids jusqu’à six mois, besoin qui est atteint avec l’allaitement. Pendant la phase de sevrage, l’eau du robinet peut être utilisée pour préparer les aliments et les biberons et le besoin passe à 800 ml – 1 litre jusqu’à un an pour atteindre 1,2 litre jusqu’à deux ans, 1,3 litre jusqu’à trois ans, de 1,6 à 2,1 litres entre 4 et 8 ans. Les enfants, comme les personnes âgées, ont également une sensation de soif réduite et sont sujets à la déshydratation, alors obligez-les à faire de courtes pauses pour les laisser boire.

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D’où ça vient

Savez-vous d’où vient l’eau qui sort du robinet de votre maison ? intuitivement on pense à celle des lacs et des rivières, mais cela n’est vrai que dans une faible mesure : l’essentiel de l’eau provient en réalité de sources souterraines (dans (5%) des cas qui sont plus riches en minéraux et proviennent de sources protégées puis purifiées). aux processus biologiques du sous-sol. Elles sont considérées bactériologiquement pures à la source. Ensuite, il y a les eaux de surface, provenant des lacs, des rivières et des bassins artificiels : celles-ci sont transportées vers les stations d’épuration d’eau potable, où elles sont traitées avec des rayons ultraviolets et des dérivés chlorés. être distribuée par des aqueducs. Enfin, l’eau de dessalement, prélevée dans la mer ou dans les bassins d’eau saumâtre : est filtrée pour éliminer les débris et les particules en suspension puis dessalée et minéralisée avec du calcium et du magnésium pour améliorer son goût, puis désinfectée et enfin distribuée.

Les fausses nouvelles

Tant de fausses nouvelles sur l’eau du robinet. La plus répandue est qu’elle provoque des calculs, mais elle est fausse. Et cela s’applique également aux eaux riches en calcium et en magnésium puisque la formation de calculs dépend souvent d’une prédisposition familiale ou individuelle.

Mais pas seulement : il y a ceux qui soutiennent qu’il faut un appareil de traitement pour pouvoir boire l’eau du robinet (faux), qu’il vaut mieux ne pas le demander dans un restaurant (faux, et en plus il faut le donner gratuitement). charge) ou qu’il doit être exempt de tout élément (faux).

Le bureau d’état civil

Mais que sera le registre de l’eau ? « Censia – explique le directeur Luca Lucentini – a été créé à l’ISS et gérera également la collecte et l’analyse des données à travers le Registre Territorial Dynamique de l’Eau Potable (AnTeA) pour garantir une information complète et actualisée aux citoyens qui pourront connaître l’origine et la qualité de leur eau du robinet, depuis le lieu où il a été prélavé jusqu’à son robinet, en mettant en évidence toutes les mesures de protection et de contrôle appliquées, en se connectant également au Système National d’Information pour la Protection des Eaux Italiennes, coordonné et géré par l’Institut Supérieur pour la protection de l’environnement (Ispra) » .