L’alimentation équilibrée est primordiale pour maintenir une bonne santé, mais parfois, il peut être difficile d’obtenir tous les nutriments dont notre corps a besoin uniquement grâce à notre alimentation quotidienne. C’est là que l’enrichissement des aliments peut jouer un rôle crucial. Le ministère de la Santé s’est penché sur ce sujet et a constaté que l’enrichissement peut être une solution efficace pour répondre aux besoins en micronutriments de la population. Dans cet article, nous examinerons de plus près les avantages de l’enrichissement alimentaire et les recommandations du ministère pour assurer une supplémentation adéquate en micronutriments.
Jakarta (ANTARA) – La fortification ou l’enrichissement nutritionnel des aliments, tels que la farine, peut aider à répondre aux besoins en micronutriments, tels que le fer, a déclaré Hera Nurlita, nutritionniste à la Direction de la nutrition de la santé maternelle et infantile du ministère de la Santé.
“L’enrichissement est un enrichissement de la micronutrition. En ce qui concerne ce dont notre corps a besoin, ce n’est peut-être pas grand-chose, mais il a une contribution significative à l’ensemble du cycle de travail à l’intérieur du corps”, a-t-elle déclaré lors d’une interview ici mardi.
L’enrichissement de la farine consiste à y ajouter du fer, du zinc, de l’acide folique et des vitamines pour aider à prévenir l’anémie, qui est causée par un manque de fer.
L’anémie peut en fait être prévenue par l’alimentation quotidienne, y compris une consommation de fruits et de légumes. Cependant, la majorité des Indonésiens ne satisfont pas leurs besoins en légumes et fruits.
Ceci est basé sur les données de la recherche fondamentale sur la santé (Riskesdas) de 2018, qui montrent que 95 % des Indonésiens consomment peu de légumes et de fruits. Ceci en dépit du fait que les deux aliments ont la nutrition nécessaire pour prévenir l’anémie.
“Les fruits et légumes ont une contribution significative pour répondre aux besoins en vitamines et minéraux, en micronutrition. La fonction de l’enrichissement est de répondre à cela”, a expliqué Nurlita.
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La farine enrichie est également l’une des sources de glucides, le carburant énergétique du corps. En ce qui concerne l’apport, les glucides représentent généralement 50 à 60 % de nos besoins quotidiens.
En 2018, le gouvernement a publié une nouvelle norme de fortification, à savoir la norme nationale indonésienne (SNI 3751: 2018), qui détermine l’utilisation de fers qui sont plus facilement absorbés par l’organisme.
Ces fers sont composés de fumarate ferreux et de sulfate ferreux, conformément à la recommandation de l’Organisation mondiale de la santé (OMS).
En plus de l’enrichissement, la fourniture de suppléments de fer aux adolescentes et aux femmes enceintes peut également aider à prévenir l’anémie parmi les deux groupes et cela se fait depuis longtemps.
Pendant ce temps, le directeur national adjoint de Nutrition International Indonesia, Rozy Jafar, a déclaré que l’enrichissement de la farine pour traiter l’anémie implique l’ajout de nutriments tels que le fer et le zinc pour traiter la diarrhée ainsi que B12 et B1.
Selon Jafar, l’enrichissement devrait compléter d’autres politiques de réduction du déclin nutritionnel, telles que la supplémentation en comprimés de fer pour les femmes enceintes, les habitudes de consommation et l’alimentation.
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