Les 2 marques de moutarde dont Ina Garten ne peut pas se passer

Ina Garten défend l’importance des deux marques de moutarde car elle les utilise conjointement dans de nombreuses recettes, des sauces aux glaçages, en passant par les vinaigrettes. Elles offrent une saveur de moutarde forte, épicée et sucrée tandis que leurs textures complémentaires rendent les sauces à la fois crémeuses et croquantes.

Quelques recettes remarquables que Garten a partagées dans ses livres de cuisine et sur Food Network utilisent des grains entiers et du dijon comme complément épicé pour la viande, le poisson et la volaille. Elle cuisine poêlée Cuisses de poulet avec sauce crémeuse à la moutarde avec du vin blanc et de la crème fraîche. Elle sert du kielbasa et du steak avec une sauce à la moutarde et au raifort extra épicée qui résiste à la richesse de la viande rouge. Pour le poisson, Garten apporte une touche saumâtre et aromatique à la sauce crémeuse à la moutarde utilisée sur le poulet poêlé avec l’ajout de câpres et d’échalotes.

Le dijon est un ingrédient courant dans les glaçages au jambon et comme croûte épicée pour un carré d’agneau. L’application la plus populaire de Dijon est dans les vinaigrettes, du César à la moutarde au miel, en passant par diverses vinaigrettes. Vous pouvez ajouter moitié moutarde de Dijon et moitié moutarde à grains entiers pour une texture plus diversifiée aux vinaigrettes. Vous pouvez également mélanger les deux avec de la mayonnaise et du miel pour une trempette crémeuse et douce aux bretzels. La moutarde à grains entiers est également seule dans sa juste part de plats ; c’est une excellente tartinade pour les sandwichs ou une garniture pour les assiettes de fromages.