À la fin de la journée, les garçons et les filles de l’école publique Joan Torredemer de Matadepera, une ville de l’intérieur située à environ 50 kilomètres de Barcelone, laissent dans un seau ce qui reste de leur cantine. Cette eau servira à arroser le jardin. Dès cette année, le centre réalise un audit alimentaire. Dans celui-ci, chaque convive de la cantine scolaire sépare les restes de son assiette et enregistre son poids selon trois catégories : nourriture gaspillée, restes (pelures, os ou épines) et eau. Le bilan est évalué chaque semaine, et ce sont les étudiants eux-mêmes qui proposent des idées d’amélioration. Par exemple, ne remplissez pas les verres jusqu’au bord ou, dans la mesure du possible, servez vous-même les portions, en fonction de leur faim.
« Dans notre monde développé, nous avons un accès illimité à la nourriture. En fait, à tout moment de l’année, pas seulement en saison. “Cela fait perdre de la valeur à la nourriture” – C’est ainsi que le regrette Susagna Escardíbul, pédagogue et membre de l’équipe de la Fondation catalane de l’Esplai (Fundesplai). Elle a développé le programme pédagogique autour de la prévention du gaspillage alimentaire dans les près de 300 écoles dans lesquelles elle gère le temps éducatif de midi, parmi lesquelles le centre Joan Torredemer. En réalité, il y a éducation alimentaire chaque fois que l’activité que vous organisez, qu’il s’agisse d’une excursion, d’une cohabitation ou d’un camping, comprend de la nourriture.
Causes du gaspillage alimentaire
Escardíbul estime que l’une des causes du gaspillage alimentaire est la déconnexion entre production et consommation. “Il y a tellement de distance entre les deux qu’il y a des mineurs qui pensent qu’une tomate pousse dans les rayons des supermarchés”, détaille-t-il. L’antidote ou le vaccin consiste à aller à la source et à visiter les agriculteurs et les marchés. De cette façon, vous pouvez voir ce qu’il en coûte pour produire, participer également au jardin scolaire ou découvrir des recettes d’utilisation.
2024-03-08 03:59:35
1709868489
#Léducation #lécole #vaccin #efficace #contre #gaspillage #alimentaire