Vérifié le 05/10/2023 par Alexane Flament, Rédactrice
Fruit phare de la cuisine méditerranéenne, l’aubergine possède de nombreux bienfaits. Zoom sur ses atouts santé qui en font un vrai allié du quotidien !
Fruit d’une plante herbacée de la famille des Solanacées, comme la tomate ou la pomme de terre, l’aubergine qui se reconnaît à sa chair blanche et à sa peau lisse et brillante, fait partie de ces fruits et légumes qui ne se mangent pas crus.
Riche en antioxydants, en fibres et en minéraux, cette star de la cuisine méditerranéenne, principalement produite dans les régions du Sud (Provence-Alpes-Côte d’Azur, Nouvelle Aquitaine, Occitanie), possède plusieurs atouts nutritionnels. Tour d’horizon de ses nombreux bienfaits santé !
Elle favorise la perte de poids
Très peu calorique (comptez 33 calories pour 100 grammes), l’aubergine est conseillée aux personnes diabétiques en raison de son index glycémique faible qui stabilise le taux du sucre dans le sang.
Une action sur la glycémie qui réduit également les coups de pompe au cours de la journée ! Outre sa richesse en eau, sa haute teneur en fibres favorise la perte de poids en procurant un sentiment de satiété, ce qui limite les envies de grignotage.
Elle prévient les maladies cardiovasculaires
Sa richesse en fibres en fait une précieuse alliée pour prévenir les maladies cardiovasculaires.
En retenant une partie des graisses ingérées dans le tube digestif, les fibres font baisser le taux sanguin de mauvais cholestérol (LDL-cholestérol) et limite ainsi les risques d’hypertension artérielle, une action renforcée par les minéraux et oligo-éléments (potassium, manganèse) qu’elle contient.
Elle possède des propriétés antioxydantes
On retrouve une importante quantité d’antioxydants (anthocyanes, acide chlorogénique) dans la peau de l’aubergine. Des substances qui jouent un rôle protecteur contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire.
Sa consommation limite donc les effets délétères du stress oxydatif sur les fonctions cognitives et la jeunesse de la peau. Ses propriétés antioxydantes en font également un aliment anticancer.
Elle stimule le transit intestinal
L’aubergine renferme des fibres solubles, dont les pectines, connues pour leurs bienfaits régulateurs sur le transit. En plus de diminuer le taux de cholestérol, l’aubergine améliore la sphère digestive en stimulant le transit intestinal, ce qui est particulièrement utile en cas de constipation.
Elle lutte contre la rétention d’eau
Si l’aubergine possède donc des propriétés laxatives, elle est également réputée pour être un puissant diurétique 100% naturel. Riche en eau (plus de 92%), les minéraux dont elle est composée, notamment le potassium, lui confèrent des vertus détox qui boostent le drainage des reins.
Elle aide ainsi à débarrasser l’organisme des toxines mais aussi à éliminer les liquides retenus dans le corps.
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2023-10-05 13:14:00
